Біф Строганов користується популярністю
невеликих шматочків філе яловичини, пасерованих у сметанному соусі разом з цибулею та грибами. Блюдо було названо на честь графа Олександра Григоровича Строганова, який жив наприкінці 19 століття в Одесі. Існує дві версії походження страви.
Блюдо названо на честь одного з представників родини Строганових. Легенда приписує його винахід французьким кухарям, які працювали на сім'ю, але деякі дослідники вказують, що рецепт є вишуканою версією старих російських страв. Російською мовою страва називається Бефстро́ганов від французького Bœuf Stroganoff.
яловичина по-строгановськи, страва з Французьке походження за зразком царської Росії, що поєднує тонко нарізану і злегка припущену яловичину з цибулею зі сметаною та іншими інгредієнтами.
Французький переклад. Бюф Строганов. Більше французьких слів для бефстроганова. le bœuf Stroganoff іменник.
іменник. страва з тонких смужок яловичини, приготована з цибулею, грибами та приправами, подається у сметанному соусі.
Російські іммігранти потрапили до Бразилії приблизно в 1920-х роках після революції, причому значна частина населення походила з поволзьких німців, яких вигнали з Радянського Союзу. У незнайомій країні Строганов, безсумнівно, закріпився як комфортне харчування.
Соус «Строганов» — це сметанна підлива, яка готується на яловичому бульйоні, загущеному борошном. Він приправлений гірчицею та містить гриби. Я люблю блідо-коричневого кремового кольору на тлі темно-золотисто-коричневого відтінку обсмаженої яловичини!