Додайте це у воду – і яйця залишатимуться свіжими до семи місяців. Експертка розповіла простий спосіб консервування яєць
Авторка українського YouTube-каналу “Життя бентежне” 9 серпня в новому ролику розповіла, як просто законсервувати курячі яйця, які можна зберігати приблизно сім місяців.
“Консервувати про запас можна не лише овочі чи фрукти, а навіть курячі яйця. Простий спосіб консервування яєць, можливо, стане у пригоді – у цьому бентежному житті до всього треба бути готовому”, – зазначила авторка блогу.
За словами експертки, консервовані яйця можна використовувати для приготування яєчні або будь-якого тіста.
Особливості приготування
Консервувати яйця найкраще в рукавичках, тому що працювати доведеться з вапном. Придбати його можна в будівельних магазинах. На одну банку об’ємом 1 л знадобиться 1 ст. л. гашеного вапна. Експертка зазначила, що в півторалітрову банку вміщається приблизно 15 яєць, водночас їх усі має бути покрито розчином. Яйця для консервування мають бути чистими, без тріщин і не старші за два тижні.
“Люди консервують по 200 яєць цим способом”, – повідомила блогерка.
Приготування
- У банку насипте 1 ст. л. гашеного вапна.
- Налийте трохи холодної води та добре розмішайте, щоб вийшло вапняне молоко.
- Обережно складіть у банку яйця.
- Заповніть банку холодною водою до країв.
- Перемішайте воду з вапняним молоком і закрийте кришкою. Банки поставте в холодне місце.
Щоб запам’ятати, скільки часу треба варити яйця , є простий лайфхак. Ним зі своїми підписниками поділився український кулінарний експерт Євген Клопотенко. Він також розповів п’ять способів швидко почистити яйця.
Зберігання яєць: поради та лайфхаки від Євгена Клопотенка
Яйця – продукт, який ми використовуємо у приготуванні страв ледве не щодня, готуючи сніданки або додаючи до салатів, закусок чи супів, у десерти, соуси та випічку. Тому для того, аби убезпечити себе та рідних, варто знати, як пастеризувати яйця для приготування страв, а також – як правильно їх зберігати в домашніх умовах сирими чи відвареними.
Як зберігати сирі яйця
Частіше за все ми звикли зберігати яйця в холодильнику, та насправді за відсутності електроенергії довгий час це можна і робити за кімнатної температури. Кожен з цих способів має свої нюанси.
В холодильнику. Сирі яйця можна зберігати у холодильнику до 60 днів, температура має бути від 0 до +8 градусів за Цельсієм. Краще за все використовувати оригінальне паковання від виробника, а не викладати яйця на поличку на дверцятах. Температура всередині холодильної камери тримається краще, тому краще покладіть яйця вглиб. Слідкуйте, щоб паковання було закритим і яйця не лежали поруч зі свіжими м’ясними або рибними продуктами, а також овочами. Взимку можна використовувати засклений балкон, але треба стежити за температурю, щоб яйця не перемерзли чи не перегрілися.
За кімнатної температури. Одразу зазначу, що строк придатності сирих яєць за такого зберігання набагато менший і становить до 25 діб. Також температура в приміщенні не має перевищувати 20 градусів. Тому у спекотний період року цей метод може бути небезпечним. Паковання яєць має бути закритим, краще за все використовуйте ємність від виробника.
Стоп сальмонельоз. Рецепт майонезу на пастеризованих яйцях
Сніданок за 5 хвилин. Готуємо турецькі яйця пашот із йогуртовим соусом
Загальні поради зі зберігання сирих яєць
Щоб сирі яйця зберегли свою користь та не зіпсувалися, а ваші страви смакувати ідеально, дам вам кілька простих порад:
- Обов’язково перевірте строк виготовлення яєць, ця інформація є на пакованні. Звісно, чим яйця свіжіші, тим краще, особливо ця умова важлива для випічки та десертів. При зберіганні зважайте, що якийсь час яйця вже зберігалися на полицях супермаркету чи на базарі.
- Звертайте увагу на цілісність паковання. Коробки мають бути сухими, без жодних пошкоджень, мокрих плям, вм’ятин тощо.
- Всередині паковання кожне яйце має бути цілим. Якщо ви бачите тріщини, а то і явні надломи у шкарлупі, не купуйте такий товар, це небезпечно для здоров’я. Якщо ж помітили це вже вдома, краще викинути таке яйце, бо ви не знаєте, як довго воно було пошкодженим.
- Не купуйте багато яєць про запас, якщо немає особливої необхідності. Краще купити десяток свіжих яєць та смакувати кориснішими стравами, аніж готувати зі старіших, які лежать в холодильнику довгий час.
- Не мийте яйця одразу після того, як ви їх купили. Кожне яйце має захисну оболонку, яка затримує потрапляння всередину бактерій. Вже перед тим, як безпосередньо готувати їжу, ретельно помийте яйця під проточною водою.
- Якщо ви плануєте зберігати яйця не в пакованні від виробника, а у власному, так само обирайте коробку із кришкою, аби на яйця не потрапляли бактерії. Кладіть яйця так, щоб гостра їх частина була внизу, це ідеальний спосіб зберігання. В такому положенні жовток утримується по центру яйця, а також яйця довше залишаться свіжими – тупий кінець дозволяє їм краще «дихати».
- Не кладіть яйця у безпосередній близькості до інших сирих продуктів, щоб завадити їм «обмінюватися» бактеріями.
Як зберігати варені яйця
Зварені круто яйця дуже корисні та зручні в приготування швидких салатів і закусок. Якщо ви часто їх їсте, то немає потреби варити яйця кожного разу – натомість ви можете зварити одразу кілька й зберегти їх на наступний раз. Такі яйця треба зберігати у холодильнику і спожити протягом 7 днів.
Поради зі зберігання варених круто яєць
- Дайте охолонути. Після того, як ви зварили яйця, перекладіть їх у миску з холодною водою чи льодом, а не одразу до холодильника. Коли ви кладете гарячі продукти в холодильник, це підвищує загальну температуру в ньому. Своєю чергою це може створити сприятливіші умови для розмноження бактерій та піддати ризику інші продукти, що в ньому зберігаються. До того ж після холодної води яйця вони в майбутньому будуть краще чиститися.
- Не залишайте зварені яйця за кімнатної температури. Помилково вважати, що якщо ви вже зварили яйце, то його можна залишити на столі надовго, а потім з’їсти. Це не так, варені яйця краще покласти у холодильник максимум за 2 години після приготування, а краще одразу, як вони охололи.
- Очистьте або зберігайте у шкарлупі. Якщо ви хочете максимально спростити собі життя, після остигання очистьте яйця від шкарлупи. В такому випадку зберігати їх потрібно обов’язково у герметичній ємності, щоб захистити від впливу будь-яких мікроорганізмів. На дно раджу викласти вологий паперовий рушник, тоді яйця не будуть швидко висихати. Зберігати можна й у шкарлупі, тут так само треба використати герметичну ємність, але застилати її вологою серветкою не варто, бо шкарлупа захистить яйця від пересихання.
Читайте також
Найкращі рецепти. Смачні вареники з солодкими начинками від
Кожен обере до смаку. Солоні вареники від Євгена
Багато вареників і сиру. Що готували українці на
Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й
Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим
Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та
Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та
Запечене сало. З чим і як запекти в
Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи
Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало
Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування
Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме
Як смачно приготувати булгур?
План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,
Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500
Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до
Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на
Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики
5 святкових бутербродів за п’ять хвилин
Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,
h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>
Товари від Шефа
Поради Клопотенка
Поради експертів
Новини
@Klopotenko
Підписатися на нас
Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024
h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>
h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>
h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>
h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>
h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>
h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>
h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>
h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>
h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>
h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>
h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>