людське м'ясо Спочатку Pozole виготовлявся з людське м'ясо в'язнів чиї серця були вирвані в ритуальній жертві. На щастя, після іспанського завоювання в 1500-х роках канібалізм було заборонено, а м’ясо в цій страві було замінено свининою.');})();(function(){window.jsl.dh('lBHpZsmoE_SHw8cP1bS02Ag__38','
Насправді немає великої різниці між pozole та posole, окрім букви. У Мексиці, де походив бульйонний суп із гостриками чилі, його часто пишуть через «z»; поблизу кордону та за його межами часто пишеться через «s». Це просто залежить від того, де ви знаходитесь і хто навчив вас це готувати.
Позоле — це надзвичайно легке та неймовірно смачне рагу, яке готується з свинина, сушений чилі та мамалига. Цей рецепт традиційного мексиканського рагу — це позоле рохо з червоним перцем чилі. Для деяких цей суп найкращий завдяки гарнірам, які не тільки прикрашають, але й надають балансу та смаку.
Трохи подібно до того, як його подають сьогодні, блюдо часто готували для особливих випадків. Для мехіканців, корінних жителів Долини Мехіко, які розмовляли мовою науатль і були правителями імперії ацтеків, ці випадки позоле були святкувати: богів, хороші врожаї та зміну пір року.
Позоль можна приготувати багатьма способами, і є 3 найпоширеніші види позолю Rojo (червоний), Blanco (білий) і Verde (зелений). Чесно кажучи, я їв тільки Rojo або Verde і дуже люблю їх обох! Сьогодні у нас є рецепт автентичного Pozole Verde, який приготувала моя дорога подруга Марта.