Що приготувати з курки: 20 швидких та смачних рецептів

Куриця – дієтичне м’ясо, безцінний білок і просто смачний продукт. Зазвичай в арсеналі будь-якої господині є кілька коронних страв, але вони з часом набридають! Щоб такого не відбувалося, ми зібрали 20 швидких та смачних рецептів, що ще можна приготувати з курки!

1. Курка зі шпинатом та сиром

Усього за півгодини ти зможеш приготувати ідеальну дієтичну страву з курки!

Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 100 г шпинату, 100 г фети, 3 ч.л. паприки, сіль та перець.

Приготування: Розімни в мисці фету з нарізаним і бланшованим шпинатом (підійде заморожений), посоли та поперчи. Промий філе, зроби кілька поперечних надрізів та виклади туди сирну суміш. Переклади курку у форму, щедро посип паприкою та 20 хвилин запікай у духовці при 200 градусах.

Дивіться також: 20 салатів з копченою куркою, які виручать у будь-якій ситуації

2. Курячі рулетики в беконі

Лови рецепт смачної закуски з курки, яку зможе приготувати навіть новачок!

Тобі знадобиться: 400 г курячого філе, 100 г бекону, 50 г сиру, 1 ст.л. рослинної олії, сіль та перець.

Приготування: Наріж філе довгими смужками, відбий, поперч і посоли. Зверху посип шматочки сиром і зверни їх у маленькі рулетики, а потім кожен обгорни скибочкою бекону. Змасти форму олією та 25 хвилин запікай у духовці при 180 градусах.

Що можна засунути в курку

М’ясні страви споконвіку були в раціоні українців, а надто популярними є блюда з курки, що має ніжне та м’яке м’ясо і завжди вигідно доповнює будь-який гарнір. Як зробити повсякденну вечерю особливою або швидко приготувати щось смачненьке до відвідин гостей? Запечена курка у духовці — ідеальне рішення до Вашого святкового столу. Її можна приготувати навіть з обмеженою кількістю інгредієнтів, на це не потрібно багато часу, а кінцевий результат Ваших кулінарних клопотів неодмінно задовольнить кожного! Проте, для цього має бути виконана найголовніша умова: потрібно купити курятину у правильному магазині, де гарантовано свіже та екологічно чисте м’ясо! З цим Вам допоможе наша мережа м’ясних магазинів, адже продукція “Студії м’яса” — це якість, перевірена роками! Найважливіший аспект вибору курятини, це безпека, тому лише сертифікована продукція є безпечною, ми повністю несемо відповідальність і кожен шматок нашого м’яса перевірено в спеціальних лабораторіях.

Як правильно запекти курку у духовці: простий та зрозумілий рецепт Вашої незабутньої страви

Насправді, існує безліч рецептів приготування курочки, у кожної господині є свої правила та секрети неперевершеного смаку. Для різноманіття пропонуємо свої поради, як правильно запекти курку у духовці.

Вам знадобиться:

➤ Соєвий соус 120 мл.

➤ М’яке вершкове масло 40 г.

➤ Часник 4-5 великих зубчиків.

➤ Курча-бройлер вагою 1.8-2 кг. Радимо купити курку цілу, що не піддавалася заморозці.

➤ Спеції та прянощі — карі, сушений базилік, мелені імбир та паприка, чорний перець по 1/2 чайної ложки; сіль 1/5 чайної ложки.

➤ Соняшникова або оливкова олія.

Першочергово гарно помийте тушку під проточною водою ззовні та всередині. Переконайтеся, що немає залишків нутрощів та пір’я. Курка в духовці повинна бути ідеально гладенькою та красивою, тому зайву шкіру варто зрізати, особливо у зоні шиї та стегон.

Візьміть курочку і ретельно натріть її з усіх сторін сумішшю перцю та солі. Тепер готуємо маринад. Змішайте у глибокій посудині соєвий соус, мед, масло. Очищений часник натріть на дрібній терці, додайте його та спеції у маринад. Ретельно змішайте всі інгредієнти та щедро змастіть ним курку, залиште її щонайменше на годину. Завдяки цьому ціла курка, запечена у духовці, стане м’якішою та соковитішою, а скоринка — хрумкою і з приємним золотавим відтінком.

Час відправляти нашу смачну курочку запікатися. Розігрійте духовку на 250°, змастіть вогнетривку форму олією та покладіть до неї грудкою нагору тушку курки, щільно покрити фольгою. Температуру опустити до 220°, запікання курки в духовці триватиме орієнтовно 40 хв. Потім приберіть фольгу та продовжуйте запікати страву ще протягом 20-30 хв. Час від часу перевіряйте зубочисткою ступінь готовності — сік має бути прозорим. За необхідності продовжіть час запікання.

Продукція мережі м’ясних магазинів “Студія м’яса” — головний секрет Вашої смачної та поживної страви!

Відвідайте наш м’ясний магазин та придбайте до свого столу найкраще безпечне м’ясо, від якого будуть у захваті вся родина та гості!

Чому запечена курка смачніша, якщо придбати її у “Студії м’яса”:

❖ Гарантована свіжість та якість від виробника Тернопільського м’ясокомбінату.

❖ Виробник сам вирощує птахів на власних екофермах, тому ми цілком впевнені у їх здоров’ї. Завдяки цьому кінцевий продукт безпечний для споживання, а ще такий смачний для всієї родини!

❖ Доступні ціни, тому кожна українська сім’я може ласувати смачним м’ясом кожного дня.

Запрошуємо до Студія м’яса у м. Тернопіль! Магазини найближчі до Вас можна знайти на сайті, там же вказані адреси крамниць в інших регіонах Україні. Смачного!

Які приправи краще підійдуть для курки: ТОП 10 і варіанти рецептів

Приправа для курки може зіпсувати страву або зробити його делікатесом. Курятина володіє тонким, ніжним смаком, тому спеції для неї потрібно підбирати з обережністю. Вибір прянощів залежить навіть від того, яким способом буде приготовлена курка. Найкраще вона поєднується з запашними травами, індійськими прянощами.

Які спеції підходять для курки

Курятину за допомогою приправ можна змінити до невпізнання, зробити її розкішним стравою. Підтвердженням тому служить історія кухаря Лягюпьера, який служив імператору Франції Наполеонові. Імператор недолюблював куряче м’ясо, тому своїм кухарям наказував не готувати курку ні в якому вигляді. Послухались ж він погрожував гільйотиною.

Одного разу на службу до імператора потрапив кухар Лягюпьер. Відразу ж він вирішив приготувати курку. Всі очікували якщо чи не кари, то вигнання сміливого кухаря. Однак він умовив Наполеона з’їсти шматочок своєї страви. Наполеон був вражений незвичайним смаком, абсолютно не нагадував звичну курятину.

Виявилося, що Лягюпьер зробив м’ясо з кардамоном. Цю спецію раніше ніхто не використовував для приготування м’ясних страв і птиці. З тих пір курка була введена в раціон імператора на постійній основі. А кухар придумував все нові рецепти, щоб здивувати Наполеона.

Приправи потрібні для того, щоб розкрити смак курячого м’яса, підкреслити його своєрідність, приховати можливі недоліки.

1. Часник – рослина з вираженим гострим смаком, характерним запахом. Приправа часто використовується для приготування курячого м’яса. У магазині можна придбати сушений часник, смакові і ароматичні якості якого виражені менше.
2. Каррі – сумішеві індійська приправа на основі куркуми. Також в складі кардамон, мускатний горіх, кмин, імбир. Використовується для приготування традиційного індійського страви – курки з рисом і соусом каррі.
3. Куркума – традиційна індійська пряність, що отримується з кореня рослини куркуми. Являє собою жовтий порошок з пряним ароматом, легкої гостротою. Страв надає золотистий відтінок, може замінити шафран.
4. Розмарин має специфічний хвойний запах. Чи не поєднується з іншими приправами. Оптимально застосовувати для запікання курячих стегенець.
5. Чебрець, він же чебрець. Володіє специфічним запахом, злегка гірчить. Підійде для приготування курячої печінки, бульйону.
6. Паприка – подрібнений солодкий перець. Надає готової курки рум’яний вид. Буває копчена паприка, яка дарує страв приємний аромат.
7. Майоран і орегано використовують для гасіння, запікання, смаження курки. Трава має яскравий пряним ароматом, пекучим смаком.
8. Коріандр – насіння кінзи. Дрібні коричневі округлі насіння, мають специфічний запах. Аромат розкривається при нагріванні, коріандр використовується потроху, щоб він не заглушав основний смак страви.
9. Суміш перців містить білий, чорний, запашний, рожевий перець. Підходить для запікання курки.
10. Мед і дижонская гірчиця. Мед дозволяє зробити на курці рум’яної скоринки. Дижонская гірчиця має м’який, ніжний смак. Ці спеції підійдуть для приготування курячої грудки.

До перегляду огляд спецій:

У магазинах продаються готові приправи для курки, підібрані під різні рецепти приготування:

1. Kotanyi з часником. Містить сіль, часник, чорний перець, чебрець.
2. «Пріправич класична». У складі сіль, чорний і червоний перець, паприка, орегано.
3. Galeo для запікання. Містить сіль, суміш перців, лавровий лист, чебрець.
4. Kamis з запашними травами. У складі сіль, чебрець, орегано, петрушка, цибуля, часник.
5. Maggi листи для запікання. Листи пекарської папери посипані сумішшю перців, прованськими травами, часником, паприкою.

Щоб приправа краще віддавала свій смак, курку роблять в паніровці. Видів панірування кілька – подрібнені сухарі, кукурудзяні пластівці, яєчний кляр. Знамениті стріпси і байтси KFC роблять в багатошарової паніровці з борошна і води.

Як готувати приправи своїми руками будинку

Приправи можна зробити самостійно вдома. Для цього потрібно знати, як поєднуються різні спеції. Основні правила приготування домашніх приправ:

• купувати інгредієнти в спеціалізованих магазинах;
• спеції зернами, горошком подрібнювати слід безпосередньо перед приготуванням;
• в смесовой приправі повинна домінувати одна пряність;
• сумішеві приправи використовують окремо від інших прянощів, трав.

Після підбору інгредієнтів їх подрібнюють, змішують і зберігають в герметичній ємності.

Кращі прянощі для різних страв з птиці

Приправу слід вибирати з урахуванням того, як буде приготовлена птиця. Курятина погано просочується спеціями. Щоб зробити м’ясо ніжним, ароматним, його слід замаринувати.

Для приготування ароматного маринаду знадобляться:

• 0,5 літра кефіру;
• сік половинки лимона;
• цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• шматочок кореня імбиру;
• по щіпці кмину, паприки, коріандру, чилі.

1. Цибулю нарізати півкільцями, часник розчавити.
2. Покласти в кефір, додати лимонний сік і спеції.
3. Залити маринадом курку, залишити на ніч.

смажена

Смажені курячі ніжки з картопляним пюре – блюдо з дитинства, його подавали на всі свята. Раніше з приправ використовували тільки чорний перець і сіль. Зараз курку можна зробити більш ароматною.

1. Змішати чорний перець, коріандр, мускатний горіх, часник.
2. Натерти гомілки або стегенця, обсмажити до появи рум’яної скоринки.

Як готувати м’ясо на сковороді дивіться:

курча тютюну

Набір приправ в цьому рецепті мінімальний – сіль, червоний і чорний перець.

1. М’ясо натирають сумішшю, укладають на сковороду.
2. Ставлять плоску кришку або тарілку, кладуть гніт.
3. Готувати курчати потрібно 60-90 хвилин.

Дивіться, як готувати:

У духовій шафі

Запечене куряче м’ясо відрізняється особливою ніжністю. Його не сплутаєш з смаженої або відвареної птахом. Готувати таке блюдо дуже просто. Запікати можна як цілу птицю, так і окремі частини. приправа:

• паприка;
• чебрець;
• розмарин;
• часник;
• сіль.

1. Натерти птицю зсередини і зовні сіллю.
2. Від’єднати шкіру, не знімаючи повністю.
3. На грудку помістити чебрець з розмарином, стегна і спинку натерти часником. Зовні посипати паприкою.
4. Запікати півтори години.

До перегляду рецепт:

Гриль

Готувати на грилі краще курячі крильця. Вони виходять з ароматної хрусткою скоринкою. змішати:

• мелений чилі;
• паприку;
• сушений часник;
• коріандр;
• мускатний горіх;
• тертий імбир;
• свіжий базилік.

Натерти сумішшю крильця, приготувати на грилі.

Зверніть увагу на рецепт:

шашлик

Курячий шашлик визнають не всі. Однак за допомогою приправ його можна зробити настільки смачним, що блюдо сподобається навіть найзапеклішим гурманам. Проста суміш спецій для курячого шашлику:

• куркума;
• коріандр;
• паприка;
• Гранатовий сік.

Помістити шматочки м’яса в маринад, настояти 2 години. Приготувати на мангалі.

На замітку відео рецепт:

Птах в сметані

Тушкована в сметані птах виходить ніжною, соковитою. Поєднується з гарніром з макаронів, картопляним пюре. рецепт:

1. Шматочки курки натерти сіллю, часником, каррі.
2. Порізати цибулю, обсмажити його до золотистого кольору.
3. Додати курку, смажити 5 хвилин.
4. Залити склянкою сметани. Якщо густо, підлити води.
5. Гасити 15 хвилин, перед подачею посипати кропом, петрушкою.

Як готувати курячі гомілки в сметанному соусі:

В мультиварці

Готувати в мультиварці просто, не потрібно стояти біля плити, помішувати, перевертати. Запашна приправа для чахохбілі в мультиварці:

• чорний перець;
• чебрець;
• часник;
• хмелі-сунелі.

1. Змішати спеції, натерти великі шматки курки.
2. Укласти в чашу мультиварки. Посипати крупно нарізаною цибулею, тушкувати півгодини.
3. Очистити помідори від шкірки, нарізати кубиками. Покласти до курки, тушкувати ще півгодини.
4. Перед подачею прикрасити зеленню.

В мультиварці смачно виходять курячі сердечка зі сметаною. Сердечка очищають від плівки, промивають. Укладають в чашу мультиварки, смажать без кришки 10 хвилин. Потім кладуть сметану, сіль, запашні трави. Гасять під кришкою ще 10 хвилин.

Дивіться відео з рецептом:

варена

Варена курка – це відразу перше і друге блюдо. Для приготування бульйону підійдуть такі приправи:

• свіжий імбир;
• лавровий лист;
• куркума;
• базилік;
• чорний перець.

Приправи додають за 10 хвилин до закінчення варіння бульйону. М’ясо встигає просочитися ароматом спецій, його можна подавати окремо з будь-яким гарніром.

Про те, як правильно варити:

Для курячого фаршу та котлет

Приправу для котлет можна купити в магазині, готову. Рецепт самостійного приготування:

• дрібно нарізати цибулину;
• розчавити дві головки часнику;
• змішати сіль, орегано, базилік, чорний перець.

Додати все до кілограма курячого фаршу, перемішати.

для холодцю

Холодець з курки виходить ніжним, тане на язиці. Але курячі кістки містять мало хрящів, тому в холодець потрібно додавати желатин, щоб він добре застиг. Багато спецій в холодець додавати не потрібно. У бульйон кладуть лавровий лист, запашний перець горошком, сіль.

У медово-гірчичному соусі

Курка в медово-гірчичному соусі отримує рум’яну хрустку скоринку, гоструватий смак. знадобляться:

• курячі стегна – 4 штуки;
• 50 грам меду;
• ложка гірчиці;
• сіль;
• паприка;
• мелений чилі.

1. Розтопити мед, змішати з гірчицею і спеціями.
2. Теплої масою змастити курку.
3. Запікати в духовці 60 хвилин.

Як виглядає рецепт:

З курки можна приготувати різні смачні страви. Поліпшити і доповнити її смак допомагають приправи. З куркою поєднуються всі види перців, часник, запашні трави. Приправи продаються в магазинах, а також їх можна зробити самостійно.

Діліться своїми рецептами приготування курки, не забувайте розповісти про статтю друзям з соціальних мереж.