історія. Кулінарна традиція приписує цей термін 1533 році, коли Катерина Медічі з Флоренції вийшла заміж за короля Франції Генріха II. Вона нібито привезла до Парижа штат шеф-кухарів, багато кухонного обладнання та любов до шпинату, популяризувала страви у флорентійському стилі.
Флоренцію знають і люблять своїми багатими кулінарними традиціями. Однак деякі люди вважають, що флорентійці насправді походять із Франції. Назва, ймовірно, на честь королеви Катерини Медічі, яка посіла французький престол у 1547 році, але народилася у Флоренції..
Хоча деякі вважають флорентійські яйця простим варіантом яєць Бенедикт, Вважається, що ця страва походить від Катерини Медічі, дружини короля Франції Генріха II, яка народилася у Флоренції.. Легенда свідчить, що молода королева була особливо закохана в шпинат.
Westend61 / Getty Images. У кулінарному мистецтві слово флорентійський (вимовляється як «FLOR-en-teen») або термін à la Florentine відноситься до рецепт, який готується в стилі італійського регіону Флоренція. Найпростіший спосіб запам’ятати, що це означає, це те, що рецепт у флорентійському стилі містить шпинат.
Будь-що alla fiorentina, тобто флорентійський стиль, зазвичай означає, що шпинат є в страві. У цьому продукті білий соус, бесіамела, надає додаткову насиченість.
Флорентійський або по-флорентійськи термін із класичної французької кухні, який відноситься до страв, які зазвичай містять варений шпинат, білковий компонент і соус Морне. Курка по-флорентійськи – найпопулярніший варіант.