З чурро виготовляють
(вимовляється ШОО) випічка (називається по-французьки pâte à choux), це той самий матеріал, який використовується для приготування пончиків, кремових слойок і еклерів. (Відмінності у текстурі між цими тістечками походять від різного співвідношення яєць і техніки приготування.) 24 серпня 2021 р.
Як виявилося, чуррос – це не торт і не дріжджовий пончик, але щось зовсім власне: тісто з листкового крему, висипане в гарячий жир, обсмажене у фритюрі до хрусткої скоринки та посипане цукром із корицею. У формі кільця цей вид пончиків схожий на французький круллер; фактично, Dunkin' Donuts їх несе.
Як заварне тісто, тісто для чуро виготовляється з борошно універсального призначення, масло, сіль, яйця та вода. Кухарі-кондитери видавлюють це щільне тісто через кондитерський мішок або форму для чурро, до якої прикріплено відкриту насадку у формі зірки, утворюючи довгу мотузку для тіста з ребристою зовнішністю.
Іспанські чурро покривають цукром і занурюють у густий шоколадний соус, а мексиканські чурро покривають цукром із корицею та занурюють у шоколад або карамель..
Churro (іспанська вимова: [ˈtʃuro], португальська вимова: [ˈʃuʁu]), або churros: це вид смаженого тіста страви іспанської та португальської кухні, виготовлені із заварного тіста, заправленого в розпечену олію з кондитерським мішком і великою закритою зіркою або подібною формою.
Що йде в чуррос. Все, що вам потрібно, це борошна, розпушувач, олія і окріп щоб зробити тісто, потім корицю та цукор для покриття. Ключовою тут є кипляча вода – вона надає тісту унікальну «гумку» текстуру, тож під час розливу та варіння воно зберігає характерні хребти.
Круллери зазвичай обморожені беньє прикрашають цукровою пудрою, а чурро прикрашають цукровим піском і корицею. Смажте по 3 або 4 штуки за один раз, поки вони не стануть пухкими і не стануть золотистими з обох боків.