Який шоколад купити для шоколадного фонтану Шоколад, спеціально призначений для шоколадних фонтанів, має більш високий вміст жиру в какао, ніж класичний шоколад.. Це робить його більш рідким, тому його прийнято називати високорідким шоколадом.
Найкраще працюють шоколадні цукерки гіркий або молочний з високим вмістом какао. Ви також знайдете на ринку спеціальні шоколадні цукерки для фонтанів. Вони містять більше какао-масла, що забезпечує правильну консистенцію.
Шоколад у плитці чудово підійде як класичне фондю (особливо якщо додати до нього 36% вершків), але якщо ви хочете подати шоколад у фонтані, Ми рекомендуємо тільки високорідкий шоколад, призначений для шоколадних фонтанів – без кувертюр, без шоколадної глазурі, без плиткового шоколаду чи інших винаходів.
Якщо вам потрібна найбільш однорідна текстура та смак для вашого шоколадного фонтану, вам слід використовувати кувертюрний шоколад, також званий шоколадним фондю . Шоколад кувертюр спеціально розроблений для плавлення, тоді як звичайний шоколад буде зернистим і з грудками, що не ідеально.
Шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, додати трохи оливкової олії (приблизно 15-20 мл оливкової олії на одну плитку шоколаду). Вилийте розтоплений шоколад у фонтан або фондю. Подавати з доповненнями.
Шоколадні фонтани – це атракціони, які можуть замінити, серед іншого: солодкий стіл на вашому весіллі. Крім фруктів, для смаку шоколаду чудово підійдуть і сухі добавки, такі як меренги, зефір, вафельні рулети або листкові палички. ❤.