Вуглеводи – Салати, сирі овочі, фрукти. Засвоюються за 30-40 хвилин. Білки та частина жирів – яйця, молоко, рибні та морепродукти. Залишають шлунок через 1-2 години.
Прості вуглеводи розщеплюються нашим організмом дуже швидко, а над складними вуглеводами Потрібно ще попрацювати — що й забезпечує нас енергією на довгий час. Фахівці рекомендують зробити ставку на споживання продуктів із великою кількістю повільних вуглеводів.
Всмоктування вуглеводів Розщеплення вуглеводів здійснюється під впливом травних ферментів, особливо амілаз слинної і підшлункової залоз. А гідроліз вуглеводів, тобто перетворення на глюкозу, що засвоюється організмом, безпосередньо залежить від їх глікемічного індексу.