Важливо завжди ставити глиняний горщик у холодну духовку. У нагрітій печі, духовці або просто духовці він може тріснути від різкого перепаду температур. Розташовувати глиняний посуд у духовці зручніше на нижній полиці. Тоді після закінчення гасіння його легко звідти дістане. Ordibehesht 7, 1395
Горщик краще не ставити у вже розігріту духовку. Він може тріснути чи розколотися. Їжа в ньому повинна нагріватися поступово і неквапливо доводитись до необхідного температурного режиму. Ставити такий горщик на відкритий вогонь не можна.
У глиняний посуді готувати можна, можливо тільки в духовці, російській печі або мікрохвильовій печі. Посуд із глини не витримує відкритого вогню. Не ставте її на газову та електричну плиту.
Для приготування їжі використовуються глиняні та керамічні, рідше чавунні горщики. Не можна використовувати теракотові, глазуровані всередині, тому що до складу глазурі додається олово, яке при подачі в організм може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям.