Варення із соснових шишок: Смачні й корисні рецепти

Сосна — це хвойне, однодомна рослина, на якому ростуть чоловічі і жіночі шишки.
Чоловічі схожі на нирку, за своїм розміром вони маленькі і тоненькі, ростуть гронами — колосками біля основи молодих гілочок. А ось жіночі шишечки по своїй структурі щільні, з реберцями і смолисті. Ось саме з них і формуються коричневі тверді шишки (а чоловічі шишечки після запилення просто відвалюються.

Споконвіку варення із соснових шишок на Кавказі і в Криму лікують різні захворювання. У молодих качанах міститься маса вітамінів, які у своїй сукупності підвищують імунітет, виліковують кашель, борються з поліартритом, позбавляє від кровоточивості ясен, звільняє дихальні шляхи і зміцнюють організм у цілому. А для того, щоб правильно витягти з нього всю користь, потрібно знати правила приготування.

У сьогоднішній статті ми розглянемо різні, корисні рецепти приготування варення із соснових шишок. Ну а на початку я вам трохи розповім про її користь і протипоказання. Так, і до речі, хто пропустив мою минулу статтю можете перейти і подивитися густе і смачне варення з полуниць на зиму.

1. Користь та протипоказання варення із соснових шишок
2. Користь варення:
3. Протипоказання:
4. Коли збирати соснові шишки для варення
5. Як зварити варення із соснових шишок — класичний рецепт
6. Інгредієнти:
7. Спосіб приготування:
8. Смачне варення із соснових шишок з лимоном
9. Інгредієнти:
10. Спосіб приготування:
11. Варення із соснових шишок : відео рецепт

Користь та протипоказання варення із соснових шишок

Насамперед користь в тому, що воно зварене з молоденьких, тільки що сформувалися соснових шишок. Так як це дерево відоме своїми цілющими якостями, де використовується практично все: хвоя, нирки, смола, пагони, пилок і шишки. Що тут говорити, навіть повітря з соснового бору позитивно впливає на людей, які страждають простудними захворюваннями, бронхітом, бронхіальною астмою та туберкульоз легенів. З усіх компонентів соснових готують лікувальні чаї, відвари й різні ароматичні олії і мазі. А ось саме смачне і дуже дієві ліки, вважається варення, зварене з соснових шишок.

Читайте також: Класичний тірамісу – 5 рецептів в домашніх умовах

Користь варення:

1. Фітонцидний ефект. Хвоя дозволяє ефективно боротися з бактеріями і вірусами, так як наділена протигрибковою дією.

2. Протизастудний вплив. Варення попереджає розвиток застуди. Але якщо раптом не вийшло повністю захистити організм від вірусів, тоді даний продукт допоможе з легкістю впоратися із захворюванням, усуне нежить, кашель, знизить жар.

3. Відхаркувальну властивість. Це засіб позитивно впливає на лікування дихальної системи. Лікарями і пацієнтами помічена користь цього варення з шишок сосни в терапії таких серйозних хвороб, як пневмонія, плеврит, туберкульоз, бронхіальна астма.

4. Імуностимулюючу дію. У варення містяться корисні вітаміни і мінерали, які зміцнюють організм. Це ласощі відмінно підвищує тонус, покращує стан психіки, усуває втому і підвищує працездатність. Так само позбавляє від сонливості і забезпечує бадьорість організму.

5. Зміцнення серцево-судинної системи. Вхідні до складу варення вітаміни групи В допомагають нормалізувати роботу серця і підвищується еластичність судин. А завдяки танину, який міститься в хвойних шишках, ефективно попереджається розвиток інсульту.

6. Протипухлинний ефект. Варення захищає людину від шкідливого впливу вільних радикалів, так як в ньому містяться антиоксидантні властивості, а воно захищає і дозволяє попередити ризик розвитку злоякісних пухлин.

7. Нормалізація травлення. Соснові шишки покращують роботу підшлункової залози. Дане ласощі допомагає впоратися з виразковими поразками і стимулює кишкову перистальтику.

Вживати цей продукт рекомендується в невеликих кількостях. Для дорослої людини норма становить — 2 столові ложки в день. Для дітей ця норма набагато менше до двох чайних ложечок. Так що знайте, що зловживання даним продуктом досить небезпечно. Передозування може призвести до появи алергічної реакції, спровокувати розлад стільця й виникнення головного болю.

Протипоказання:

Звичайно ж у цього смачного і корисного варення з великою кількістю корисних властивостей, є ряд протипоказань, які будуть описані нижче.

Читайте також: Сиропы Monin – деликатная нотка вкуса в напитках и десертах

1. Грудне вигодовування

2. Діти до трьох років

3. Дорослі люди старше 65 років

4. Пацієнти з нирковою недостатністю

5. Люди з гострим гепатитом

Коли збирати соснові шишки для варення

Щоб варення із соснових шишок вийшло більш якісним і корисним, необхідно знати в який час ці самі шишки потрібно збирати і які плоди найбільш цілющі. Отже, нижче наведено відповіді на ці питання.

1. Час збору шишок в першу чергу залежить від клімату. Взяти південний регіон, самий раз буде середина травня, а в більш холодних регіонах цей час затягується до середини червня.

2. Місце вибирати найкраще в далечі від автомобільних трас у екологічно чистому районі.

3. Зривати плоди треба зі здоровою, пишною сосни, без гниття і будь-яких ушкоджень, тоді все шишечки будуть наповнені здоров’ям, так як в них будуть всі корисні речовини в нормі.

4. Для збору нам потрібні тільки молоді шишки, яскраво-зеленого кольору, смоляні і соковиті.

5. Розміри плодів краще вибирати не великі, а посередні, тому що вони більш корисні.

Як зварити варення із соснових шишок — класичний рецепт

Інгредієнти:

• Шишка — 1 кг
• вода — 2,5 літра
• цукор — 1:1 з сиропом.

Спосіб приготування:

Беремо один кілограм молодої соснової шишки, очищаємо її від хвої і промиваємо у воді.

Далі перекладаємо плоди у великий таз, заливаємо водою і ставимо варитися на плиту. Після того як вода закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і продовжуємо варити ще 40 хвилин. Після чого знімаємо з плити і залишаємо настоятися протягом 12 годин.

Потім відокремлюємо на час відвар від шишок. У відвар засипаємо цукор за співвідношенням 1:1, перемішуємо і ставимо варитися на повільному вогні на 70 хвилин.

Читайте також: Еклери в домашніх умовах — Топ 9 самих смачних рецептів

Після чого не вимикаючи плиту, перекладаємо шишку назад в сироп і продовжуємо варити ще 20 хвилин, періодично помішуючи.

Отримане варення перекладаємо в стерилізовані банки і загортаємо в теплу ковдру.

Смачне варення із соснових шишок з лимоном

Інгредієнти:

• Шишка — 1 кг
• вода — 2,5 літра
• лимон — 1 шт
• цукор — 1,5 кг

Спосіб приготування:

Шишки перебираємо і промиваємо у воді. Перекладаємо їх у таз або каструлю і заливаємо водою. Ставимо варитися протягом 3 годин на слабкому вогні, періодично знімаючи піну.

Далі відокремлюємо шишки від сиропу. Шишки можна викинути або залишити і додати їх пізніше.

У сироп кладемо цукор і варимо приблизно 70-90 хвилин, до того моменту поки варення не почне густіти.

Хвилин за 10 вливаємо сік одного лимона, можна додати шишку назад і перемішуємо.

Варення готове, перекладаємо його гарячим по готовим стерилізованим баночках.

Варення із соснових шишок – 8 рецептів приготування в домашніх умовах з фото покроково

Варення із соснових шишок – це унікальний та екологічно чистий продукт, який можна приготувати в домашніх умовах. Він має неповторний аромат, вишуканий смак і яскраво виражені цілющі властивості. Таке варення швидко відновить сили, підвищить імунітет, поповнить організм цінними мікроелементами.

1. Як зварити варення із соснових шишок в домашніх умовах?
2. Варення з шишок сосни з кедровими горішками
3. Домашнє варення із соснових шишок з лимоном
4. Густе варення із зелених соснових шишок із медом
5. Смачне варення з молодих шишок сосни з лимоном
6. Варення із соснових шишок з імбиром
7. Як зварити варення з шишок сосни з волоськими горіхами?
8. Варення із соснових шишок із лимонною кислотою

Як зварити варення із соснових шишок в домашніх умовах?

Результатом прогулянки лісом може стати найсмачніше варення з дарів лісу, а саме з соснових шишок, яке зможе радувати вас своїм ароматом та надзвичайним смаком цілий рік. Якщо ви хочете поповнити комори нестандартними солодощами та на перспективу здивувати гостей, саме час дізнатися, як це зробити.

Бажаємо приємного апетиту!

Варення з шишок сосни з кедровими горішками

Соснові шишки разом з кедровими горіхами – це ж скарбниця вітамінів, які доступні кожному. При цьому масло, що виділяється з горіхів, розбавить щільну текстуру джему, а золотисті зернятка нададуть варенню ще більш апетитний вигляд.

Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 120 хв.

Складові:

• Шишки соснові – 1 кг.
• Горіх кедровий – 500 гр.
• Цукор-пісок – 1000 гр.
• Вода – 500 мл.

Процес приготування:

1. Зібрані шишки ретельно промиваємо у холодній воді. Після промиті соснові шишки заливаємо водою та варимо протягом 30 хвилин на маленькому вогні.

2. Через цей нетривалий час всипаємо цукор і варимо на тихому вогні приблизно 90 хвилин, постійно знімаючи з поверхні води піну, що утворилася.

3. Варення вже помітно загусає, цукровий сироп стає з кожною наступною хвилиною більш тягучим.

4. У цей час очищені кедрові горішки в цілісному вигляді обсмажуємо на сковороді без додавання олії, це зробить смак варення яскравішим і насиченішим. Горішки підсмажуємо доти, доки вони не набудуть золотистого приємного відтінку.

5. І на завершення приготування нашого варення засипаємо в каструлю золотисті горіхи, добре перемішуємо і доводимо вміст до кипіння. Найсмачніше варення у гарячому вигляді розливаємо по стерилізованих банках і накриваємо підготовленими кришками. Такий джем може зберігатися довгий час у прохолодному місці, якщо, звичайно, вам вдасться утриматися.

Домашнє варення із соснових шишок з лимоном

І тут цитрусові не могли залишитися осторонь і також внесли свій смачний внесок у створення цього варення. Їхня ніжна кислота переплітається з ароматом десерту з сосни. Якщо заплющити очі, можна будь-коли опинитися в літньому лісі.

Час приготування: 90 хв.

Час приготування: 14 год.

Складові:

• Шишки соснові – 1000 грн.
• Цукор-пісок – 1500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 2,5 л.

Процес приготування:

1. Всі шишки по можливості ретельно перебираємо та промиваємо у холодній воді. Також їх можна нетривалий час потримати в тазу з водою, щоб весь бруд відійшов. Після промиті соснові шишки заливаємо водою і варимо протягом 2,5-3 годин на невеликому вогні, іноді знімаючи з поверхні води піну.

2. Через цей час витягаємо шишки із соснового сиропу. Плоди шишок можуть знадобитися для подальшого використання як декор або з якоюсь іншою потребою, тому частину з них краще залишити.

3. А в каструлю з гарячим сиропом додаємо цукор і варимо до загусання та повного розчинення кристалів цукру протягом 80 хвилин, періодично помішуючи.

4. У цей час видавлюємо з частини лимона сік і за 10 хвилин до вимкнення сиропу заливаємо його в каструлю, після чого необхідно добре перемішати, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися за об’ємом.

5. За бажанням шишки можна повернути назад у каструлю та поварити ще хвилин п’ять. Готове варення розливаємо по гарячим стерилізованим банкам і закочуємо стерилізованими кришками. Після цього заготовки покриваємо ковдрою і даємо спокій протягом 12 годин. Через цей час готове варення можна відразу подавати до сніданку або залишити в прохолодному місці для зберігання.

Бажаємо приємного чаювання!

Густе варення із зелених соснових шишок із медом

Очевидно, що варення з медом – подвійна користь. Але тут необхідно додати, що кожен сорт меду має різні смакові якості, а це дає додаткову творчу свободу для консервації соснових шишок та створення неповторних смакових букетів, що неодмінно підійде для експериментаторів.

Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 120 хв.

Складові:

• Шишки соснові – 1000 грн.
• Цукор-пісок – 500 гр.
• Мед – 100 гр.
• Вода – 100 мл.

Процес приготування:

1. Всі лісові шишки, зібрані навесні, по можливості ретельно перебираємо, позбавляючись усього сміття.

2. І тільки потім промиваємо в холодній воді і залишаємо їх вимочувати в тазу з водою протягом доби, змінюючи воду кожні п’ять годин. За цей час від шишок відійде весь бруд, і вони стануть м’якшими.

3. Через цей час знову міняємо воду та відправляємо варитися шишки на маленькому вогні. Спочатку доводимо їх до кипіння і зливаємо воду, замінюючи її чистою, яку згодом знову доводимо до кипіння і продовжуємо варити протягом 30 хвилин.

4. Коли ці етапи пройдені, дістаємо всі гулі з каструлі, які додамо наприкінці приготування. А в очищений від шишок сироп додаємо цукор та мед, ретельно вимішуючи вміст. До того ж, не забуваємо знімати піну з поверхні сиропу.

5. Як тільки сироп стане тягучим, густим та схожим за консистенцією на мед, перекладаємо до нього в каструлю раніше використані шишки. Варимо ще протягом 15 хвилин, постійно помішуючи.

6. За час готування варення ми маємо встигнути підготувати банки, простерилізувавши їх. Гаряче варення розливаємо по банках і закочуємо. Баночки з варенням перевертаємо кришками донизу і залишаємо в такому положенні на ніч. Після чого залишаємо їх на зберігання у темному та прохолодному місці.

Бажаємо приємного апетиту!

Смачне варення з молодих шишок сосни з лимоном

Варто додати трохи лимонного соку, як ваші смакові рецептори залишаться під великим враженням від соснових ласощів.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 45 хв.

Складові:

• Шишки соснові – 1000 грн.
• Цукор-пісок – 1000 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 1,5л.

Процес приготування:

1. Соснові шишки добре промиваємо та просушуємо, не залишаючи зайвої вологи.

2. Після чого засипаємо цукровим піском і відправляємо варитись на маленькому вогні приблизно пару годин.

3. За цей час нарізаємо лимон тонкими часточками разом із шкіркою.

4. Потім подрібнений лимон відправляємо до шишок, що киплять на маленькому вогні. Весь вміст добре перемішуємо та варимо протягом 30 хвилин.

5. Варенню даємо небагато часу охолонути і лише потім розливаємо по стерилізованих банках, у яких воно може зберегтися протягом двох років. За умови, що ви поставите їх у темне і прохолодне місце без доступу сонячного світла.

Бажаємо приємного чаювання!

Варення із соснових шишок з імбиром

Варення із соснових шишок з імбиром досить незвичайний і водночас неймовірно корисний продукт, який нагадує мед. З такими ліками не лякає будь-яка зима, адже великий вміст вітамінів у складі швидко підніме імунітет та допоможе впоратися з будь-якими інфекціями.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 45 хв.

Складові:

• Шишки соснові – 500 гр.
• Цукор-пісок – 500 гр.
• Імбир мелений – 1 ч.л.
• Вода – 1,5л.

Процес приготування:

1. Шишки попередньо добре промиваємо.

2. Потім вже чисті соснові шишки заливаємо холодною водою, вона повинна бути прозорою, якщо якесь сміття підніметься на поверхню, буде простіше видалити.

3. Шишки відправляємо варитись на маленькому вогні протягом 30 хвилин після того, як вміст закипить. Через цей час вміст каструлі даємо спокій, давши трохи часу на охолодження. Також за цей час шишки зможуть наполягати, дати свій аромат. Потім більшу частину шишок витягаємо з каструлі.

4. Наступним кроком буде додавання цукрового піску, саме він допомагає загуснути ароматну рідину. Каструлю з доданим цукром також відправляємо на повільний вогонь, спочатку довести до кипіння і варити протягом п’яти хвилин.

5. Потім всипаємо мелений імбир і ретельно перемішуємо вміст.

6. Готовність варення можна дуже просто визначити, виклавши на пласку миску ложку вмісту. Якщо воно не поспішає розтікатися, значить, варення можна розливати по стерилізованих банках.

Як зварити варення з шишок сосни з волоськими горіхами?

Насичений колір і аромат шматочків піджаристого волоського горіха миттєво додасть оригінального звучання класичному варенню із соснових шишок.

Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 100 хв.

Складові:

• Шишки соснові – 800 гр.
• Горіх грецький – 450 гр.
• Цукор-пісок – 700 гр.
• Вода – 500 мл.

Процес приготування:

1. Перед початком варіння соснові шишки необхідно ретельно перебрати, видалити всі гілки з плодоніжками і промити в холодній воді.

2. Очищені шишки відправляємо варитися на маленькому вогні протягом 1,5 години, обов’язково знімаючи пінку з поверхні варення.

3. Волоські горіхи також вимагають особливої уваги. Спочатку ми їх промиваємо, а потім відправляємо підсушувати в розігрітій до 140 градусів духовці протягом 10 хвилин.

4. Ядра грецького горіха, що підрум’янилися, подрібнюємо за допомогою ножа, якомога дрібніше нарубуючи їх. Через 1,5 години до варення додаємо подрібнений волоський горіх і продовжуємо варити протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.

5. Готове варення знімаємо з вогню та розливаємо у простерилізовані банки, накривши їх заздалегідь прокип’яченими кришками.

Приємного вам апетиту!

Варення із соснових шишок із лимонною кислотою

Ароматне варення з м’якими шишками нагадує щільний мармелад, який не так легко знайти на полицях магазину, але легко можна приготувати самостійно.

Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 360 хв.

Складові:

• Шишки соснові – 200 гр.
• Цукор-пісок – 500 гр.
• Кардамон – 3 шт.
• Кислота лимонна – 2 гр.
• Бадьян – 1 шт.

Процес приготування:

1. М’які молоді шишки промиваємо у холодній воді та замочуємо на пару годин.

2. У цей час розпочнемо приготування цукрового сиропу. У відміряні 300 г води додаємо цукор і доводимо до кипіння, ретельно перемішуючи.

3. Замочені шишки перекладаємо у цукровий сироп і варимо протягом кількох годин на тихому вогні.

4. За 10-15 хвилин до завершення приготування варення додаємо зерно кардамону разом із зірочкою бадяну і варимо 10 хвилин не перемішуючи. І лише в самому кінці всипаємо трохи лимонної кислоти, на цьому етапі необхідно весь вміст добре перемішати.

5. Готовому варенню даємо небагато часу для остигання і потім розливаємо по стерилізованих банках, призначених для закочення. Для якісного зберігання варення краще вибирати темні та прохолодні місця, куди не дістаються промені сонця.

Бажаємо приємного апетиту!