Свіжий едамамі можна зберігати кілька днів у холодильнику. У морозилці вони зберігаються до 12 місяців.
Едамамі не потребують додаткової термічної обробки – їх можна їсти сирими. Головне правило – зняти та викинути шкірку, так як у ній містяться шкідливі і навіть отруйні елементи. В азіатських країнах на основі соєвих плодів, що недозріли, готують найрізноманітніші страви.
Потрібно просто з'їсти з нього всі боби, а стручок викинути. Очищені едамамі відмінно підходять для додавання в зелені салати та страви з рису чи локшини.
Щоб домашній урожай не зіпсувався, його слідує зберігати у холодильнику або тримати в сухому приміщенні, що провітрюється, і в темному місці. І якнайшвидше відправити на переробку. Червону та білу квасоля частіше висушують, а горох заморожують. Можна і законсервувати – цей спосіб підходить усім видам бобових.