Краще всього перед заморожуванням надати тесту плоску форму – це сприятиме швидкій заморозці і подальшому розморожуванні. Потім його поміщають у щільний пакет та відправляють у морозильну камеру. Для зберігання можна використовувати герметичні пластикові контейнери або кілька шарів харчової плівки. Збережена копія
Дріжджове тісто заморожують після першого підйому та обминки. Як правило, тісто, приготовлене спеціально на заморожування, вимагає трохи більшої кількості дріжджів, оскільки частина дріжджових клітин гине при надзвичайно низьких температурах. Збережена копія
Заморожене тісто можна, можливо зберігати в морозилці до трьох місяців. Перед заморожуванням дріжджове тісто трохи охолодіть у холодильнику і розріжте на невеликі шматки, добре присипте борошном. Ці шматки розкладіть по пакетах і зав'яжіть. Обов'язково підписуйте їх, щоб не забути про дату. Збережена копія