Найсмачніший запечений короп: як приготувати ніжну й соковиту рибу в духовці

Ця страва прекрасна на смак, корисна і дуже просто готується.

Запечений у духовці короп – це надзвичайно смачна й корисна страва з доступної риби. Його м’ясо є дуже соковитим та ніжним.

Готувати цю рибу можна у сметані, з лимоном, цибулею, зеленню або овочами. До того ж запікати коропа легко і швидко. Особливо це сподобається зайнятим людям і тим, хто любить смачно поїсти й не хоче витрачати багато часу на приготування їжі.

Запечений короп: простий рецепт

• Короп – 2 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Майонез – 1 ст. л.
• Жовток – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики (за смаком)
• Мед – 0,5 ч.л.
• Сік лимона – за смаком
• Зелень кропу і петрушки – 1 пучок
• Сіль – за смаком
• Перець мелений (за бажанням) – за смаком

Почистити, вимити, обсушити коропи. Змішати часник (пару зубчиків), видавлений через прес, сіль і сік лимона. Натерти рибу приготовленою часниковою сумішшю.

Зсередини коропів рясно полити соком лимона. Вкласти всередину риби нарізану зелень.

Перемішати сметану з майонезом, натертим часником (1-2 зубчики), жовтком, медом та сіллю. Можна додати перець.

Укласти коропів на деко й обмазати сметанною сумішшю. Навколо коропів можна розкласти рулетики з цукіні.

Запікати коропів у духовці 40 хвилин при 200°C.

Фаршированний запечений короп

• Короп – 1,5 кг
• Лук-порей (або ріпчасту цибулю) – 1 шт.
• Печериці – 200 г
• Помідори – 1 шт.
• Петрушка – 1 г
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Очистити коропа від луски. Видалити зябра та нутрощі, промити. Почекати поки він трохи обсохне і скропити лимонним соком.

Поки він просочується, приготувати начинку. Порізати цибулю-порей кільцями (якщо немає, то підійдуть просто невеликі цибулини).

Печериці нарізати скибочками. І разом з цибулею пасерувати на сковорідці протягом 8 хвилин. Посолити, заправити чорним перцем за смаком. Потім трохи остудити начинку.

Карпа натерти сіллю і меленим перцем, наповнити начинкою. Черевце закріпити зубочистками. Викласти фаршированого коропа в змащену олією форму, а зверху викласти нарізаний кружальцями помідор і зелень.

Духовку розігріти приблизно до 170°C та запікати коропа близько 50 хвилин. Коли риба буде готова, викласти її на блюдо й прикрасити зеленню.

Короп у сметані з овочами

• Короп – 1 шт. (масою 1-1,5 кг)
• Цибуля – 1-2 шт. (150 г)
• Морква – 1 шт.
• Сметана – 250 г
• Кріп – 1 пучок невеликий
• Часник – 1 зуб.
• Приправи з розмарином
• Масло вершкове або рослинне
• Картопля – 3 шт.
• Сіль – за смаком

Почистити коропа від луски, видалити зябра та плавники.

Посолити тушку, посипати приправами з розмарином, сумішшю перців. Залишити на 30 хвилин.

Потушити на вершковому маслі до м’якості цибулю ріпчасту і моркву.

Відварити до напівготовності картоплю, остудити, порізати на кружечки товщиною 0,5 см.

Начинити коропа сумішшю цибулі та моркви, порізаним кропом та подрібненим часником.

На фольгу викласти подушку з картоплі, зверху покласти коропа, обмазати сметаною, зверху покласти решту картоплі та кріп.

Загорнути коропа в фольгу. Запікати його в духовці 50 хвилин при температурі 170°C. Потім розгорнути і дати підрум’янитися 5-10 хвилин, може більше, залежить від духовки.

Короп в духовці у фользі – 7 смачних рецептів запікання

Апетитні, смачні, соковиті страви з риби вносять різноманітність в щоденний раціон і можуть стати прекрасним частуванням до свята. Щоб порадувати сім’ю шикарним вечерею, можна запекти коропа в духовці у фользі цілком, з додаванням відповідних інгредієнтів і спецій. Це блюдо готується досить легко і вже через недовгий час його спокусливий аромат збере рідних і друзів за загальним столом.

1. Короп, запечений у фользі цілком
2. Необхідні продукти:
3. Готуємо:
4. Готуємо зі сметаною
5. Необхідні продукти:
6. Готуємо:
7. Рецепт запікання з картоплею
8. Необхідні продукти:
9. Готуємо:
10. Дзеркальний короп в духовці у фользі
11. Необхідні продукти:
12. Готуємо:
13. Як смачно запекти з лимоном
14. Необхідні продукти:
15. Готуємо:
16. Риба, фарширована рисом і грибами
17. Необхідні продукти:
18. Короп в духовці у фользі з овочами
19. Необхідні продукти:
20. Готуємо:

Короп, запечений у фользі цілком

Найпростіший спосіб приготування коропа – це його цілісна тушка, запечена в духовці. Частування виходить неймовірно ароматним, дуже красивим і відмінно підійде для домашнього або урочистого обіду.

Необхідні продукти:

• короп – 1,2 кг;
• дві невеликі цибулини;
• часникова часточка (велика);
• сіль, свіжа зелень на свій смак;
• листя лавра – 2 шт.;
• п’ять горошин чорного перцю;
• пюре з томатів – 23 р.

Готуємо:

• Рибу випатрати, почистити від луски і добре вимити.
• З цибулин зрізати лушпиння, помити і нарізати кільцями. Покришити часник на дрібні шматочки.
• Застелити деко фольгою, покласти на нього карпа і покрити її зверху цибульними кільцями.
• Пасту з помідор розвести в теплій воді, щоб вийшла напіврідка маса.
• Залити томатною рідиною рибу, потім посолити, розподілити по ній горошини перцю і насипати поламані на шматочки лаврове листя.
• Тепер помістити блюдо в духовку і виставити температуру 185 градусів.
• Під час приготування рибу необхідно періодично поливати соком, що виділився. Коли короп вкриється легким, підсмаженою скоринкою, його можна вважати готовим

Свіже частування трохи остудити і перекласти в блюдо овальне. Подавати карпа, запеченого у фользі, рекомендується з відвареною картоплею і нарізкою зі свіжих овочів.

Готуємо зі сметаною

Риба під сметанним соусом володіє ніжним і приємним смаком. Легке і апетитне блюдо готується без масла, з додаванням корисних компонентів, тому обов’язково сподобається усім прихильникам здорового харчування.

Необхідні продукти:

• дві тушки карпа;
• велика цибулина;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, різні спеції для риби – на свій розсуд;
• сметана (15%) – 80 г;
• свіжа петрушка, кінза – 40 р.

Готуємо:

• У риб розрізати черевця, видалити всі тельбухи, потім вимити проточною водою.
• Змішати сметану з рубаним часником, ввести в неї спеції, велику сіль і перемішати. Цим складом рясно змастити м’ясні тушки, потім поставити в холодне місце на годину, щоб вони замариновались.
• Цибулину почистити і нашаткувати півкільцями.
• Блюдо для випічки покрити фольгою і викласти на нього половину цибулевої нарізки. Зверху помістити коропа, а навколо розкласти решту цибулі.
• Продукти на деку просочити сметанним соусом і поставити в духовку.
• Запікати страву з риби треба п’ятдесят хвилин при температурі 190 градусів.

Короп у сметані готовий. Залишилося посипати його рубаною зеленню і поставити на стіл. Рибне ласощі рекомендується вживати гарячим, з чорним хлібом і домашньою аджикою.

Рецепт запікання з картоплею

Запекти коропа цілком можна разом з картоплею – таке ласощі чудово наситить і відновить сили поле фізичної або розумової праці. Для страви краще підібрати молоду картоплю свіжу або охолоджену рибу, тоді його смак буде просто чудовим.

Необхідні продукти:

• риба – 1,7 кг;
• майонез – 200 г;
• сир – 140 г;
• картопля – 1,2 кг;
• три цибулини (маленьких);
• лимон – 50 г;
• приправи, морська сіль – за 5 р.

Готуємо:

• Перед тим як приготувати коропа в духовці, його слід замаринувати. Для цього потрібно вирізати з тушки всі нутрощі і ретельно промити її. Потім натерти сіллю, присипати спеціями, залити майонезом і залишити на півгодини.
• Цибуля звільнити від верхнього шару і порізати товстою соломкою.
• Картоплю очистити і нашаткувати кільцями.
• Жаростійку форму змастити жиром, потім розмістити на ній нарізану цибулю. Потім викласти картоплю і злегка перемішати овочі.
• Зверху покласти карпа, накрити блюдо фольгою і відправити в духовку.
• Готувати тридцять хвилин, після чого прибрати фольгу і запікати ще півгодини у відкритому вигляді.

Ароматний короп, запечений з молодою картоплею, ідеально підходить для святкового столу. Перед подачею частування потрібно ефектно розкласти на великому підносі і прикрасити салатними листям.

Дзеркальний короп в духовці у фользі

З усіх видів прісноводних риб самим смачним вважається дзеркальний короп. Його можна приготувати цілком під шаром харчової фольги у власному соку. Така термічна обробка повністю розкриє смак цієї риби – вона вийде дуже ароматною і буде буквально танути в роті.

Необхідні продукти:

• короп дзеркальний – 1,3 кг;
• цибуля – 120 г;
• сік половинки лимона;
• сіль, запашні приправи – за смаком;
• оливковий майонез – 30 р.

Готуємо:

• Підготувати рибу – вирізати потрухи і промити під краном з водою.
• Потім натерти її сіллю, обробити приправами і побризкати соком лимона. Після чого поставити в холодильник на сорок хвилин.
• Тепер потрібно почистити і нашаткувати півкільцями цибулю. Половину нарізки викласти на деко, застелений фольгою. Іншу частину змішати зі спеціями і начинити карпа.
• Покласти рибне тушку на подушку з лука і змастити майонезом. Зверху додати трохи цибулі і закрити харчовою фольгою деко.
• Готувати коропа в духовці близько 45 хвилин при температурі 210 градусів.

З запеченої риби зняти фольгу і викласти її на красиву тарілку. Подавати його можна з улюбленим гарніром або як окрему страву.

Як смачно запекти з лимоном

Цей нескладний рецепт розповість, як приготувати коропа в духовці з лимоном. Цитрусовий фрукт надає рибі незрівнянний смак, нейтралізує жир і дозволяє корисним речовинам краще засвоюватися організмом.

Необхідні продукти:

• тушка одного коропа – 1,2 кг;
• одна морквина;
• середній лимон;
• велика цибулина;
• соус соєвий – 23 мл;
• перець сухий, чорний – скільки буде потрібно.

Готуємо:

• Рибу почистити, помити і обсушити рушником. З одного боку на черевці зробити горизонтальні надрізи, глибиною 3 див.
• Потім полити м’ясо соєвим соусом, засипати перцем і присолити.
• Моркву порізати кружальцями, цибулю – тонкими кільцями. Овочі змішати між собою і невелику їх частину покласти всередину карпа.
• Лимон вимити, нарізати пластинами і вставити в розрізи на тілі риби.
• У форму для запікання покласти харчову фольгу і промазати її олією.
• Потім рівномірно розподілити морквяно-цибульну суміш, потім покласти карпа і присипати його залишилися овочами.
• Накрити рибу шаром пекарській плівки і поставити в розігріту до 185 градусів духовку.
• Запікати коропа потрібно 45 хвилин, після чого зняти верхню частину фольги і потримати в печі ще чверть години до утворення рум’яної скоринки.

Чудове ласощі готове, залишилося розділити його на порції і пригостити всіх присутніх. Короп, запечений з лимоном, добре поєднується з гострим соусом і томатним кетчупом.

Риба, фарширована рисом і грибами

В домашніх умовах можна швидко і легко запекти коропа цілком з начинкою з грибів і рису. Ніжне, поживне та святкова страва прикрасить будь-який стіл і припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам.

Необхідні продукти:

• гриби (печериці) – 2 шт.;
• сир – 130 г;
• довгий рис – 100 г;
• короп – 1, 6 кг;
• цибуля – 130 г;
• сіль, відповідні приправи – скільки потрібно;
• лимон – 20 г;
• йогурт (натуральний) – 90 р.

• Гриби вимити і нарізати слайсами, цибулю посікти кубиками. Потім покласти продукти в сковорідку і обсмажити на соняшниковій олії до повного випаровування рідини.
• Рис перебрати і помити проточною водою. Потім відварити до напівготовності.
• Рибну обробити тушку сіллю, натерти приправами і полити соком лимона. Потім залишити на півгодини в прохолодній кімнаті.
• З’єднати рис з грибною обсмаженням і наповнити отриманою начинкою черевце коропа.
• Застелити жароміцну ємність фольгою, змастити тонким шаром масла, покласти рибу і просочити її йогуртом. Потім закрити блюдо вільними краями харчової плівки і відправити в духовку.
• Запікати карпа необхідно протягом сорока хвилин, після чого вимкнути плиту і дістати блюдо.

Замість йогурту в цьому рецепті можна використовувати сметану, з нею частування буде теж дуже смачним. Риба, начинена грибами і рисом, підніме настрій і подарує багато позитивних емоцій під час родинної трапези.

Короп в духовці у фользі з овочами

Чудовий варіант для легкого й корисного вечері – це короп у фользі, запечений з різноманітними овочами. Апетитне ласощі з ароматом свіжого перцю, баклажанів та помідорів особливо оцінять жінки, що стежать за своєю фігурою.

Необхідні продукти:

• риба – 1,4 кг;
• лимон – 30 г;
• два маленьких баклажана;
• великий болгарський перець;
• три помідора;
• свіжа зелень (будь-яка) – 5-7 гілочок;
• пісний майонез – 25 г;
• сіль, масло оливи, спеції – скільки знадобиться.

Готуємо:

• Карпа ретельно вимити чистою водою і нарізати на середні шматки.
• Потім натерти рибні частини приправами і дрібною сіллю.
• Тепер необхідно полити тушку соком, вичавленим з лимона, залишити маринуватися на сорок п’ять хвилин.
• Баклажани нарізати кружальцями і присолити, щоб вони згодом не горчили. Через чверть години їх промити і підсмажити на соняшниковій олії до світло-коричневого кольору.
• Перець очистити від насіння, помити і нарізати кільцями.
• Помідори сполоснути водою і нашаткувати круглими пластинами.
• Деко обробити олією і викласти на нього шматочки промаринованной риби.
• Потім намазати карпа майонезом, навколо нього покласти овочі і побризкати оливковою олією.
• Накрити блюдо фольгою і поставити в духовку на двадцять хвилин. Потім прибрати харчову плівку і готувати до появи рум’яної скоринки.

Запеченого коропа перекласти на плоску тарілку, навколо нього красиво розкласти запечені овочі та гілочки свіжої зелені. Вживати страву рекомендується в теплому вигляді з улюбленим гарніром.

Як маринувати коропа в домашніх умовах. Короп запечений

З коропа можна приготувати багато страв, його можна смажити, запікати, робити з нього котлети, варити юшку і т.д. У цьому рецепті ми розповімо про те, як засолити коропа в домашніх умовах, наслідуючи наші рекомендації, ви отримаєте ароматну і смачну закуску. Для засолювання ми будемо використовувати морську сіль, яка не тільки допоможе добре просолити нам рибку, але і є більш корисною, ніж звичайна сіль. вас вийде дуже смачна рибка. На приготування маринованого солоного коропа вам знадобиться два дні.

• шматок великого коропа – 700-900 грам,
• морська сіль – 10 ст. л.
• цукор – 4 ст. л.
• цибуля – 1 шт.
• імбир,
• лимон – 0,5 шт.
• апельсин – 0,5 шт.
• соєвий соус,
• суміш перців,
• масло рослинне,
• кріп.

Приготування

У вашому будинку виявився великий короп, і ви думаєте, що ж зробити з нього. Одну частину відріжте для того, щоб засолити коропа, вибирайте середню частину. Хочу зазначити, що риба має бути свіжою. Понюхайте рибу, короп це річкова риба, можливо, він матиме характерний річковій рибі запах тину. Не хвилюйтеся про запах, в процесі засолювання та маринування короп втратить неприємний і настирливий річковий запах.
Помийте ретельно відрізаний шматок коропа, промивати треба кілька хвилин. Після того як промили рибу, треба трохи обсушити, щоб пішла зайва вода, це можна зробити за допомогою паперового рушника. Простеліть шматок харчової плівки на столі. Змішайте морську сіль із цукром у мисці. Половину насипте на плівку, потім покладіть рибу, зверху насипте знову сіль із цукром. У середину рибки покладіть шматочок лимона.
Обмотайте акуратно плівкою рибу, покладіть у глибоку тарілку чи миску та приберіть у холодильник на 1,5-2 дні.
Після закінчення часу дістаньте рибу з холодильника, сіль витягла всю рідину з риби і просолила її добре.

Звільніть рибу від плівки із сіллю, промийте її водою. Налийте в глибоку миску або каструлю холодної води, покладіть рибу в неї і залиште її так на 3 години, воду періодично міняйте. Вода витягне всю зайву сіль із риби.
Після цього можете відокремити філе риби від кісток.
Поріжте на кубики засоленого коропа.
Тепер починаємо маринувати солоного коропа. У глибокій тарілці змішайте подрібнену цибулю, імбир, соєвий соус, сік з лимона та апельсина, олія.
Покладіть рибу в тарілку і добре перемішайте і залиште постояти 40 хвилин.
При подачі маринованого солоного коропа посипте зверху нарізаним кропом, подавати його потрібно в окремій салатниці як закуску.

Маринування риби практикується у скандинавських країнах, Японії, Кореї, Європі протягом століть. Цей чудовий спосіб дозволяє зберегти великий улов у повному обсязі. Крім того, маринована рибка має відмінні смакові якості і відмінно поєднується з гарніром з картоплі або рису. У нашій статті представлені найкращі рецепти маринування риби на прикладі коропа. Так само використовуючи їх, можна замаринувати будь-яку іншу рибу.

Як маринувати коропа в розсолі

Маринування коропа за цим рецептом передбачає його попереднє замочування у крутому сольовому розчині. Це так зване маринування мокрим способом.

Для приготування розчину необхідно в літрі окропу розмішати склянку солі. Потім шматочки риби заливаються цим розчином та настоюються протягом трьох годин. Час засолювання залежить, у тому числі, і від товщини шматочків.

Приготовлений короп промивається під проточною холодною водою, після чого рибка укладається шарами в каструлю. Кожен шар необхідно посипати пряними спеціями, побризкати оцтом і олією. В самому кінці на рибку покласти плоску тарілку і поставити гніт.

Маринований короп у домашніх умовах буде готовий за добу. Смачного!

Маринування коропа сухим способом

Наступний спосіб передбачає попереднє маринування коропа в солі, без додавання будь-яких рідин:

• Для цього двокілограмового коропа обробляють на філе, забираючи хребет і всі кістки, залишаючи лише шкіру.
• Потім шматочки риби складають у контейнер, добре пересипають сіллю та відправляють у холодильник під гніт на 3 години.
• Через вказаний час рибку промивають холодною водою. Можна використовувати дрібне сито, щоб дати воді повністю стекти.
• Потім шматочки риби потрібно залити оцтом, знову поставити гніт, і відправити коропа в холодильник ще на 3 години, після чого його потрібно буде промити.
• Обсушеного за допомогою паперового рушника коропа викладають у банку, чергуючи шари риби, цибулі, моркви, лаврового листа та запашного перцю. Зверху короп маринований заливається олією.

За три години рибку можна подавати до столу.

Рецепт маринування коропа з оцтом та спеціями.

Для цього рецепту, рибку спочатку обробляють на філе, а потім наполягають протягом доби в спеціальному маринаді.

Для приготування останнього слід закип’ятити на плиті 0,5 л води. Потім додати в неї по 50 г солі та цукру, гвоздику запашний і чорний перець горошком (½ ч. ложки), коріандр (½ ч. ложки), лавровий лист. Дати маринаду залишити 5 хвилин, після чого його знімають із вогню. Ще через 15 хвилин до нього потрібно додати оцет (100 мл) і перемішати. Отриманим розчином заливають шматочки філе, складені в каструлю.

Короп маринований, рецепт якого представлений вище, через добу заправляють олією та цибулею. Подають рибку до гарніру з картопляного пюре.

Короп, маринований у банку

Карпа, маринованого за цим рецептом, наприкінці приготування можна закатати консервним ключем у стерилізовані банки і зберігати до трьох місяців у прохолодному місці. Якщо рибку не планується консервувати, тоді банку потрібно буде накрити силіконовою кришкою і відправити в холодильник настоюватися мінімум тиждень. Тільки тоді її можна буде куштувати.

Для приготування коропа за цим рецептом знадобиться 1 кг рибного філе, нарізаного шматочками, без кісток та шкіри. Рибку потрібно буде обваляти в солі (5 ч. ложок), після чого відправити на 2 години в холодильник.

В цей час можна приготувати маринад. Для цього вилити в каструлю 1 л білого оцту, додати до нього сіль (2 ч. ложки) та коричневий цукор (3-4 ст. ложки). Слідом додаються всі спеції: коріандру, фенхелю та чорний перець горошком (по 1 ч. ложці), а також корінь імбиру (2 см) та сушений перець чилі (2 шт.). Дати маринаду закипіти, потім зняти його з вогню, додати 4 головки білої цибулі, нарізаної кільцями, і наполягати протягом 1 години.

Після цього рибку потрібно буде дістати, очистити від солі, скласти в банку і залити маринадом. Після цього коропа можна консервувати. Маринований короп у домашніх умовах зберігається у відкритій банці в холодильнику 1 місяць. Але виходить він настільки смачним, що так довго його зберігати не доводиться.

Як маринувати коропа: рецепт з соєвим соусом

Маринують коропа не тільки для того, щоб використовувати його згодом як закуску. Етап не менш важливий для подальшої теплової обробки, наприклад для запікання в духовці або на грилі. У будь-якому випадку, в маринаді м’ясо коропа стає більш ароматним, соковитим та ніжним на смак.

Для приготування риби в азіатській кухні застосовується наступний маринад:

1. У невеликій ємності необхідно з’єднати натертий корінь імбиру (товщина 1,5 см), зубчик часнику (2 шт.), перець чилі, солодку паприку та цукор (по ½ ч. ложки).
2. Потім можна додавати головний інгредієнт маринаду – соєвий соус. Усього потрібно близько 50 мл соусу.
3. Усі інгредієнти потрібно ретельно перемішати та обмазати отриманою сумішшю рибу з усіх боків. Потім її потрібно загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник для маринування на 1 годину.

Короп, маринований у соєвому соусі, ідеально підходить для запікання на грилі. М’ясо виходить ніжним, соковитим, з пікантним післясмаком.

Цитрусовий маринад для коропа

Традиційно для маринування коропа застосовується сік лимонний або сік лайма. Для цього його просто змішують з невеликою кількістю оливкової олії та обмазують рибку з усіх боків. Не варто забувати про те, що її потрібно попередньо посолити і поперчити всередині та зовні, і тільки потім маринувати коропа.

Рецепт іншого цитрусового маринаду обов’язково сподобається любителям екзотики. Для його приготування використовується не лише сік лимона, а й апельсина. Ці два інгредієнти змішуються в рівних пропорціях з олією, після чого маринад наноситься на рибу.

Маринування коропа в майонезі

Для запікання цілого коропа в духовці його рекомендується попередньо замаринувати в майонезі. Після такого маринаду, рибка виходить соковитою і набуває апетитної, рум’яної скоринки.

Перш ніж замаринувати в майонезі, коропа потрібно попередньо випатрати і видалити зябра. Далі рибку натирають сумішшю солі, перцю та видавленим часником. Після цього коропа потрібно полити соком лимона і покласти в черевце гілочки розмарину. Тепер в окремій ємності потрібно змішати майонез та сметану в рівних пропорціях та обмазати рибу отриманою масою. У маринаді короп повинен «відпочити» від 30 хвилин до 4 годин, залежно від того, який час має господиня.

Короп, маринований у майонезі, запікається за 180 градусів 35 хвилин. Подається на блюді з лимоном та салатним листям.

Особливості маринування коропа

Смачно замаринувати закусочного коропа допоможуть такі корисні рекомендації:

1. Для маринування підходить лише свіжа, не заморожена риба. Луска коропа повинна щільно прилягати до шкіри, а зябра бути рожевими та чистими.
2. Якщо планується маринувати філе риби, то краще вибирати коропа вагою не менше 2 кг із великими кістками, які легко відокремлюються разом із хребтовою частиною.
3. Час маринування коропа зазвичай становить не більше доби, але щоб смак риби став більш насиченим, рекомендується потримати в маринаді хоча б 2-3 дні. За цей час короп краще просолиться і стане смачнішим.

Багато жінок люблять рибу, але не всі знають, як її смачно приготувати. Тому в статті йтиметься про те, як готується короп маринований. А також будуть дані поради та цікаві рецепти для приготування маринованого коропа.

Риба – дуже смачний продукт, який багатий на корисні мікроелементи. Один із цікавих та смачних варіантів приготування риби – короп маринований. Приготувавши коропа за таким рецептом, вийде смачна та корисна закуска.

Взагалі варто відзначити, що багато господинь, коли чують словосполучення, маринований короп, впадають у ступор і не можуть зрозуміти, що це за страва. Потім деякі жінки вирішують, що це щось схоже на солоний оселедець. Ці дами не далекі від істини, але багато хто навіть і не підозрює, що коропа після маринаду можна ще й посмажити. І вийде чудово смачна страва. Тому далі розаговір піде про кілька способів приготування коропа, але загальне в цих рецептах буде: риба в кожному варіанті буде маринована.

І так, перший рецепт простий: короп маринований. Для того щоб приготувати цю рибку господиням знадобляться такі інгредієнти: тушка коропа, її вага 1-2 кілограма, олія, столовий оцет, чорний перець горошком, сіль, лавровий лист, а також, за бажанням, кінза або петрушка.

Перш ніж переступити до приготування смачного коропа, потрібно розпатрати рибу, а потім ретельно промити тушку під струменем холодної, проточної води. Потім коропа обробляють на невеликі шматочки і ретельно промазують сіллю, складають у чашку і залишають щонайменше на годину. Коли час минув, рибу промивають проточною водою, а потім посипають перцем. Далі коропа складають в емальовану тару, обкладають лавровим листом, заливають невеликою кількістю води та додають оцет. Зверху на рибу кладуть прес. Це може бути додаткова тарілка, що зверху притиснута літровою банкою води. Вся ця конструкція ставиться у холодильник на 2 доби.

Після двох днів, маринований короп, рецепт якого описаний вище буде готовий і його можна подавати на стіл. Рибка добре поєднується з маринованою цибулею і олією. До речі, досвідчені господині радять подавати коропа з мамалигою, вважається, що саме круто заварене кукурудзяне борошно чудово відтіняє смак риби.

Незважаючи на простату приготування, страва виходить дуже смачною, а рибка може використовуватися як самостійно, як закуски, так і входити до складу салатів.

Є ще варіант того, як замаринувати коропа. Для цього знадобиться тушка риби приблизно на 1 кілограм, сіль 1-1,5 столові ложки, підлога ложки приправи для риби (за смаком, але рекомендується вибирати таку, у складі якої є лимонна кислота), 1 головка цибулі, перець горошком (5 штук), 1-2 штучки гвоздики, 1,5-2 столові ложки оцту, 100-120 г рослинної олії, кілька листочків лаврового листа.

Коропа попередньо потрібно почистити, розпорошити та промити під проточною водою. Голову у риби слід відрізати, згодом господиня цілком зможе зварити з її допомогою смачну юшку. Тушку обробити на невеликі шматочки. Кожен шматочок слід добре натерти сіллю, обкласти лавровими листами і покласти в глибоку тарілку, зверху накрити тарою меншого діаметру і залишити на кілька днів (на 2-3) у прохолодному місці. За цей час короп просолиться, взявши солі стільки, скільки йому потрібно. Після часу рибу потрібно промити водою і покласти в банку. Зверху короп присипається гвоздикою, сіллю та перцем, заливається оцтом та олією. Тим, хто любить приправу, може присипати рибку. Банка з коропом ставиться в холод, через 2-3 дні смачна маринована риба буде готова.

Короп, маринований таким чином, відмінно підійде до пива, та й традиційна подача – риба з вареною картоплею.

У кухнях деяких народів світу рибу, перш ніж обсмажити, додатково маринують або якось по-особливому обробляють. Деякі рецепти прижилися і нашій країні. Далі буде описано один з варіантів, як готується короп маринований. Рецепт на перший погляд досить трудомісткий, але рибка виходить просто чудовою.

Для цього рецепту нам знадобиться: 500 грам коропа, 1 головка цибулі, 1 помідор, 5-6 штук картоплі (бажано брати молодої та невеликого розміру), 100 мілілітрів білого сухого вина, по 1 чайній ложці бальзамічного оцту та соєвого соусу листя салату, зелень, борошно, олія та приправи за смаком.

Насамперед потрібно почистити рибу від лушпиння, розпотрошити і добре промити. Потім короп слід посолити, поперчити і помістити в тару, що не окислюється. Кара заливається маринадом: вином, змішаним із оцтом. Якщо риба не повністю покрита маринадом, вона повинна перебувати в маринаді по 1 годині з кожного боку. Після часу коропа потрібно промокнути серветкою так, щоб не залишилося вологи.

Далі мариновану рибку можна смажити. У деяких країнах обсмажування коропа проводитися на маринаді, що залишився, але такий спосіб приготування на любителя. Краще смажити традиційно: обваляти коропа в борошні з невеликою кількістю солі і обсмажити на олії з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Маринад можна вилити, він більше не стане в нагоді.

Коли короп набуде красивого золотистого відтінку його можна викладати на тарілку. Тепер можна приготувати гарнір. Картоплю потрібно почистити та відварити у трохи підсоленій воді. Надати страві пікантного смаку зможе саморобний соус. Для цього потрібно нарізати соломкою цибулю та подрібнити помідори. За бажання з томатів можна зняти шкірку. Овочі обсмажуються на олії і приправляються сіллю, перцем, паприкою та зеленню. Смажити соус краще під кришкою, тільки треба дивитися, щоби нічого не підгоріло. Для того щоб соус став рідкішим можна додати в нього трохи томатного соку.

Коли все готове, можна сервірувати стіл. На велику страву викладається лист зеленого салату, поверх нього розташовується риба. По краю розкладається картопля, полита соусом і скибочки лимона, їх можна вкласти в коропа. Зверху все можна присипати зеленню. Подавати до столу рибу потрібно, поки вона не охолола, короп чудово поєднується з білим сухим вином.

І ще один швидкий маринад для коропа, після якого можна готувати рибу будь-яким, зручним для господині способом. Коропа потрібно ретельно промити, очистити та випатрати. Тепер готується маринад. Для цього знадобиться сік половини апельсина, сік 1 лимона, 1 цибулина та соєвий соус, приблизно 250 мл. Всі інгредієнти перемішуються, цибулю рекомендується натерти на дрібній тертці, за бажання в маринад можна додати приправу для риби, а ось сіль класти не треба, потрібну пікантність дасть соєвий соус. Рибка маринується близько 30-40 хвилин, рекомендується перевертати тушку кожні 3-5 хвилин, так краще промаринується. Після закінчення часу коропа можна готувати.

Таку рибку дуже смачно запекти у фользі або приготувати на пароварці. До речі, зверху на коропа можна покласти півкільця апельсина, він дасть потрібний сік і зробить більш ніжною рибу. Можна подавати страву з якимось соусом, наприклад, тартар чи іншим смаком господині. Загалом варіантів багато, головне спочатку правильно замаринувати рибу.

Ось такі прості способи існують для приготування маринованого коропа. Будь-яка господиня зможе зробити подібну страву власними руками, якщо точно дотримуватиметься інструкцій.

Я раніше терпіти не могла цієї річкової риби. Ну, пахне погано. А ще – з кісточками завжди втомлюєшся воювати. Побачила гарну тушку, свіжа риба так і манила. От і взяла, будучи впевненою, що цього разу я приготую дуже смачно.

І так, вийшло! Смак бюджетної, але ресторанної страви вийшов незрівнянний. А на кісточки навіть не звернула уваги, адже купила рибку середніх розмірів, а в ній зазвичай немає особливо дрібних кісточок.

А ще вигадала гарну заправку цього разу. Який? Тепер все розповіді детально!

До речі, незабаром – піст, так цей рибний рецепт дуже доречно доведеться, якщо ви готуєте пісне.

Час приготування
: хвилин 20 на обробку риби, якщо немає стейків, хвилин 15 – на маринування та 10 – на смаження

Складність
: середня, адже тут кілька процесів

– пів-лимона
– чорний мелений перець
– спеції
– 2ч.л. рослинної олії

– 1 морквина
– полкабачка
– 2-3 зубки часнику
– 1 перець болгарський
– сіль за бажанням

Зізнаюся, рибу не одразу готувала – обробила та відправила у морозилку. Ну і вийнявши її, поклала стейки розморожуватися.

Наступного разу не купуватиму цілу тушку. Стейки – одне задоволення. І руки цілі, і час заощаджено, і зі відра для сміття не долинають аромати тину.

Коротше, поки вона розморозиться, займемося тією самою заправкою, яка зробила рибу незрівнянно смачною. У мене був тонкокорий лимон. Я його спочатку нарізала так тоненько.

Потім пошматувала ці лимонні слайсики ось до такого ступеня.

І додала до них мелений перець та свої улюблені спеції. Підуть будь-які. Я навіть не радила б рибні!

Капнемо сюди і олії (на око так, щоб потім вистачило рибу в цьому запанувати) від рибних приправ.

Ось і намажемо стейки цією красою – нехай постоїть хвилин 15 у маринаді. А після (перед найспекотнішою) обвалюємо рибу в паніровці.

Гарнір у мене теж почесний вийшов. Я настрогала слайсами кабачок та морквину. Додала до них слайси часнику та кружечки перцю болгарського. Приємне поєднання кольору та смаку! Та й заправила це тим, що залишилося після риби.

Маринований короп – це кулінарний шедевр, який спробувати має кожен. За таким рецептом можна маринувати будь-яку рибку: товстолоба, карася або щуку, але короп маринований в оцті за цим рецептом – чудова страва, заради якої варто пожертвувати і кількома міліметрами додаткової жирової складки на талії та стегнах.

Смачна рибка короп є рекордсменом серед усіх продуктів за наявністю йоду, який необхідний для нормального функціонування щитовидної залози. М’ясо цієї риби містить багато корисних речовин. Вітаміни С, Е, РР, В6, В12 та інші, які містяться у великій кількості в цьому продукті – сприяють синтезу ДНК, беруть участь у метаболізмі жирів та благотворно впливають на нервову та травну системи. Поживне та ніжне м’ясо коропа містить білки та жири, які потрібні для нормальної життєдіяльності людини. І все б добре, але короп настільки калорійний, що не рекомендується для системного вживання людям, які сидять на дієті через наявність величезної кількості калорій. Проте, маринований короп – це кулінарний шедевр, який спробувати має кожен. За таким рецептом можна маринувати будь-яку рибку: товстолоба, карася або щуку, але короп маринований в оцті за цим рецептом – чудова страва, заради якої варто пожертвувати і кількома міліметрами додаткової жирової складки на талії та стегнах.

У чому маринувати коропа?

Маринад для цього напрочуд смачних, поживних і корисних ласощів кожна господиня робить по-своєму. Однак і смак постійно змінюється в залежності від складу та спецій, що додаються до маринаду. Так у чому маринувати коропа, щоб досягти максимально чудового смаку? Найпростішим і найлегшим інгредієнтом, що додається в маринад, який підкреслить ніжність м’яса і надасть пікантну родзинку його смаковим якостям, є звичайний оцет.

Маринуємо коропа – інгредієнти:

• Риба короп – 1,5-2кг;
• Рослинна олія або оливкова – 10ст. ложок;
• Сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, спеції та прянощі за смаком кожного;
• Цибуля – 5-6шт.;
• Оцет – 10 ст. ложок.

Як маринувати коропа?

Нехай кожна господиня вибирає сама собі маринад за смаком, кольором та запахом, а ми з вами маринуємо коропа наступним чином.

Для початку підготуємо рибку, яку збираємося маринувати. Почистимо її, випотрошимо, витягнемо нутрощі. Відріжемо голову і віддамо коту – нехай і в нього буде свято! Промиємо філе під проточною водою і трохи підсушимо кухонним рушником. Потім беремо рибку і ріжемо на маленькі порційні шматочки – 3-5см, можна ще тонше. Кожен ріже за своїми естетичними уподобаннями і поглядами. Однак, запам’ятайте – що тонше м’ясо, тим краще воно промаринується. Та й швидше.

Короп маринований у банку чи каструлі – це не особливо суттєво, проте професійні кухарі рекомендують виробляти цей процес саме у скляній ємності для збереження певного смаку. В алюмінієвій каструлі риба може придбати специфічний смак, який припаде до душі не кожному поціновувачу прекрасного!

Тепер докладно розповім, як маринувати коропа, щоб він був шедевром та родзинкою святкового столу, а овації вашій персони від гостей звучали голосно та тривало.

Короп маринований – рецепт

Беремо приготовані шматочки коропа і укладаємо їх у скляну банку. Солимо і перчимо його рясно, не шкодуючи спецій. Залишаємо все на кілька годин, щоб м’ясо ввібрало приправи. Через 2-3 години, витягаємо порційні шматочки з ємності і промиваємо під проточною водою. Трохи підсушивши рибку, починаємо процес маринування. Для цього складаємо в банку шарами такі інгредієнти:

Кожен шар рясно посипаємо сіллю, меленим чорним перцем та спеціями: гвоздика, коріандр, запашний перець, лавровий лист. Якщо хтось любить спеції, які я не назвала, просто додайте до списку. Деякі кажуть, що потрібно обов’язково додати кмин для повноти та пікантності смаку, проте я не прихильник цієї приправи, тому виключила її зі свого особистого рецепту.