Кондитерський крем – це смачний заварний крем або пудинг, смачна як начинка для профітролей або пирогів. Кондитерський крем легко приготувати самостійно.
Кондитерський крем, ванільний кондитерський крем або crème pâtissière спеціальний жовтий пудинговий крем який часто використовується в томпо, еклерах, пирогах і слойках.
Кондитерський крем, також відомий як crème pâtissière, — це вершкова начинка, виготовлена з молока, цукру, яєць (або яєчних жовтків), борошна (або кукурудзяного крохмалю) і ванілі.. Цей міцний і насичений заварний крем ідеально підходить для начинки тортів, тістечок, профітролей та іншої випічки.
Жовтий пудинговий крем молоко, заварний крем і цукор часто використовується як начинка для томпушів і еклерів. Але кондитерський крем також є основою для кількох популярних начинок. Ось як ви це робите!
Жовтий крем – це фактично миттєвий «кондитерський крем». Копія на порошковій основі. Ви розбавляєте цей порошок водою або молоком і отримуєте порівнянну густу сметану. Смакова різниця, звичайно, є, але колір теж різний.
Простіше кажучи кондитерський крем — різновид заварного крему . Додавання кукурудзяного крохмалю до ванільного заварного крему створює густу, жувальну речовину (майже схожу на ванільний пудинг), яка зберігає форму, коли ви її розливаєте. Заварний крем, який можна полити, який згущується тільки яйцями, насправді називається англійським кремом.