Глибокий і ароматний наш соус для барбекю в монгольському стилі можна віднести до свого смакового профілю копчений чорний перець, солодка патока, соєвий соус і часник що робить цей соус універсальним для маринадів і як завершальний соус.
У великій каструлі змішайте 1/2 склянки тамарі, цукор, оцет, олія, саке і 1/3 склянки води. Довести до кипіння. Додайте кетчуп, коріандр, мелений імбир і чилі. Тушкувати 10 хвилин.
Монгольська кухня була введена в Китай Чингісханом, коли він вторгся в 13 столітті. Згідно з легендою, Війська хана розташовувалися табором вночі, розводили багаття та кидали свої круглі залізні щити на розпечене вугілля, щоб використовувати його як поверхню для приготування їжі.. Так виникла традиція монгольського грилю.
Монгольське барбекю (китайська: 蒙古烤肉; піньїнь: Měnggǔ kǎoròu; Уейд-Джайлз: Mêng²-ku³ K'ao³-jou⁴) — це смажена страва, яка була розроблена на Тайвані в 1950-х роках. Незважаючи на свою назву, блюдо не є монгольським і має лише слабке відношення до барбекю.
Цей монгольський соус — це смачне поєднання соєвого соусу, коричневого цукру та суміші кукурудзяного борошна (кукурудзяного крохмалю). Ключові елементи цього соусу – соєвий соус і коричневий цукор. Ці два інгредієнти створюють контрастні смаки кислий і солодкий. І, очевидно, вони є «обов’язковими» інгредієнтами цього соусу.
Монгольська їжа багата на м’ясо, але оскільки вони не містять багато спецій, ця їжа відповідає вимогам легкий гострий харчування.
Сутність їжі є важкий, жирний, і складається здебільшого з м’яса та хліба або вареників, приготованих у м’ясному соку.