Непереносимість молюсків виникає, коли ваша травна система не має відповідних ферментів для розщеплення білка молюсків, викликаючи запальну реакцію та труднощі з травленням. Це відрізняється від харчової алергії на молюсків, яка викликає побічні реакції імунної системи організму.
Щупальця недоварених кальмарів іноді можуть спричинити серйозні виразки з кровотечею у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, якщо їх не помічати протягом тривалого часу, в основному через уповільнене очищення стравоходу.
Інфекція Anisakis (анізакіаз) може бути результатом вживання сирих або недостатньо термічно оброблених морепродуктів.. Інфекція може викликати нудоту, блювоту, біль у шлунку, а іноді апендицит, закупорку кишечника або кровотечу. Симптоми виникають через запалення в кишечнику.
Симптоми зазвичай з’являються через 30–60 хвилин після того, як людина з’їла токсичних молюсків і в тому числі оніміння та поколювання обличчя, губ, язика, рук і ніг. У пацієнтів також можуть бути діарея і блювота, головний біль і нудота.
Симптоми алергії на молюсків і рибу
- підвищені червоні горбки шкіри – кропив’янка (кропив’янка)
- набряк губ.
- першіння в горлі і роті.
- шкірний свербіж і висип.
- нежить.
- стискання горла.
- біль у шлунку, блювота (це ознаки анафілаксії при інсектної алергії).
Однак більшість людей швидко одужують без лікування, і симптоми зазвичай зникають протягом 12-24 годин. Домашнє лікування легких та помірних симптомів включає прийом безрецептурних антигістамінних препаратів, таких як дифенгідрамін (Benadryl®), і пиття рідини для запобігання зневоднення.
«Отрута південних кальмарів — це токсичний коктейль, одним із компонентів якого є нейротоксин, який викликає параліч і смерть у крабів, улюблена здобич головоногих. Грам за грамом цей токсин отрути кальмара такий же смертельний для крабів, як найсмертельніші токсини зміїної отрути для мишей. '