Оригінальний чізстейк приписували Пет і Гаррі Олів'єрі, два брати, які тримали кіоск з хот-догами біля італійського ринку Південної Філадельфії. Легенда свідчить, що в 1930-х роках брати хотіли запропонувати нові сендвічі. Їхньою новинкою стала яловичина на грилі та цибуля в підсмаженому рулеті.
Згідно з історією, сирний стейк Філлі був винайдений Петом Олів’єрі в 1930-х роках. Пет володів скромним кіоском з хот-догами (який згодом став популярним рестораном і оригінальною компанією Philly cheesesteak, Pet's King of Steaks) у Південна Філадельфія.
Чізстейк, який часто імітують, витримає, незалежно від того, чи його подають, поливши Cheez Whiz у гастрономі, чи приправляючи яловичиною Кобе в елегантному ресторані. У 1930 році був винайдений чізстейк Пет Олів'єрі, продавець хот-догів і тезка Короля стейків Пета, кинув яловичину на свій гриль, щоб зробити сендвіч.
Популярний регіональний фастфуд, воно має своє коріння в американському місті Філадельфія, штат Пенсільванія.
Який шматок яловичини найкращий для сирних стейків Філлі? Рібай — найкращий вибір для сирних стейків, а філе — більш доступна альтернатива. Незалежно від того, який шматок ви купуєте, шукайте стейки з гарним мармуровим покриттям.
По діагоналі один від одного на південному краю італійського ринку Philly розташовані відомі конкуруючі м’ясні заклади чизстейків: Король стейків Пет і стейки Джено. Магазин Пет все ще належить і управляється легендарною сім’єю Олів’єрі, патріарх якої винайшов перший сендвіч зі стейком у 1930 році.
Що таке чізстейк? Давайте зануримося в найвідоміший бутерброд у Філадельфії. Це бутерброд з тонко нарізана яловичина — зазвичай заморожений стейк — готується на сковороді та подається на нарізаному рулеті з сиром і «з» або «без» цибулі. Сир – це типово американський сир, проволон або плавлений Чіз Віз.