позначає каре ягняти, до якого можна додати «
» або «arrosto», що означає запечене або смажене. Carré di agnello може бути «in crosta de pane alle erbe», що означає скоринку з панірувальних сухарів і трав. Каре ягняти також може бути зі скоринкою фісташок або просто зеленню.
Stinco di Agnello Brasato – Тушковані баранячі гомілки | Італійська кухня, вино та подорожі.
Субпродукти баранини Під баранячими субпродуктами (coratella di agnello) прийнято розуміти сукупність нутрощів, до складу яких входять легені, трахея, серце, солодкі хлібці, селезінка, нирки. Навіть якщо сьогодні цю страву можна готувати щодня, вона народжується як великодня страва.
Італійське слово: costoletta di agnello f. Множина: costolette di agnello. Значення англійською мовою: баранячу відбивну.
Costolette di agnello alla griglia (відбивні баранини на грилі з розмарином, часником і анчоусами)
шкіра ягняти Agnello – це вишуканість текстура шкіри ягняти з приємною м'якістю на дотик. Поверхня тонких волоскових комірок має злегка поліровані вершини та ультраматові долини, що надає їй вишуканого модного вигляду.