Мусат потрібно взяти в ліву руку, а сам ніж – у праву. П'ята клинка ножа (ділянка біля рукояті) приставляється до кінчика мусата зверху, при цьому ріжуча кромка повернута до себе. Мусат може «дивитися» як нагору, так і бути паралельною підлозі. Досить мусата у цьому випадку залежить від звички та зручності. Збережена копія
Мусат Functional Form дозволяє швидко та легко ув'язнити ножі.. Від п'яти до шести простих рухів і ваш ніж буде ідеально гострим і працюватиме як новий. Зберігайте кут 15-20° під час заточування – почніть рух із леза біля рукоятки та рухайтеся до кінчика.
Правити мусатом вручну можна ножі з будь-якого типу сталі. Ріжуча крайка має тенденцію до «заминання» після експлуатації. Щоб щоразу не сточувати металеву стружку, проводячи часту заточку, кулінари періодично проводять правку мусатом. Ріжуча крайка вирівнюється без зняття значного шару сталі. Збережена копія