Брокколі — 23 рецепта приготування вдома

Відомо безліч вдалих рецептів приготування брокколі. Серед них зустрічаються варіанти смачних супів, салатів, закусок і гарячих страв. Вивчивши такі рецепти, господиня зможе зробити своє щоденне меню більш різноманітним і цікавим.

Брокколі — рецепти перших страв

Капусту броколі можна легко і швидко перетворити в дуже смачне перше блюдо. Супи з нею завжди виходять ніжними і при цьому поживними.

Суп-пюре з брокколі і вершків

Інгредієнти: 420 г броколі, 90 мл вершків, щіпка мускатного горіха, велика ложка вершкового масла, ріпчаста цибулина, сіль, мелений чорний перець.

Прямо у каструлі кубики цибулі обсмажуються до рум’яності на вершковому маслі. Якщо пересмажити овоч, то суп буде гірчити.
Суцвіття капусти разом зі склянкою окропу відправляються до цибулі. Продукти готуються до м’якості брокколі.
Отримана маса перебивається блендером, солиться, присипається спеціями.

Залишилося влити в суп-пюре з брокколі вершки і прогріти, не доводячи до кипіння.

З плавленим сиром в мультиварці

Інгредієнти: 270 г капусти, 1 ст. курячого бульйону, сіль, 120 г плавленого сиру без добавок, цибулинка, щіпка чорного меленого перцю.

Подрібнену цибулю обсмажується в сотейнику до апетитної рум’яності. До нього викладаються суцвіття сирої брокколі і разом компоненти готуються пару хвилин.
Вливається бульйон. Маса солиться і на повільному вогні вариться 8 – 9 хвилин.
У сотейник кладуть маленькі шматочки сиру, додається перець.
Коли сир розплавиться, можна пюрировать масу.

Суп доводиться до кипіння, злегка остуджується і розливається по тарілках.

Оригінальне перше блюдо з беконом

Інгредієнти: 1 л будь-якого бульйону, 2 великі ложки просіяного борошна, 1,5 ст. среднежирных вершків жменю консервованої кукурудзи, 280 г броколі, 120 г бекону, 3 картоплини, цибулина, сіль, щіпка сухого чебрецю і перцю.

Дрібні шматочки грудинки смажаться в сотейнику на будь-якому жирі 6 – 7 хвилин. Далі до них викладається цибулю. Разом продукти готуються до м’якості овочевих кубиків.
У сотейник борошно висипається. Обсмажування продуктів при постійному помішуванні триває ще півхвилини.
Вливається бульйон, додаються бруски картоплі, сіль.
Ще через 12 хвилин в ємність закладаються суцвіття брокколі, спеції, кукурудза, вливаються відразу всі вершки.
Варка триває 7 – 8 хвилин.

Супчик готовий розливається по глибоким піали.

Пісний крем-суп

Інгредієнти: качан брокколі (приблизно на півкіло), 160 г картоплі, півлітра фільтрованої води, півсклянки кокосового молока, піала великих креветок, сіль, приправи. Як приготувати пісний крем-суп з брокколі з морепродуктів, розповідається далі.

Картопля ріжеться середніми шматочками, заливається водою і відправляється варитися.
Хвилин за 10 до картоплі викладається капуста. Маса нудиться на середньому вогні до розм’якшення овочів.
Готові компоненти пюрируются.
До пюре з брокколі і картоплі переміщається молоко кокоса, сіль, приправи.
Креветки варяться до готовності окремо.

Готове частування розливається по тарілках і прикрашається морепродуктів.

Суп-пюре з брокколі в мультиварці

Інгредієнти: за 1 шт. цибулі, моркви і болгарського перцю, 2 невеликих помідора, 4 картоплини, 240 г капусти, 70 г довгого рису, лаврушка за смаком, 2 л м’ясного бульйону, сіль, пахучі трави.

Всі овочі (крім картоплі) довільно подрібнюються і відразу ж закладаються в чашу «розумної каструлі». У програмі смаження вони готуються до м’якості.
Далі до перерахованих інгредієнтів висипаються картопляні кубики, викладається добре промита крупа і суцвіття брокколі.
Продукти заливаються бульйоном, до них додається лаврове листя, сіль і ароматні трави.
У режимі «Суп» страва готується до м’якості картоплі і рису.

Подається частування до обіду зі свіжою зеленню.

Курячий суп з капустою

Інгредієнти: куряча грудка, півкіло броколі, 2 картоплини, цибулинка, 2 моркви, 60 г вершкового масла, пучок свіжого кропу, 4 – 5 горошин запашного перцю, сіль.

Грудка вариться у воді з перцем і сіллю 20 хвилин. В процесі з поверхні рідини потрібно періодично знімати піну.
Готове м’ясо знімається з кістки, дрібно ріжеться.
Подрібнені овочі разом з курятиною злегка обсмажують на вершковому маслі.
Далі обжарювання і кубики картоплі закладаються в ще гарячий бульйон. Після закипання супу в нього висипаються суцвіття капусти.

Під кришкою страву залишилося варити 12 – 14 хвилин. При необхідності його можна досолити.

Рецепт супу для самих маленьких

Інгредієнти: 1 л води, по 1 шт. моркви і цибулі, 2 склянки рису, 300 г броколі, сіль.

Вода доводиться до кипіння, солиться.
У неї відразу відправляється терта морква, добре промитий рис і ціла цибулина.
Через 15 хвилин можна закладати в суп суцвіття брокколі.
Ще через 10 – 12 хвилин частування для самих маленьких повністю готове.

За бажанням, дитячий супчик можна пюрировать.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
13 рецептів тортів в домашніх умовах
Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
Соус для креветок – 8 кращих рецептів
Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
Щука в духовці – 8 рецептів запікання
Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
Як приготувати зайця – 7 рецептів в домашніх умовах

Страви з броколі: найкращі рецепти супів

Брокколі — джерело корисних речовин, і просто смачний представник капустяного роду.

Суп-пюре з броколі

Продукти (на 4 порції):

Картопля (нарізати кубиками) – 2 шт. (200 г)
Цибуля ріпчаста (дрібно нарізати) – 1 шт. (100 г)
Капуста броколі – 200 г
Морква (нарізати дрібно) – 1 шт. (100 г)
Часник – 1 зубчик (5 г)
Вода – 3 склянки (600-700 мл)
Олія оливкова – 2 ст. ложки (30 г)
Сіль – 1 ч. ложка (10 г або по смаку)

Спосіб приготування

1. Цибулю обсмажити в каструлі на оливковій олії до світло-золотистого кольору.

2. Додати залишилися інгредієнти і залити водою.

3. Варити суп з броколі не менше 30 хвилин під кришкою. Вимкнути вогонь, суп остудити.

4. Влити все в блендер і подрібнити до отримання однорідної маси.

5. Перелити суп-пюре з броколі назад в каструлю і підігріти до бажаної температури.

Суп з броколі

Рецепт корисного і насиченої першої страви з великою кількістю овочів – суп з броколі з картоплею, помідорами і морквою.

Продукти (на 3 порції)

Капуста броколі – 400 г
Помідори – 2-3 шт.
Картопля – 2-3 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста велика – 1 шт.
Масло вершкове – 1 ст. ложка
Зелень петрушки – 2-3 гілочки (за смаком)
Сіль – 1 ч. ложка (за смаком)
Вода – 1,2 л

Покроковий рецепт супу з броколі

Підготувати всі необхідні продукти для супу з броколі.
Моркву і картоплю очистити.
Нарізати картоплю великими кубиками. Моркву нарізати дрібними кубиками.
Цибулю очистити і нарізати четвертинками кілець.
Броколі розібрати на суцвіття.
Один помідор залити окропом на одну хвилину, опустити в холодну воду і очистити від шкірки. Можна просто зрізати шкірку гострим ножем. Нарізати помідор без шкірки четвертинками кружечків.
Другий помідор натерти на крупній тертці, шкірку, що залишилась у руці, викинути.
Розігріти сковороду, розтопити вершкове масло. Обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості, 3-4 хвилини.
У каструлі закип’ятити 1,2 л води. У киплячу воду викласти цибулю, картоплю і моркву. Варити 10 хвилин.
Додати броколі і варити ще 5-7 хвилин.
В кінці варіння додати помідори.
Варити 5 хвилин.
Посолити.
Зелень петрушки дрібно нарізати і додати в суп з броколі. Дати супу настоятися під кришкою 10 хвилин.
Розлити суп з брокколі по тарілках і подати до столу. При бажанні можна доповнити овочевий суп сметаною.

Суп з броколі і курячим філе

Суп з броколі і курячим філе готується просто і швидко. Крім простоти приготування в цій страві чудово поєднуються легке куряче філе і капуста броколі. Суп виходить не тільки смачним, але і корисним.

Продукти (на 3 порції)

На 1,5 л каструлю:
Броколі – 150-200 г
Куряче філе – 200 г
Картопля – 200 г (2 шт. середнього розміру)
Морква – 100 г (1 шт. середнього розміру)
Цибуля ріпчаста – 70 г (1 шт. середнього розміру)
Часник сушений – 1 щіпка
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Петрушка свіжа (для подачі за бажанням) – за смаком
Вода – 1 л

Покроковий рецепт: суп з броколі і курячим філе

Картоплю, цибулю і моркву очистити.
Картоплю і цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на середній терці.
Викладіть овочі в каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
Тим часом броколі промийте, зріжте з кочережки і розберіть на невеликі суцвіття.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками.
Коли картопля буде майже готовий, додайте в каструлю курку і броколі. Варіть до повної готовності овочів і м’яса, близько 8-10 хвилин.
За пару хвилин до готовності приправити суп сіллю, чорним меленим перцем і сушеним часником.
Розлити суп з броколі і курячим філе по тарілках і перед подачею при бажанні присипати рубаною зеленню.

Рецепти приготування супів зі свіжої капусти броколі

Брокколі або спаржева капуста — корисний дієтичний продукт, вживання якого необхідно кожному. Існує безліч рецептів з цим сортом капусти.
Запорукою успіху приготування даного овочу — це правильно обраний час термічної обробки. Важливо точно розраховувати, скільки варити брокколі, щоб вона не втратила форму і колір.
Спаржеву капусту дуже легко переварити, тому в свіжому вигляді її слід варити 5-7 хвилин, а заморожену трохи довше, а саме 10-12 хвилин.
Крім гарнірів і самостійних других страв, особливо вдалими будуть різноманітні перші страви. Останнім часом все більшу популярність отримують рецепти з вершками з ніжною кремовою консистенцією, а також з грибами.

Овочевий суп з брокколі

Пропонуємо рецепт легкого страви для дітей, смак якого обов’язково сподобається так само й іншим членам сім’ї. Якщо заздалегідь приготувати овочевий або курячий бульйон, цей дієтичний суп з брокколі можна буде зварити за дуже короткий час.
Знадобляться такі продукти:

Овочевий суп з брокколі можна видозмінити, додавши в рецепт, наприклад, шпинат в залежності від смакових переваг дітей.

Скільки варити брокколі для супу