благородна солодка паприка популярний сорт темно-червоного кольору, має тонкий аромат, злегка гостра, середнього ступеня помелу. напівсолодка паприка – світло-матового червоного кольору, середньої гостроти, солодка на смак; має високий вміст цукру, карамелізація якого не дозволяє підсмажувати її в жирі.
Звичайна паприка Багато людей плутають копчену паприку з звичайною. Виглядають вони справді майже однаково, але до смаку відрізняються. У звичайною версії м'який, трохи солодкуватий смак, тоді як у копченої інтенсивніший і яскравіший. Незважаючи на вказану різницю, це добрий замінник для будь-якого рецепту.
Паприка використовується у мексиканській, іспанській, угорській, німецькій кухні. Її додають практично у всі м'ясні страви, особливо добре вона поєднується з куркою та свининою. Однак не варто додавати цю спецію при жарінні, паприка легко підгоряє, набуваючи гіркого присмаку.
Різниця полягає лише в ступені пекучості та присутності/відсутності солодощі. У зв'язку з цим версія ботаніків, що потрапила до енциклопедії, виглядає дивною. Вони вважають перець паприкуяк, втім, горох, квасоля, гарбуз, баклажани і т. д., фруктами.