Що приготувати на вечерю швидко і легко: рецепти страв

Напевно, кожен із нас запитував себе, що приготувати на вечерю. Адже, з одного боку, не хочеться довго поратись на кухні, а з іншого, хочеться смачних домашніх страв. Тому ми пропонуємо вам рецепти страв, які ви зможете приготувати на вечерю дуже швидко і при цьому будете насолоджуватись їх смаком.

Якщо ви саме той, кому постійно не вистачає часу на приготування смачної їжі, то відтепер у вас не буде змоги використовувати цю відмовку! Приготувати смачну вечерю можна всього за 30 хвилин, повідомляє 24 канал.

Рецепти, які можна приготувати на вечерю швидко і легко

Гнізда зі спагеті з фаршем, сиром та помідорами

Смачний рецепт страви зі спагеті та фаршу на вечерю

Гнізда зі спагетті з м’ясним фаршем, помідорами і сиром запечені в духовці – це надзвичайно смачна страва. Якщо ви любите макарони з м’ясом, то неодмінно спробуйте приготувати спагетті за цим рецептом.

Інгредієнти:
Спагеті – 400 г;
Фарш м’ясний (курячий або свинячий) – 250 г;
Помідор – 100 г;
Сир твердий – 50 г;
Цибуля ріпчаста – 50 г;
Олія – 1 ст. ложка;
Кетчуп – 2 ст. ложки;
Майонез – 2 ст. ложки;
Петрушка свіжа (для подачі) – за смаком;
Вода – 50-70 г;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування спагеті з фаршем:

1. Насамперед підготуйте продукти. Кетчуп і майонез змішайте для соусу. Цибулю потріть та додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
2. У каструлі дайте закипіти 2 л води, додайте 2 ч.л. солі. Варіть спагеті у воді близько 5-6 хвилин до напівготовності. Воду всю не зливайте, залишіть 50-70 мл.
3. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть спагеті у форму у вигляді гнізд. Для цього треба накрутити їх на виделку, зробивши всередині місце для начинки. Для вашої зручності, готові гнізда зі спагеті ви можете купити в магазині.
4. Змастіть гнізда зі спагеті соусом. У заглиблення поставте фарш. На кожне гніздо поставте шматочок помідора.
5. Зверху на дрібній терці натріть сир. У форму вилийте воду, яка залишилася після варіння макаронів.
6. Запікати в духовці такі гнізда треба 20-25 хвилин при 180 градусах. Якщо фарш свинний, а не курячий – збільшіть час готування на 15 хвилин.
7. Подавати до столу гнізда з фаршу та сиру можна посипавши дрібно петрушкою чи кропом.

Спагеті з фаршем та сиром вразять своїм смаком кожного

Жарке по-домашньому

Інгредієнти:
1,5 кг картоплі;
500 г м’яса (свинина);
1 цибуля;
1 морква;
1 лавровий листок;
1 пучок кропу;
сіль, перець.

Рецепт приготування тушкованої картоплі з м’ясом:

1. Наріжте м’ясо кубиками і покладіть на розпечену сковорідку з невеликою кількістю олії. Смажте м’ясо на великому вогні впродовж 5 хвилин. Після того, як м’ясо зарум’яниться – вогонь скрутіть.

2. Поки смажиться м’ясо, невеличкими кубиками поріжте цибулю. Натріть на крупній терці одну моркву.

3. Додайте порізану цибулю до м’яса і смажте 2-3 хвилини. Додайте терту моркву і посмажте ще 2 хвилини.

4. М’ясо з овочами залийте склянкою окропу і тушкуйте на невеликому вогні.

5. Поріжте картоплю маленькими кубиками та покладіть в каструлю. Сюди ж викладіть тушковане м’ясо з овочами. Залийте все окропом так, аби вода покрила картоплю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. Поставте каструлю на вогонь, додайте лавровий лист і накрийте кришкою. Тушкувати 15-20 хвилин.

7. До столу подавайте з дрібно нарізаним кропом.

Паста карбонара з куркою

Інгредієнти:
400 г спагеті твердих сортів;
200 г курячого філе;
3 яйця;
100 мл вершків;
50 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
спеції.

Рецепт приготування пасти карбонари з куркою:

1.Наріжте куряче філе невеличкими кубиками та обсмажте його на пательні до повної готовності. Додайте до м’яса подрібнений часник та вершки. Протушіть все на легкому вогні, додавши до соусу спеції за смаком (сіль, перець, базилік).

2.В окремій посудині зваріть спагеті. Окремо збийте яйця з дрібкою солі та потертим сиром. Висипте готові спагеті до м’яса та залийте все збитим яйцем. Протушіть карбонару упродовж 5 хвилин на легкому вогні.

Паста карбонара з куркою

Жульєн з грибами та куркою

Інгредієнти:
куряче філе – 500 г;
печериці (або лісові гриби) – 300 г;
цибуля – 200 г;
твердий сир – 200 г;
вершки (або сметана) – 300 г;
борошно – 2 ст.л.;
сіль – за смаком;
перець – за смаком;
олія – за смаком.

Рецепт приготування жульєну з грибами та куркою:

1. Куряче філе відваріть до готовності. Охолодіть і наріжте соломкою. Цибулю та гриби почистіть та також наріжте соломкою.

2. Обсмажте цибулю на олії, додайте гриби та смажте 10-15 хвилин, щоб випарувалась вся рідина. Додайте філе, посоліть, поперчіть та зніміть з вогню.

3. На сухій сковорідці обсмажте борошно. Додайте вершки, посоліть, поперчіть та доведіть соус до кипіння. Додаємо в соус гриби з цибулею та куркою. Перемішайте і зніміть з вогню. Натріть сир на тертці.

4. У форму для випічки викладіть масу з грибів та м’яса, посипте сиром. Ставте в розігріту духовку та випікайте 30 хвилин до золотистого кольору. Форму не накривайте кришкою. Подавайте гарячим.

Жульєн з грибами і сиром

Грецький салат

Інгредієнти:
2 середніх стиглих помідора;
200 г стиглих помідорів черрі;
1 середня очищена цибулина;
1 огірок;
1 жменя свіжого кропу;
1 зелений перець;
1 жменя свіжого листя м’яти;
1 велика жменя чорних оливок без кісточок;
1 столова ложка червоного винного оцту;
3 столові ложки оливкової олії;
морська сіль;
1 чайна ложка сушеного орегано;
200 г сиру фета.

Рецепт приготування грецького салату на вечерю:

1. Наріжте середній помідор на невеликі часточки, а помідори черрі розріжте навпіл. Покладіть усі помідори у велику салатницю.

2. Наріжте цибулю тоненькими смужками і додайте до помідорів. Огірок наріжте товстими скибочками. З перцю видаліть кісточки та наріжте кільцями і додайте їх в салат разом з огірком.

З. Дрібно порубайте кріп і більшу частину листя м’яти. Перекладіть нарізану зелень в миску з салатом, вичавіть оливки таким чином, щоб видавити з них залишки рідини, потім теж покладіть до салату.

4. Додайте дрібку солі, червоний оцет та оливкову олію. Швидко перемішайте все руками. Дайте салату постояти близько хвилини, аби овочі ввібрали в себе додаткові смаки і аромати.

5. Зверху покладіть великий шматок сиру фета і кілька оливок. Посипте орегано і листям м’яти, збризніть оливковою олією.

Рецепт грецького салату на вечерю від Джеймі Олівера

Фрикадельки від Франчески

Що приготувати на вечерю – рецепт фрикадельок

Інгредієнти:
500 г яловичого фаршу;
40 г мелених сухарів і трохи для панірування;
30 г тертого сиру;
175 мл молока;
150 мл оливкової олії Extra Virgin;
800 г консервованих томатів у власному соку;
2 лаврові листки;
2 зубчики часнику (дрібно натерти);
1/2 пучка петрушки (дрібно порубати);
1 ч.л. сушеного орегано;
2 яйця;
дрібка перцю чилі.

Рецепт приготування фрикадельок на вечерю:

1. Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок – фарш, сухарі, тертий сир, молоко, часник, петрушку, орегано, яйця та перець чилі. Посоліть і поперчіть за смаком. Розділіть отриманий фарш на невеликі шматочки по 45 г і скачайте з них кульки. Вони повинні вийти не занадто щільними. Обваляйте м’ясні кульки в мелених сухарях.

2. Розігрійте духовку до 190 градусів. Оливкову олію прогрійте на сковороді і обсмажте на ньому м’ясні кульки до скоринки.

3. Перекладіть у деко для запікання, додайте консервовані томати, оливкову олію, сіль і лаврові листи. Запікайте 30 хвилин, кожні 10 хвилин поливайте фрикадельки соусом. Подавайте, присипавши тертим сиром.

Запечені курячі крильця з травами

Що приготувати на вечерю – рецепт запечних курячих крилець

Інгредієнти:
1 кг курячих крил без кінчиків;
3 ст.л. оливкової олії;
сік половинки лимона;
порубані кілька гілочок чебрецю, петрушки або іншої зелені.

Рецепт приготування курячих крилець на вечерю:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Обваляйте крильця в суміші солі, перцю, оливкової олії і лимонного соку (трохи залиште). Викладіть крильця на деко так, щоб між ними було достатньо місця, і відправте в духовку.

2. Готуйте 15 хвилин, потім переверніть і запікайте ще 10-15 хвилин. Посипте крильця рубаними травами і цибулею, збризніть лимонним соком і подавайте. За бажанням можна додатково приготувати гарнір з картоплі або рису.

Куряча грудка з тушкованими овочами і картопляною запіканкою

Що приготувати на вечерю – рецепт курячої грудки з картопляною запіканкою

Інгредієнти:
800 г картоплі;
3 цибулини;
оливкова олія;
1 курячий бульйонний кубик;
½ пучка свіжого базиліку;
100 мл вершків;
30 г сиру пармезан;
4 курячі грудки вагою по 120 г;
кілька гілочок свіжого розмарину;
2 скибочки бекону;
200 г цибулі-порей;
200 г шпинату;
200 г замороженого гороху.

Рецепт приготування курячої грудки з тушкованими овочами і картопляною запіканкою на вечерю:

1. Розігрійте духовку в режимі гриль і закип’ятіть воду. Наріжте картоплю тонкими слайсами, залийте окропом і залиште варитися під кришкою протягом 8-10 хвилин.

2. Очистіть цибулю і наріжте так само, як картоплю. Обсмажте на оливковій олії цибулю разом з морською сіллю, чорним перцем і бульйонним кубиком. Якщо цибуля пригоратиме, додайте трохи води.

3. Викладіть курку на аркуш паперу для запікання, натріть сіллю, перцем і посипте розмарином. Відбийте грудки качалкою.

4. Обсмажте курку на сковорідці з 1 столовою ложкою оливкової олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і готовності.

5. Злийте воду з картоплі, додайте цибулю, перемішайте і викладіть у форму для запікання. Залийте вершками, присипте тертим сиром і поставте в духовку.

6. Цибулю-порей поріжте вздовж, промийте і дрібно поріжте. Тушкуйте з 1 ложкою оливкової олії, постійно помішуючи. Поріжте бекон і додайте до курки, злегка обсмажте.

7. Додайте шпинат і горох до цибулі-порей і тушкуйте, поки горох не стане м’яким. Викладіть курку на “подушку” з овочів та подавайте з картопляною запіканкою.

Гратен з цукіні

Що приготувати на вечерю – рецепт гратену із цукіні

Інгредієнти:
2 ст. л. качиного жиру (або оливкової олії);
3 цибулини, дуже тонко нарізати;
180 г рису басматі;
7 середніх цукіні, тонко нарізати (можна замінити на звичайний кабачок);
500 мл курячого або овочевого бульйону;
150 г твердого сиру;
морська сіль і мелений чорний перець;
оливкова олія.

Рецепт приготування гратену з цукіні на вечерю:

1. Поставте на слабкий вогонь велику сковороду, додайте в неї качиний жир (або оливкову олію) і трохи води. Коли жир розтопиться і нагріється, додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане м’якою. Тим часом ретельно промийте рис холодною проточною водою.

2. Коли цибуля буде готовою , додайте в сковороду цукіні і рис. Перемішайте і влийте гарячий бульйон. Додайте вогонь і готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи. В суміші повинна залишитися рідина, тому при необхідності долийте трохи бульйону. Зніміть сковороду з вогню і додайте в неї 100 г тертого сиру. Приправте сіллю і перцем за смаком.

3. Змажте олією форму для запікання або неглибоку керамічну каструлю. Викладіть у форму суміш таким чином, щоб більша частина скибочок цукіні була зверху – тоді рідина буде менше википати. Посипте сиром, що залишився.

4. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин. Верх гратену повинен підрум’янитися, а рис – повністю зваритися і увібрати більшу частину рідини. Подавайте з м’ясом або рибою і свіжим овочевим салатом. За бажанням – посипте зверху кукурудзою.

Спагеті з фрикадельками

Що приготувати на вечерю – рецепт спагеті з фрикадельками

Інгредієнти:
500 г спагеті;
800 г консервованих томатів у власному соку;
250 г яловичого фаршу;
250 г свинячого фаршу;
2 шматочки черствого хліба (попередньо видалити шкірку);
кілька листків свіжого базиліку;
1 гілочка свіжого розмарину;
половинка сушеного перцю чилі;
1 яйце;
морська сіль і мелений чорний перець.

Рецепт приготування спагеті з фрикадельками на вечерю:

1. Подрібніть 2 шматочки черствого хліба до стану дрібної крихти. Поріжте листя базиліку і розмарину, в великій мисці змішайте з яловичим і свинячим фаршем. Покришіть в блюдо перець чилі, додайте сире яйце і крихти з хліба. Посоліть і поперчіть, все змішайте і розкачайте кульки діаметром 1,5 см (в середньому, їх повинно вийти 40 штук).

2. Викладіть консервовані томати у велику сковорідку і поставте її на повільний вогонь. В іншу сковороду влийте столову ложку оливкової олії, поставте на середній вогонь і викладіть фрикадельки, обсмажуйте їх протягом 5-10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Перекладіть підрум’янені фрикадельки в сковороду до соусу, перемішайте, накрийте кришкою і залиште тушкуватися до повної готовності фрикадельок.

3. За 10 хвилин до готовності фрикадельок, опустіть спагеті в киплячу підсолену воду і варіть до повної готовності, періодично помішуючи. Коли спагеті досягнуть стану “аль денте” (залишаться твердуватими, але не будуть уже жорсткими), відкиньте на друшляк. Додайте пасту до фрикадельок в соусі. Або розкладіть пасту по глибоких тарілках, зверху покладіть фрикадельки і полийте соусом, прикрасьте тертим пармезаном, листям базиліка і декількома краплями оливкової олії.

Рецепт приготування спагеті з фрикадельками від Джеймлі Олівера (відео)

Паста з травами

Інгредієнти:
3 яйця;
300 грамів спагеті;
свіжа петрушка, базилік;
100 грамів тертого пармезану;
8 ст. л. вершкового масла;
сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування пасти з травами на вечерю:

1. Відваріть спагеті до стану аль денте (близько 7 хвилин у киплячій воді в залежності від виду макаронів).

2. Поки макарони варяться, розбийте яйця, додайте до них трави, пармезан, спеції і добре збийте.

3. Коли паста буде готова, злийте воду і поверніть спагеті в гарячу каструлю. Залийте макарони яєчною сумішшю, інтенсивно перемішайте протягом 2-3 хвилин. Додайте вершкове масло і перемішайте ще раз.

4. За бажанням, у пасту ви можете додати будь-які інгредієнти, які вам до смаку: томати, креветки чи тунець.

Смачні та оригінальні страви з курячого філе: 10 простих рецептів

Куряча грудка – це не тільки швидко, а й легко, смачно і дієтично. Рецепти з курятини повинні бути в арсеналі кожної господині чи господаря. Найкращим бонусом до неперевершеного смаку є дієтичність та користь курячого м’яса. Калорійність на 100 грам продукту становить 113 ккал, а вміст білка 30 грам. Саме тому ми зібрали для вас 10 швидких та простих рецептів із курячих філе.

Курячі рулети з маринованими помідорами

• Кількість порцій – 4 персони
• Час приготування – 70 хвилин

Курячі рулети з маринованими помідорами / Фото Natareli

Інгредієнти:

– 4 курячі грудки без кісток і шкіри;
– 2 зубчики часнику, дрібно натерті на тертці;
– 2 ст. л. цедри лимона;
– 2 ст. л. ложки лимонного соку;
– 1/2 cклянки дрібно натертого пармезану;
– 32 листочки шпинату;
– сіль і перець;
– 3 ст. л. оливкової олії;
– помідори чері, нарізаних скибочками;
– 1/4 невеликої червоної цибулини, тонко нарізаної скибочками;
– 2 ст. л. червоного винного оцета.

Приготування:

1. Нагрійте духову піч до 250º С. Відбийте кожну курячу грудку. У невеликій мисці з’єднайте часник, цедру лимона та пармезан.
2. Викладіть по 8 листків шпинату на кожну курячу відбивну, а потім посипте зверху часниковою сумішшю. Згорніть курку і закріпіть зубочисткою (помістіть зубочистку паралельно шву, щоб полегшити обертання рулетів). Приправте курку 1/2 ч. ложками солі і перцю.
3. Нагрійте 1 ст. ложку олії у великій пательні і на середньому рівні обережно обсмажте швом вниз рулети, поки вони з усіх боків не підрум’яняться, 6 – 7 хвилин.
4. Перекладіть у духовку та випікайте до готовності, ще 8 – 9 хвилин. Полийте лимонним соком.
5. Поки курка печеться, приготуйте гарнір. Змішайте помідори, цибулю, червоний винний оцет, 2 столові ложки олії та 1/2 ч. ложки солі та перцю.
6. Подавайте з куркою.

Курка на грилі з салатом з копченої кукурудзи

• Кількість порцій – 4 персони
• Час приготування – 40 хвилин

Курка на грилі з салатом з копченої кукурудзи / Фото deztop

Інгредієнти:

– 4 половинки курячих грудок без кісток та шкіри;
– 2 лайми;
– 4 качани кукурудзи;
– 1/4 склянки кінзи, подрібненої;
– 2 ст. л. подрібнених зелених оливок;
– 30 г сиру пармезан, дрібно натертого;
– сіль та перець;
– 1 1/2 ч. л. оливкової олії;
– 1 ч. л. копченої паприки.

Приготування:

1. Приправте половинки курячих грудок без кісток сіллю і перцем і обсмажте на середньому вогні, по 5 – 6 хвилин з однієї сторони.
2. Тим часом обсмажте лайм без шкірки та качани кукурудзи з усіх боків, 6 – 8 хвилин.
3. Від’єднайте зерна кукурудзи від качана і перемішайте з соком 2 половинок лайма, подрібненою кінзою, зеленими оливками, тертим сиром, далі потрібно приправити сіллю і перцем.
4. Подавайте курку з кукурудзою та половинками лайма та полийте сумішшю оливкової олії та копченої паприки.

Курячі такос

• Кількість порцій – 4 персони
• Час приготування – 25 хвилин

Курячі такос / Фото gastronom

Інгредієнти:

– 700 г курячої грудки без кісток і шкіри, нарізаної шматочками в 1 сантиметр;
– 1 1/2 ч. л. несолодкого какао-порошку;
– 1 1/2 ч. л. порошку чилі;
– 1 ч. л. меленої кориці;
– сіль і перець;
– 1 невелика червона цибулина, тонко нарізана скибочками;
– 1 червоний перець, тонко нарізаний скибочками;
– 1 невелика червонокачанна капуста, серцевина тонко нарізана скибочками;
– 2 ст. л свіжого соку лайма;
– 8 маленьких кукурудзяних такос;
– кінза та йогурт для подачі.

Приготування:

1. Нагрійте духову піч до 250 ° С. Вистеліть деко фольгою.
2. У мисці змішайте курку з какао-порошком, чилі, корицею та ¼ чайної ложки солі та перцю.
3. Перекладіть курку на підготовлений лист і печіть до готовності, приблизно 12 хвилин.
4. Тим часом у великій мисці з’єднайте червону цибулю, червоний перець, капусту та притрусіть соком лайма та ¼ чайної ложки солі та перцю.
5. Теплі кукурудзяні такос наповніть куркою та овочами. Подавайте з кінзою, йогуртом та половинками лайму, якщо бажаєте.

Гранатово-медова глазурована курка та сквош

• Кількість порцій – 4 персони
• Час приготування – 40 хвилин

Гранатово-медова глазурована курка та сквош / Фото chef

Інгредієнти:

– 1 середній кабачок чи гарбуз;
– 1 пучок м’яти;
– щіпка кайенського перцю;
– 4 курячі грудки без кісток без кісток;
– 1/3 cклянки натурального гранатового соку;
– 1/4 cклянка меду;
– 1 ст. л. бальзамічного оцту;
– 1/3 cклянки сиру фета;
– 1/3 cклянки гранатових зерен.

Приготування:

1. Нагрійте духову піч до 250 ° С. Видаліть насіння з кабачка/гарбуза і наріжте скибочками товщиною 2 сантиметри. Дрібно наріжте 1 пучок м’яти.
2. На велику деку викладіть скибочки кабачків, змастити 1 столовою ложкою оливкової олії, ½ чайної ложки солі та щіпкою каєнського перцю. Смажте до золотистої скоринки та м’якості, 20 – 25 хвилин.
3. Тим часом на великій пательні на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку оливкової олії. Приправте 4 курячі грудки ½ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки чорного перцю. Смажте курку до появи золотистої скоринки, 6 – 8 хвилин з кожної сторони.
4. Окремо приготуйте гранатову глазур. Додайте у сотейник 1/3 склянки гранатового соку, і готуйте протягом 1 хвилини. Додайте ¼ склянки меду і 1 столову ложку бальзамічного оцту і варіть до густої та сиропоподібної форми від 3 до 5 хвилин.
5. Промажте курку глазур’ю. Перед подачею до кабачка додайте подрібнену фету, гранатові зерна та м’ята.

Вершково-лимонна куряча паста

• Кількість порцій – 4 персони
• Час приготування – 45 хвилин

Вершково-лимонна куряча паста / Фото 1000.menu

Інгредієнти:

– 340 г пасти лінгвіні;
– 1 склянка замороженого гороху;
– 2 ст. л. оливкової олії;
– 340 г курячої грудки, нарізаної шматочками розміром 2 сантиметри;
– 2 ч. л. дрібно натертої цедри лимона;
– 1/4 c. свіжого лимонного соку;
– 120 г нежирного вершкового сиру, порізаного кубиками;
– 1/2 склянки тертого пармезану;
– 1/4 склянки петрушки;
– 1/4 ч. л. солі;
– 1/4 ч. л. перцю.

Приготування:

1. Приготуйте пасту за інструкцією, що зазначена на упаковці, додаючи горох протягом останніх 2 хвилин варіння. Зарезервуйте 1 склянку рідини для приготування макаронних виробів, а потім злийте макарони та горох.
2. Тим часом розігрійте оливкову олію у великій глибокій пательні. Приправте курятину сіллю і перцем і смажте до золотистої скоринки з усіх боків, 4 – 5 хвилин.
3. Додайте до курки лимонний сік, покриваючи усі шматочки. Далі додайте вершковий сир і розмішуйте до розплавлення. Потім зняти з вогню.
4. Змішайте цедру лимона і пармезан, потім петрушку. Залийте цією сумішшю пасту.
5. Подавайте гарячими.

Вершковий кукурудзяний суп з куркою

• Кількість порцій – 8 персон
• Час приготування – 1 година 20 хвилин

Вершковий кукурудзяний суп з куркою / Фото 1000.menu

Інгредієнти:

– 4 великі качани кукурудзи, зерна відділені;
– 900 г курячої грудки з кісткою, без шкіри;
– 4 ст. л. вершкового масла;
– 1 ст. л. оливкової олії;
– 5 стебел селери, подрібнені;
– 4 великі моркви, подрібнені;
– 1 середня цибулина, дрібно нарізана;
– 1/3 склянки борошна;
– 1/2 c. наполовину;
– 3 ст. подрібненого свіжого листя естрагону.

Приготування:

1. Відділіть зерна кукурудзи від качанів. Вичавіть соки з качанів у каструлю з соусом на 5 – 6 літрів. Качани разом з куркою додайте до каструлі і залийте 8 склянками води і 1/2 чайної ложки солі. Потрібно нагріти до кипіння на високій температурі.
2. Зменште вогонь, щоб підтримувати легке кип’ятіння. Готуйте 20 – 25 хвилин або до готовності курки, періодично перевертаючи курячі грудки. Зніміть казан з вогню і дайте охолонути.
3. Перекладіть курку у велику миску. Коли охолоне достатньо, вийміть і викиньте кістки, поріжте на маленькі шматочки. Тим часом у каструлі з соусом нагрійте масло та олію на середньому вогні, поки масло не розтане.
4. Додайте селеру, моркву, цибулю та 1/2 чайної ложки солі. Варити 10 хвилин або до пом’якшення овочів, часто помішуючи.
5. Посипте овочі борошном; варіть 1 хвилину, помішуючи. Додайте зерна кукурудзи.
6. Доведіть до кипіння на високій температурі; кип’ятити 1 хвилину, помішуючи. Зменште вогонь, щоб підтримувати кипіння. Варити 15 хвилин, періодично помішуючи. Додайте естрагон, курку, 1 чайну ложку солі та 1/2 чайної ложки перцю.
7. Подавайте гарячим.

Паста орзо з куркою та соусом песто

• Кількість порцій – 8 персон
• Час приготування – 30 хвилин

Паста орзо з куркою та соусом песто / Фото liebherr

Інгредієнти:

– 220 г пасти орзо;
– 2 ст. ложки оливкової олії;
– 4 курячі грудки;
– сіль і перець;
– 1/4 склянки білого винного оцту;
– 2 невеликі кабачки (приблизно 140 г кожен), дуже тонко нарізані скибочками;
– 2 маленькі жовті патисони (приблизно 140 г кожен), дуже тонко нарізані скибочками;
– 1/2 склянки соусу песто;
– 1/4 склянки смаженого мигдалю, подрібненого.

Приготування:

1. Підготуйте пасту орзо за інструкцією на упаковці. Злийте воду, потім перекладіть у велику миску і залийте 1 столовою ложкою олії.
2. Тим часом розігрійте залишок олії у великій пательні на середньому вогні.
3. Приправте курку ½ чайної ложки солі та перцю та смажте до золотавої скоринки, 5 – 7 хвилин з кожної сторони .
4. В іншій великій мисці змішайте оцет і 1/4 чайної ложки солі та перцю. Додайте цукіні та кабачки. Дайте намаринуватися овочам принаймні 5 хвилин.
5. Перекладіть овочі в миску з орзо, залишивши оцет у мисці, добре перемішайте.
6. Збийте песто з оцтом, потім додайте трішки на пасту і посипте мигдалем.
7. Подавайте з куркою.

Смажена курятина з броколі, смаженою на лимоні

• Кількість порцій – 8 персон
• Час приготування – 35 хвилин

Смажена курятина з броколі, смаженою на лимоні / Фото crushpixel

Інгредієнти:

– 1 1/2 фунтів броколі, нарізаної на квіточки;
– 2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками;
– 3 ст. оливкова олія;
– сіль і перець;
– 4 курячі грудки;
– 1 c. л. універсального борошна;
– 1 лимон, нарізаний шматочками в 1 сантиметр;
– 2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Нагрійте піч до 250° С.
2. На деко вистеліть фольгу і на неї покладіть броколі та часник з 1 ст. ложкою олії та 1/4 ч. ложки солі та перцю. Запікати 10 хвилин.
3. Тим часом подрібніть курячі грудки на рівні шматочки, приправте 1/4 ч. ложки солі і перцю, а потім обмажте борошном.
4. Нагрійте 1 ст. ложку олії у великій пательні на середньому вогні та смажте курку до золотавої скоринки, 3 – 5 хвилин з кожної сторони.
5. Додайте курячі філе до броколі та випікайте, поки курка не зготується, а броколі стане золотаво-коричневим і ніжним, приблизно 6 хвилин.
6. Приготуйте соус. Додайте решту олії, потім шматочки лимона, і готуйте, помішуючи, до початку підрум’янення, приблизно 3 хвилини.
7. Додайте лимонний сік і 1/3 склянки води і варіть, помішуючи. Полийте цим соусом курячі філе і подавайте з броколі.

Середземноморські курячі боули

• Кількість порцій – 4 персони
• Час приготування – 30 хвилин

Середземноморський курячий боул / Фото magic bowls

Інгредієнти:

– 450 г курячого філе
– 1 ст. л. оливкової олії;
– 1 ч. л. сушеного орегано;
– сіль і перець;
– помідори чері;
– 1 середня цибулина, грубо нарізана;
– 1 склянка кускусу;
– 1 ч. л. тертої цедри лимона;
– 1 ст. ложка лимонного соку;
– лимонні четвертинки для подачі;
– 1/4 склянки свіжого кропу;
– сир фета для подачі.

Приготування:

1. Замаринуйте курку з олією, орегано, сіллю та перцем. Додайте помідори і цибулю, перемішайте.
2. Розкладіть рівним шаром у фритюрниці та смажте за температури 200° С, періодично струшуючи кошик, поки курка не стане золотавою, 15 – 20 хвилин.
3. Тим часом кускус перемішайте з цедрою лимона і готуйте за вказівками, які вказані на упаковці.
4. Подавайте курку та овочі на подушці з кускусу.
5. Посипте кропом та фетою та подавайте з лимонними четвертинками за бажанням.

Куряче філе з цілими персиками та голландським соусом

• Кількість порцій – 4 персони
• Час приготування – 40 хвилин

Куряче філе з цілими персиками / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 2 курячих філе;
– 1 банка консервованих персиків;
– завчасно приготований голландський соус;
– 1/2 склянки вершків або жирного молока;
– по 1 ч.л. спецій (сіль, перець, інше).

Приготування:

1. Курячі грудки спочатку потрібно наріжте на рівномірні шматочки, далі замаринуйте сіллю та перцем й іншими спеціями за смаком.
2. Потім обсмажуйте на пательні 3 хвилини з кожної сторони.
3. Далі покладіть м’ясо на деко, а зверху на кожне філе персики.
4. Перемішайте голландський соус з вершками або молоком. Залийте цією сумішшю персики і м’ясо.
5. Випікайте курку за температури 180° C градусів, 25 хвилин.
6. Для гарніру пасуватиме рис, спаржа на пару чи броколі.
7. Подавайте.

Салат із гранатом і куркою

Сьогодні ми нагадаємо рецепт неймовірно смачного та яскравого салату, який уже давно вподобали чимало господинь. Різнобарв’я, насиченість кольорів, неймовірний аромат і апетитний вигляд забезпечать йому абсолютну похвалу на будь-якому святі.

Будьте певні, це той салат, який додасть барв святковому столу і виділиться серед класичних стандартних та мінімалістичних страв.

До його складу входить чимало інгредієнтів, але всі вони прості й доступні практично кожному. Яскравого кольору салату нададуть бурячок і гранат, особливого неоднозначного смаку – горіхи та смажена цибуля, а от відварені овочі навпаки – трішки нейтралізують смак і зроблять салат досконалим.

Інгредієнти