Що робити, якщо варення сильно зацукрилося: покрокова тактика порятунку десерту
Для збереження максимальної кількості вітамінів постарайтеся використовувати дерев’яні ложки для перемішування продукту.
Можна розтопити продукт і іншим способом, виклавши його з банки в чисту каструлю. Якщо перший варіант підійде в тому разі, коли варення не хоче вийматися з тари, то цей спосіб хороший для «роботи над помилками» з відносно свіжою стравою.
Як тільки варення буде перекладене, додають в нього 3 ст. л. води (на 1 л) і доводять до кипіння на слабкому вогні. Знову розкладають по банках і закочують.
Що робити з зацукрованим варенням
Через те, що після прогрівання продукт залишається рідким лише до повного охолодження, мазати його на бутерброди або використовувати там, де потрібне холодне варення, — не найкращий варіант. Якщо ви не знаєте, де застосовувати розтоплені ласощі, використовуйте їх прямо в зацукрованому вигляді. Приготуйте смачну пастилу (малинове, смородинове, абрикосове і яблучне варення підійдуть для цього ідеально):
- Перекладіть густий продукт в каструлю з банки.
- Поставте на середній вогонь і додайте 3-4 ст. л. цукрової пудри на 250-300 г варення.
- Застеліть деко пергаментним папером і змастіть олією.
- Коли інгредієнти в каструлі змішаються, а суміш стане тягучою, перекладіть її на деко.
- Розрівняйте поверхню так, щоб товщина варення була не більше 5-7 мм.
- Увімкніть духовку на температуру 80 градусів, поставте туди лист з варенням на 8-9 годин, залишивши дверцята відкритими на режимі провітрювання.
Готовий продукт наріжте довільними шматочками або смужками, присипте кокосовою стружкою або цукровою пудрою, розкладіть по паперових пакетах або скляних банках.
Варення зацукрилося в банці: причини та спосіб вирішення проблеми
Приготувати варення – це один зі способів зберегти сезонні ягоди та фрукти. І для того, щоб десерт добре зберігався, потрібно чітко дотримуватися рецепту.
Нерідко господині помічають, що з часом варення зацукрилося. Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість про причини і про те, що слід робити у такій ситуації, щоб врятувати десерт.
Чому варення зацукрилося?
- коли були порушена технологія приготування;
- через додавання великої кількості цукру;
- через неправильне зберігання;
- через використання неякісних кришок.
Що робити, якщо варення зацукрилося?
Найпростіший спосіб врятувати десерт – це знову його розігріти.
Спосіб розігрівання варення:
1. Для початку потрібно покласти на дно каструлі дерев’яну підставку. Якщо такої немає, то підійде щільна тканина чи рушник.
2. Наверх потрібно поставити відкриту банку з варенням і залити холодною водою таким чином, щоб до горлечка банки залишалося 2-2,5 сантиметри.
3. Далі потрібно довести воду до кипіння та варити на слабкому вогні до розчинення цукру, періодично помішуючи варення.
4. Після цього слід гаряче варення викласти в іншу стерильну банку та закатати кришкою.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як варити варення, щоб воно не було темним.