Коли збирати капусту і як правильно її зберігати

Капусту прибирають із рядок однієї з останніх. Вона витримує невеликі заморозки. Але крім термінів дозрівання та збирання, потрібно знати про правила збирання капусти, які допоможуть зберегти врожай надовго.

Коли збирати капусту

Дізнатися, що головка готова нескладно, навіть якщо забуті дати посіву насіння та появи сходів. Це можна з’ясувати, якщо:

• верхівка зблідла;
• верхнє листя скручується і жовтіє;
• якщо качан при натисканні хрумтить, але залишається пружним.

Якщо є дати посіву, то ранньостиглі сорти забирають через 60 днів, середньостиглі – 105, а пізні – 125 днів.

Тільки у теплу та суху погоду. Важливо за 14-20 днів до збирання врожаю припинити полив.

Як збирати капустку

Капусту не зрізають, а виривають чи викопують із коренем. На зберігання залишають лише неушкоджені головки.

Обов’язково залишають кілька листків верхнього шару, сушать капусту в приміщенні, що добре провітрюється.

Помічено, що капуста краще зберігається, якщо залишити корінь, на якому вона росла. За нього її можна підвісити у погребі або коморі.

Якщо потрібно зрізати, відступають 5-7 см кореня.

Щоб капуста добре зберігалася, її можна загорнути в цупкий папір, скласти в ящики і залишити в сухому і прохолодному приміщенні з температурою повітря 0-1 градус Цельсія.

У такому разі врожай зберігатиметься до 2,5 місяців.

Як визначити стиглість капусти і зібрати її в потрібний час

Капуста – універсальний та поживний овоч, який зазвичай вирощують на городах, але визначити час її збирання буває непросто. Збирання капусти в потрібний час – запорука її якості та смаку. Obozrevatel розповімо про те, як визначити час збирання капусти і як правильно це зробити.

Строки збирання капусти залежать від сорту, який ви вирощуєте. Капуста буває різних сортів, включаючи ранньостиглі, середньостиглі, середньопізні та пізні. Ось загальні рекомендації щодо термінів збирання кожного сорту:

Зазвичай вони готові до збирання у червні.

Прибирання можна розпочинати у серпні.

– Середньопізні та пізні сорти капусти:

Ці сорти зазвичай готові до збирання у вересні – на початку жовтня. Пізню капусту зокрема слід збирати до того, як температура повітря опуститься нижче -5 градусів Цельсія, що зазвичай відбувається в жовтні-листопаді.

Ознаки стиглої капусти

Знання ознак стиглої капусти дуже важливе для своєчасного збирання врожаю. Шукайте такі ознаки:

Стигла капуста повинна бути гладкою, блискучою і щільною на дотик. Не прибирайте капусту, якщо на дотик вона м’яка або пориста.

Злегка стисніть качан, і ви повинні почути характерний хрускіт. Цей звук свідчить у тому, що капуста перебуває в піку стиглості.

Перевірте колір листя капусти. Верхнє листя повинно мати блакитний відтінок, а нижнє може почати підсихати і жовтіти.

Якщо ви помітили ці ознаки, це очевидна ознака того, що ваша капуста готова до збирання.

Збирання капусти – крок за кроком

Тепер, коли ви визначили, що капуста дозріла, виконайте такі дії для правильного збирання врожаю:

1. Виберіть відповідну погоду:

Необхідно вибрати сухий та ясний день для збирання врожаю. Вологі умови можуть призвести до проблем після збирання врожаю.

При зрізанні капусти слід залишати близько 3 см стебла, прикріпленого до голівки, а також кілька зовнішніх листків. Це допомагає зберегти капусту та зберегти її свіжість.

Після збирання врожаю помістіть головки капусти у тепле та сухе приміщення для просушування. Правильне сушіння необхідне для запобігання проблемам, пов’язаним з вологістю.

Якщо ви плануєте зберігати капусту протягом тривалого часу, відбирайте лише цілі, не пошкоджені головки без ознак гнили і пошкоджень. Пошкоджені або дефектні головки можна відразу використовувати для приготування їжі.

Збирання червонокачанної капусти та інших сортів

При збиранні червонокачанної капусти та інших сортів використовуються ті ж принципи, що і при збиранні білокачанної капусти. Основна відмінність полягає у кольорі листя. Щоб визначити час збирання червонокачанної капусти, керуйтеся наведеними вище термінами та рекомендаціями.

Збирання цвітної капусти

Цвітну капусту пізніх сортів можна збирати до середини вересня. Зверніть увагу на такі ознаки стиглості:

– Діаметр головок цвітної капусти має становити 11-15 см.

– Маса кожної головки має становити від 0,5 кг.

– Головки мають бути пружними та щільними.

Коли всі ці критерії дотримані, настав час збирати врожай. Зріжте цвітну капусту приблизно на 2 см нижче останнього листка. Слідкуйте за тим, щоб цвітна капуста не перезріла, так як головки, що перезріли, можуть потемніти і розвалитися, що зробить їх неїстівними.