У маринованих опеньках міститься тіамін, він же вітамін В1 у кількості 0,02 мг на 100 гр. Він посилює захисну функцію клітин, тим самим уповільнюючи процеси старіння, добре впливає обмін речовин в організмі, сприяє підтримці м'язового тонусу. Добова норма споживання даного вітаміну для дорослих – 1,2 мг.
В опеньках містяться противірусні речовини та широкий спектр вітамінів. Ці гриби підвищують опірність людини до простудних хвороб. Витяжка з опеньків допомагає при серйозних інфекційних ранах та гнійних захворюваннях шкіри. Збережена копія
Мариновані опеньки дуже часто подають у вигляді закуски до основної страви або під міцні напої.. Часто можна побачити використання опеньків для наваристого грибного супу. Також опеньки можна додавати до м'яса, салати, піцу.
До їх складу також входить цинк, калій, марганець. Гриби є хорошим джерелом бета-глюканів – харчових волокон, що зміцнюють імунітет. Гарні мариновані гриби в банках і тим, що мають низьку калорійність. У середньому 100 грамів цього продукту міститься не більше 24 Ккал. Збережена копія