Дуже важливо для самостійного засолювання правильно вибрати рибу. У оселедця має бути, зокрема, сріблясте забарвлення, опуклі й не мутні очі, щільно притиснуті до тіла плавники та червоні зябра. Риба повинна бути без ушкоджень, порізів або здертої шкурки.
Що робити якщо оселедець дуже солоний?
Якщо ви пересолили оселедець або ж купили вже пересолений, то краще замочувати його не в воді, а саме в молоці. Воно і зайву сіль з риби витягне і зробить рибу більш ніжною на смак. Час замочування — 10 годин.
Як правильно вибрати оселедець?
При покупці оселедця зверніть увагу на наступне:
- У свіжої риби зябра будуть темно-червоного кольору, а їх консистенція пружною.
- Запах свіжої риби не повинен бути гнильним.
- Очі свіжовиловленого оселедця будуть червоними і чистими (не каламутними).
- Тушка риби повинна бути пружною, без нальоту і тріщин.
Як зберегти оселедець в домашніх умовах?
Для більш тривалого зберігання свіжий оселедець заморожують. До того як відправити в морозилку, його потрошать, промивають, висушують. Упаковка з поліетилену або фольги допоможе зберегти свіжість продукту. У морозильній камері риба може зберігатися до півроку.
Бочкова солона риба доставка додому ціна від 195 грн – Бочко…