Сирий або варений. Чим корисний шпинат і чому його потрібно багато їсти

Літо — час їсти зелень. Шпинат « нагодує» організм цілим набором вітамінів, допоможе його почистити, тонізує і посприяє схудненню.

Шпинат вже давно захопив світ. Його батьківщина — Близький Схід, звідки разом з арабськими торговцями він потрапив до Іспанії, а далі поширився по всьому світу. Його дуже люблять в Європі.

В Америці, щоб змусити дітей із задоволенням їсти рослину, яка не має яскраво вираженого смаку, але виключно корисна, банку зі шпинатом вручили герою серії мультфільмів моряку Попаю — шпинат допомагав йому активізувати суперсилу.

Влітку шпинат захоплює ринки і магазини нашої країни — дозвольте йому завоювати ваше серце і прокласти шлях до шлунку. Адже це не лише дуже смачна зелень, яку так хочеться їсти навесні і влітку. Це універсальний продукт на весну, першу частину літа і навіть осінь, коли він дає другий урожай.

Листя шпинату – джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин / Фото: @Unsplash

Шпинат: користь

Шпинат гарний тим, що це низькокалорійний продукт. У 100 г міститься 22 Ккал, що робить його дієтичним і корисним.

Листя шпинату — справжнє джерело вітамінів: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, він багатий на мінеральні речовини, такі як залізо, калій, цинк, магній, кальцій і сапоніни, фітонутрієнтами, які допомагають організму позбавитися від надлишку холестерину, зміцнюють імунну систему, запобігають хворобам серця. І що дуже важливо для нашого регіону, що постраждав від аварії на Чорнобильській АЕС — в ньому високий вміст йоду, що сприяє правильній роботі і здоров’ю щитовидної залози.

У шпинаті багато білка, вуглеводів і клітковини. Для порівняння — рівень білка вищий тільки у молодих плодів гороху і квасолі, а також у м’яса.

Високий вміст клітковини сприяє роботі кишковика. Клітковина і грубі волокна шпинату повністю не перетравлюються, а розбухають і таким чином чистять кишковик. Шпинат допомагає позбутися запорів і нормалізує перистальтику. Також шпинат сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.

Високий вміст заліза в продукті допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну в крові, завдяки чому тканини організму краще забезпечуються киснем. Шпинат допомагає налагодити обмін речовин, володіє легкими сечогінними і проносними властивостями, має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію. Таким чином, люди, які регулярно вживають в їжу шпинат, мають здоровий колір обличчя, міцні зуби і здорове волосся. Шпинат дуже корисний при одужанні після важких хвороб. Крім того, шпинат один з тих продуктів, регулярне вживання якого затримує розвиток злоякісних пухлин.

Шпинат: користь, шкода та калорійність

Шпинат містить багато вітамінів та мінералів. Зелена рослина, яку варто включити до свого раціону.

Користь шпинату

Листя рослини – джерело поживних та корисних речовин – білків, вуглеводів, вітамінів А, С, Е, К, В6, кальцію, заліза, йоду, мінералів – магнію, калію, міді, цинку, що позитивно впливає на здоров’я серця, щитовидної залози, допомагає схудненню, виведенню з організму токсинів.

Завдяки вмісту великої кількості антиоксидантів допомагає зміцненню здоров’я та імунітету організму. Також у шпинаті міститься бета-каротин, який корисний для здоров’я очей.

Користь шпинату/ Фото unsplash.com

Калорійність

Шпинат сприяє зниженню ваги, тому шпинат включають до дієт. Для тих, хто планує позбутися зайвих кілограмів – це низькокалорійний, корисний і поживний продукт. На 100 грамів – 23 калорії.

Листя шпинату/ Фото unsplash.com

Шкода шпинату

Шпинат варто вживати у помірних кількостях. У листі рослини міститься високий ступінь щавлевої кислоти, тому не можна вживати особам з порушенням сольового обміну, у яких проблеми з жовчним міхуром, камені в нирках. Найкраще проконсультуватися з лікарем.

Шпинат може містити токсини, тому обираючи свіжий шпинат звертайте на зовнішній вигляд і форму листя. Не повинно бути темних плям і сухого листя.

Брускета зі шпинатом/ Фото pexels.com

Застосування в кулінарії

Для приготування страв використовують свіжий й заморожений шпинат. Навіть при термообробці у шпинаті залишаються корисні властивості. Свіжий шпинат треба ретельно мити або відварити в окропі, щоб позбутися нітратів.

З листя шпинату готують салати, смузі, використовують для випічки, приготування супів та десертів.