Лікер (від фр. liqueur; лат. liquor – "рідина") – ароматний, як правило солодкий алкогольний напій з фруктових та ягідних соків, настоїв запашних трав з додаванням коріння та прянощів.
Лікер – міцний, ароматний алкогольний напій із м'яким, солодким смаком. … Як сировина для виробництва лікерів використовують:
- запашні трави та коріння;
- прянощі та спеції;
- горіхи;
- квіти;
- зерна кави та какао-боби;
- фрукти та ягоди;
- вершки та яйця;
- ефірні масла.
Технологія приготування лікерів включає кілька етапів: настоювання спирту з рослинною сировиною та прянощами, проціджування та фільтрацію настоїв, приготування цукрового сиропу, підсолоджування, відстоювання та зняття осаду. Збережена копіяПохожі
В основі лікеру лежать фруктові плоди, які можуть спричинити алергію. Варто з обережністю вживати, якщо є схильність до цієї недуги. Суворо заборонено пити дітям до 18 років, вагітним і жінкам, що годують.