Вставивши зонд кухонного термометра, переконайтеся, що температура всередині коливається між 63 і 65°C, якщо вага сирого м’яса становить 3-4 кг, інакше . Тільки тоді його можна вважати ідеально приготованим.
Свиняча корейка на грилі готова коли на серці досягне 65°С. Після готовності зніміть з вогню, дайте охолонути 5 хвилин, наріжте тонкими скибочками і подавайте.
Добре приготований: з’єднайте великий і безіменний пальці, нижня частина великого пальця буде під більшою напругою і, отже, трохи жорсткішою, м’ясо такої консистенції можна вважати добре провареним.
СВИНЯ Завжди добре подавати його приготованим, загальна контрольна температура становить 72°C. Деякі шматки, як-от філе, також можна подавати трохи рідкими при внутрішній температурі близько 65 °C, щоб зберегти більшу соковитість.
Вийміть м'ясо з духовки. Вставте термометр. Вимірювання закінчується, коли значення на термометрі перестає рости. Якщо м’ясо досягло бажаної внутрішньої температури, це означає, що воно приготувалося до потрібної точки.
Вставивши зонд кухонного термометра, переконайтеся, що температура всередині коливається між 63 і 65°C, якщо вага сирого м’яса становить 3-4 кг, інакше . Тільки тоді його можна вважати ідеально приготованим. Свинячої корейки потрібно не менше 1 кг.