Важливим моментом є правильність приготування заморожених овочів: перед приготуванням їх не можна розморожувати, а слід одразу кидати в киплячу воду замороженими. Це дозволить зберегти більшу частину корисних речовин.
У морозилці лежать заморожені овочі і чекають свого часу. Здається, він настав! Але як варити заморожені овочі?…
- Цвітна капуста – 5 хвилин;
- Брокколі – 5 хвилин;
- Нарізана морква – 5 хвилин;
- Квасоля (стручкова та китайська) – 3-5 хвилин;
- Горох – 3-4 хвилини;
- Кукурудза – 3-4 хвилини;
- Суміші овочів – 5 хвилин.
Перед приготуванням заморожені овочі необхідно відтанути. Причому метод розморожування буде відрізнятися в залежності від обраних овочів та рецепту. Але до будь-якого з них застосовується єдине правило – не опускати овочі у киплячу воду.
Дістаньте овочі або фрукти з пакета, перекладіть у миску та поставте на нижню полицю холодильника. Як правило, для повного розморожування відбувається за 10-12 годин. Поступове розморожування не дає продуктам виділяти надто багато соку та зберігає вітаміни. Не слід розморожувати овочі та під проточною водою.