Хоча спочатку вони мали намір повністю тверді олії для використання як сировини для виготовлення мила, ці процеси гарантували, що жир залишатиметься твердим за нормальних температур зберігання та може знайти застосування в харчовій промисловості.
Криско, вперше використовувався для виготовлення свічок, був винайдений ще до громадянської війни виробником свічок Вільямом Проктором і виробником мила Джеймсом Гемблом (розумієте — Проктор і Гембл?). М’ясна промисловість (тоді, як і сьогодні, хулігани) контролювала ціни на сало та сало, необхідні для виготовлення мила та свічок.
Спочатку продукт був створений як альтернатива салу, яке мало погану репутацію на початку 20 століття, але Згодом у Кріско з’явилася погана репутація, частково через велику кількість транс-жирів.
У попередні століття, сало було основним інгредієнтом, який використовувався для скорочення тіста. Причина, чому це називається скороченням, полягає в тому, що воно робить отриману їжу розсипчастою або веде себе так, ніби вона має короткі волокна. Твердий жир запобігає зшиванню між молекулами глютену.
Соєва олія, повністю гідрогенізована пальмова олія, пальмова олія, моно та дигліцериди, TBHQ та лимонна кислота (антиоксиданти). На 50% менше насиченого жиру, ніж масло*Crisco Shortening: 3,5 г насиченого жиру на столову ложку. Вершкове масло: 7 г насиченого жиру на столову ложку. Crisco Shortening містить 12 г загального жиру на порцію.