Страви з птиці кулінарні рецепти.

М’ясо птиці – одне з найулюбленіших страв на нашому столі, якщо звичайно, Ви не є затятим вегетаріанцем. Страви з птиці різноманітні і є в будь-якій кухні світу. Вони, перш за все, є дієтичною їжею, набагато легше і краще засвоюються людським організмом, і притому універсальні в своєму приготуванні: хочете – смажте, хочете – варіть або запікайте. Птах однаково добре поєднується практично з будь-якими овочами, горіхами, крупами і навіть багатьма фруктами і ягодами. У наші дні звичайний міський житель найчастіше вживає в їжу курку, рідше індичку, гусака чи качку – все це домашня птиця, куплена або у приватника на ринку, або є продукцією птахофабрик.

Приготування страв із птиці не вимагає особливих зусиль і складних попередніх маніпуляцій. При цьому можна робити і жарке, і запікати тушки цілком або шматочками, і додавати в салати в смаженому або вареному вигляді, робити котлети, холодець і заливне, використовувати фарш як начинку для пирогів і зраз і навіть робити пудинги. Немає нічого простішого курячого бульйону. Але, пригадайте, як він додає сил, наприклад, при довгій застуді!

Наведемо тут страви з птиці рецепти, які зможе освоїти навіть школяр. Можливо, вони не дуже оригінальні, але зате не зажадають багато часу і навиків.

Кожна національна кухня має свої особливості і свої секрети. Вельми різноманітні холодні страви з птиці від кулінарів України, Чувашії, Таджикистану та деяких інших споріднених нам народів. Також особливою повагою дичиною користується в єврейській і татарській кухні. Таджицьким секретом приготування закусок з м’ясом птиці є правильне поєднання і особлива нарізка інгредієнтів.

Жодна закуска не може обійтися без зелені і спецій, цибуля для холодних страв таджицької кухні може додаватися лише тонкими кільцями, а свіжі огірки годяться тільки якщо вони очищені від шкірочки. Птах частіше подається нарізаними шматочками (в залежності від специфіки страви). Особливість холодних страв з м’яса птиці полягає в тому, що їх можна подавати як основні страви на сніданок або вечерю, а можна включати їх в якості додаткових страв обіднього меню.

Гарячі страви з птиці дуже різноманітні і численні в кухнях Азербайджану, Грузії, Білорусії, Франції та Туреччини. Можна також сюди включити й Росію. Напевно, кожен хоча б раз пробував знаменитий грузинський бульйон з курки, заправлений мукою і яєчною сумішшю, який носить яскраву назву «чихиртма». А як же наші улюблені страви: куряча локшина і курка, запечена з часником!

Для приготування страв з птиці не обов’язково володіти кулінарним талантом, досить деколи мати мінімум інгредієнтів і трохи бажання.

10 рецептів основних страв з м’яса і птиці для осінніх святкувань

Ви готуєтеся до свята і маєте нелегке завдання спланувати меню? Радимо вам починати планування з вибору основної страви. Саме вона задає тон святкуванню. Відштовхуючись від основної страви, можна вже обирати закуски, салати, гарніри і навіть десерт! Адже, якщо основною стравою ви обрали запечену індичку, то ситний десерт у вигляді торта гості вже можуть не подужати. І, навпаки, якщо основна страва легка, вишукана, з фруктовими нотками, як, наприклад, наші перепілки з виноградом, то виноградний торт з винним кремом стане логічним продовженням свята, що подарує відчуття довершеності, стане найкращим компліментом вашим кулінарним та організаторським здібностям.

Ніжна та ароматна печена качка в вині з часником, оливками, цибулею та картоплею. Зігріваюча, ситна, комплексна страва.

Гусячі ніжки по-баварськи, запечені на овочах з вином, з неймовірно смачним соусом та сегментами апельсину.

Соковита печена курка в соєвому маринаді, разом з овочами. Страва з азіатським присмаком яка сприятлива для фігури та здоров’я.

Відома класика французької кухні, яловичина по-бургундськи, або ж яловичина повільно тушкована з овочами в червоному вині. Вишукано й казково смачно!

Рум’яна соковита індичка відмочена у соляному розчині з яблуками, прянощами та розмарином й запечена до апетитної, хрусткої, золотистої шкірочки.

Вишукана, але не складна у приготуванні страва. Перепілки запечені з виноградом, беконом, дрібною цибулею в соусі з коньяком. Дуже по-пікантівськи:-)

Неймовірна насолода легкого приготування. Соковиті качині грудки в багатому смаком грушево-карамельному соусі.

Вишукана страва з кролика тушкованого з цибулею та морквою в бульйоні з бальзамічним оцтом, вином та медом. Ну дуже смачно і незвичайно.

Вишуканий, хоч і не складний у приготуванні рулет з сирного тіста з начинкою з м’ясного фаршу та капусти. Дуже соковито та смачно.

Соковита, ароматна вирізка з сиром загорнута в запечене до хрускоту, тонке тісто філо, доповнена простим, ситним, грибним соусом.

Тож , якщо ця осінь багата для вас на свята, шукайте натхнення у нашій новій добірці покрокових рецептів приготування основних страв з м’яса і птиці для святкового столу. З Picante Cooking готувати зможе кожен! Незалежно від рівня кулінарної прокачки 😉

Смачної вам осені, разом з Picante Cooking!

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!