Кукурудзяний і картопляний крохмаль є найкращими варіантами підливи. Уникайте крохмалю маранти та тапіоки, тому що вони можуть стати «жилкоподібними» та виглядати штучно в підливі. Підлива з кукурудзяного крохмалю більш прозора, ніж соуси на основі борошна. Підлива з картопляного крохмалю більш непрозора, ніж кукурудзяний, але менш непрозора, ніж борошно. 13 листопада 2018 р.
Змішайте 1 столову ложку плюс 1 чайну ложку порошку маранти з 3 столовими ложками води до повного розчинення на кожну 1 чашку підливи.. Постійно збиваючи підливу на середньому вогні, потроху додавайте суміш маранти. Варіть, часто збиваючи, поки підлива не загусне.
Ви можете загустити підливу/соус одним із трьох способів без використання борошна.
- Зменшити, зменшити, зменшити. Доведіть рідину до кипіння в сковороді або подібній плоскій каструлі та постійно помішуйте. …
- Використовуйте кашку кукурудзяного крохмалю (зазвичай 1 чайна ложка на 1 столову ложку холодної води) і додайте в киплячу рідину. Помішуйте, поки підлива не загусне.
кукурудзяний крохмаль кукурудзяний крохмаль можна додати до пшеничного борошна у співвідношенні 1:2. Оскільки це міцний загусник, вам знадобиться лише половина кількості кукурудзяного крохмалю, щоб створити той самий ефект. Крім того, додавання кукурудзяного крохмалю до безглютенового рецепту – це чудовий спосіб додати випічці м’якість і текстуру, не допускаючи зерна!');})();(function(){window.jsl.dh('Gw3qZrXpGoLrkvQPipDEOA__29', '
11 найкращих замінників борошна
- Борошно з нуту. Борошно з нуту, яке часто плутають з безаном (див. нижче), виготовляють із меленого білого нуту. …
- Мигдальне борошно. Мигдальне борошно — чудова альтернатива, яку можна мати у своїй кухонній шафі. …
- Суміш безглютенового борошна. …
- Кокосове борошно. …
- Грамове борошно (безан) …
- Рисове борошно. …
- Борошно гречане. …
- Вівсяне борошно.
Маранта. Цей порошок отримують з кореневищ бульб сімейства марантових. Це чудовий природний замінник для тих, кому потрібен безглютеновий згущувач підливи. Як і у випадку з використанням кукурудзяного крохмалю або борошна для згущення підливи, зробіть кашку з порошку маранти, змішавши 2-3 столові ложки з рівною кількістю води.