2. Розмноження папоротей

Дозрілі спори випадають зі спорангіїв. Їх розносить вітром. При потраплянні на вологий ґрунт, спори проростають, утворюючи заросток ( статеве покоління — гаметофіт ). Він живе самостійно, прикріплююється до ґрунту ризоїдами.
На нижній стороні заростка розвиваються чоловічі (сперматозоїди) і жіночі (яйцеклітини) гамети . Під заростком затримуються крапельки роси або дощової води, за допомогою яких сперматозоїди можуть підпливти до яйцеклітин. Відбувається запліднення.

Із зиготи розвивається зародок , який спочатку отримує поживні речовини від зеленого заростка. Він росте, поступово розвивається корінь і дуже коротке стебло з першим листом. З часом із зародка на заростку розвивається доросла рослина, яку ми зазвичай називаємо папороттю. Це безстатеве покоління — спорофіт.

У процесі життя папороті відбувається зміна двох поколінь — спорофіта і гаметофита.
Доросла рослина папороті, утворює спори, — це спорофіт (нестатеве покоління).
Заросток папороті — це гаметофіт (статеве покоління).

Багато папоротей добре розмножуються вегетативно , наприклад, за допомогою кореневища або виводкових бруньок.

Все про папороті: види, будова, розмноження | Застосування в лікуванні та кулінарії

Здрастуйте, мої читачі! А ви знаєте, що папороть — рідкісний вид без насіння рослин, має свою особливу будову, що робить її пристосованою до виживання та розмноження у навколишньому середовищі. Адже папороть або папоротеподібні – це найдавніший вид рослин, які мали місце ще в періоді кінця палеозойської і початку мезозойської ери. Уявляєте! Адже це старожил на нашій Землі.

Звичайно, за такий тривалий термін нинішня сучасна папороть зазнала великих змін. Сьогодні це просто відлуння тих найдавніших великих розмірів рослин, які раніше населяли нашу Землю, і дійшли до наших часів. І налічується їх видів наразі понад 10 тисяч.

Магічна папороть з давніх-давен вважається таємничою рослиною. Людей цікавило питання, як воно розмножується, якщо ніхто не бачив його цвітіння. Звідси виникло міфічне повір’я, за яким, хто побачить квітку містичного рослини і зірве його, стане всемогутнім. Тоді ця квітка відкриває власнику всі таємниці світобудови: тобто вона розумітиме мову звірів, стане ясновидячою, здатною бачити зариті скарби.

За легендою цвіте папороть лише один раз на рік перед святом у ніч Івана Купали. І стереже цей колір нечиста сила, яка всіляко лякає та відволікає від квітки, щоб ніхто не міг ним опанувати. Але міф залишається міфом, так як папороть ніколи не цвіте – вона розмножується спорами. А тепер давайте ближче познайомимося з цією дивовижною рослиною, розглянемо її види, будову, розмноження та яку користь несе він людям.

Види папороті

Видів папороті існує дуже багато. За всіма зовнішніми ознаками вони схожі і становлять велику групу спорових рослин. Розмножуючись суперечками, вони поширилися всією землею. У ранній період папороті панували на земній планеті і досягали заввишки від 5 до 25 метрів. Адаптуючись у різних кліматичних умовах, дожили і до наших часів.

Є трав’янисті, а є деревоподібні культури, є й такі, що ростуть на скелях та на стовбурах дерев – епіфіти. Їх можна зустріти у лісах, в озерах, на болоті. Велика різноманітність трав’янистих видів знаходиться у теплих та вологих місцях. Види деревоподібних в основному можна побачити в заповідниках, так як більша частина їх зникла.

В основному це красиві декоративні рослини, деякі з його видів люди стали висаджувати на своїх ділянках і в домашніх умовах. Але є вид отруйних і умовно-отруйних рослин, а є й такі, які мають цілющі властивості, їх застосовують у лікуванні, а деякі використовують у їжу і мають різні назви.

Страусник, який отримав назву за подібністю з пір’ям страуса, дуже швидко розростається, займаючи великі площі землі. Ось якраз його ніжні пагони використовують у їжу.
Орляк, назву теж отримав за подібністю до крил орла. Невибагливий, швидко росте навіть на мізерних ґрунтах. Має лікувальні властивості, і його теж можна використовувати в кулінарії.
Кочедижник – умовно-отруйна багаторічна рослина, може довго рости на одному місці, віддає перевагу затемненим місцям.
Щитовник – це отруйна рослина. Його можна зустріти в горах, а також у лісі, росте дуже повільно. Суперечки в нього прикриті пластинами, схожими на щити, через що й отримав свою назву. Хоч і отруйний, а коріння його використовується у медицині.
Костінець волосоподібний має чорне стебло та невелику висоту, росте на скелях у їхніх ущелинах. Добре виглядатиме на альпійській гірці у присадибній ділянці.

Можна ще довго перераховувати назви, оскільки їх дуже багато, осмунда, адіантум, флебодіум, багаторядник та інші. В основному використовуються в їжу та лікувальних цілях – це страусник та орляк. У цієї рослини цікава незвичайна будова, і зараз ми її розглянемо.

Як застосовують жіночий кочедижник?

Папороть дуже декоративна. Тому основне використання у наш час – у садівництві. Є виведені садові сорти. Але можна, звичайно, посадити у своєму саду і лісову папороту.

Чи можливе розмноження папороті за допомогою суперечки? – Так. Для цього потрібно принести наприкінці літа вайю з побурілими сорусами, підготувати горщик із ґрунтом, розсіяти суперечки (за допомогою голочки розкрити соруси), закрити горщик плівкою або склом. Самі суперечки без мікроскопа Ви при цьому не побачите.

Майже напевно частина суперечка проросте, і утворення заростків кочедижника жіночого поспостерігати зможете. Але треба розуміти, що до появи у Вашому саду розкішного «вазону» з листоподібних пагонів папороті пройде багато років. Набагато практичніше викопати в лісі кореневища та пересадити його в сад.

Про лікарські властивості кочедижника жіночого відомо лише, що відвари з його кореневищ мають антигельмінтні (глістогінні) властивості. Подібно до відварів кореневищ щитовника чоловічого. Тільки жіночий кочедижник менш отруйний, ніж щитовник. Відповідно, він безпечніший. Проте менш ефективний у боротьбі з паразитами!

Такий один із найпростіших наших лісових папоротей – кочедижник жіночий.

З повагою Олександр Силіванов

Будова папороті

Зовнішній вигляд рослини привабливий своїми перистими листами, що нагадують крила птахів. У незвичайної рослини і будова теж незвичайна.

Папороть – це листостебловий орган, де стебло у вигляді втечі недостатньо розвинене, знаходиться під землею і називають його кореневищем. Він може розростатися на пристойні відстані, а від нього йде вже придаткове коріння, яке доставляє рослині харчування і вологу.

Листя папороті називаються вайї, так як він не має звичайного листя, як у інших рослин. І те, що ми називаємо листом у нього зовсім не лист, а гілка з листовими зубчастими пластинами, тому йому дали таку назву-вайя.

У стані зародка, ваї папороті виростають із кореневища своєю верхівкою. Сам зародок є згорнутим завитком, який у міру зростання починає поступово розгортатися, перетворюючись на листову гілку. На нижній стороні листа-вайі утворюються суперечки у вигляді горбків, їх називають соруси.

Дорослі представники папоротеподібних зазвичай характеризуються великими перистими вайями, спірально згорнутими в нирках, і низькими, часто підземними стеблами; тільки в деяких тропічних папоротей стебла високі, і тому ці види на вигляд нагадують дерева.

Одна з особливостей папороті – спороношення. На відміну від хвощів папороті не утворюють стробіл; суперечки містяться в крихітних коробочках (спорангіях), які зазвичай групуються в спороносні зони, що піднімаються, звані сорусами.

Форма сорусів – важлива відмітна ознака кожної папороті. Якщо папороть готова до розмноження, то на нижній стороні вайї можна побачити плями бурого кольору, з яких легко відокремлюється «пил». Цей пил і є суперечки.

Соруси, як правило, покриті тунікоподібними покривальцями, або індузіями, форма яких може бути різною залежно від виду. Соруси всіх звичайних поліподієвих, що втратили покривальця, розташовані у вигляді жовтих і коричневих крапель на нижньому блідому боці пластинки вайї. Соруси жіночого кочедижника мають покривальця з бахромчастим краєм і витягнуті вздовж розгалужень жилок, у той час як соруси щитовникових мають почкоподібні покривальця і розташовані по розгалуженнях жилок, які збігаються до кінця листової пластини. Для деяких тропічних папоротей характерні соруси сферичної форми, розташовані витонченими S-подібними рядами.

Соруси щитовника чоловічого

У багатьох папоротей сорус розвиваються на нижній стороні вай, але бувають і винятки. Так, у чудової осмунди королівської (Osmunda regalis

) спороносною є верхня частина вайї, що представляє собою волоть, густо покриту з двох сторін темно-коричневими спорангіями, схожими на коричневі квітки.

Проростаючи, суперечки дають початок досить невеликому недовговічному рослині – заростку (гаметофиту), у якому утворюються репродуктивні органи. При подальшому розвитку рослини з’являється новий спорофіт, крихітний зародок якого, що виростає з мініатюрного заростка, можна виявити тінистими берегами річок.

Заросток папоротника под микроскопом

Більшість папоротей має підземне кореневище, вкрите підставами вай минулих років. Ці основи ще довго залишаються живими і є запасом поживних речовин і механічним захистом кореневища. Папороть містять бактерицидні речовини, тому їх мертві залишки розкладаються досить повільно. Це дозволяє використовувати їх рубані та подрібнені кореневища як субстрат для епіфітних бромелієвих, орхідей та інших рослин.

Деревоподібні форми та епіфітні папороті не мають підземного кореневища.

Вайї дуже тендітні, їх потрібно берегти від пошкоджень. Відновлюються вони лише у період зростання (часто лише наступного сезону). Виняток становлять лише тропічні папороті, у яких розгортання вай йде безперервно.

Папороть віддають перевагу сирим, тінистим місцям. Особливо рясно вони ростуть у тропіках. Тропічні дощові ліси можуть «похвалитися» великою різноманітністю видів: від деревоподібних форм, висотою понад 10 м, до крихітних плівчастих рослин, схожих на мохи. У країнах з помірним кліматом місцем проживання папоротей є вологі лісові масиви та кам’янисті схили гір.

Зверніть увагу!

У багатьох папоротей різко виражений ритм зростання. Причому верхівкова брунька містить запас зародків вай на наступні 2-3 сезони. Тому на неправильний догляд папороті можуть відреагувати не відразу, а за кілька років.

Однак це зовсім не означає, що папороті не можуть жити у сухих місцях. Багато ксерофітні види удосталь ростуть разом з кактусами в горах Мексики. Деякі види папоротей ведуть навіть плаваючий спосіб життя, наприклад маленька, ніжна, схожа на мох папороті азолла (Azolla filiculoides),

чиї синьо-зелені стебла можуть повністю покривати водну поверхню ставка або канави.

Ставок, вкритий азолою

Слід пам’ятати, що більшість папоротей помірної зони воліють сирі, прохолодні, тінисті ліси з рясним листовим підстилкою або звернені на північ схили глибоких ярів з підземними водами, що просочуються. Деякі види (кальцефіли) приурочені до вапнякових субстратів, інші (ацидофіли) найкраще ростуть на кислому ґрунті.

Розмноження папороті

У дикій природі ця рослина розмножується спорами. На дачних ділянках його можна розмножувати і вегетативно, тобто кореневищем, нирками. Хоч папороть спорова рослина, ще їй притаманна і статеве розмноження, зараз розповім про це.

Папороть проходить дві форми або цикли життя землі. Перша форма безстатеві і називається вона не папороть, як ми звикли називати, а спорофіт. І друга форма статева називається гаметофіт, термін життя дуже короткий.

Розмноження відбувається спорами, що знаходяться на зворотній частині листа. При дозріванні суперечки висипаються і вітром їх розносить великі відстані і виживає та частина суперечок, які потрапляють у вологе середовище.

За наявності вологи суперечки починає проростати, вона починає рости і з’являється маленький зелений заросток, схожий на форму серця від 1 до 3 см. Це і є гаметофіт, другий цикл життя папороті, статева форма.

Так як гаметофіт має чоловічі та жіночі клітини, то за наявності вологого середовища вони зливаються. Запліднена яйцеклітина дає життя новому зародку, з’являється нова рослина спорофіт-або як ми називаємо папороть. Розвиваючись протягом свого довгого життя, він утворює нові суперечки і весь цикл повторюється знову і знову.

Садівники ж можуть розмножувати вегетативно провесною або восени. Коли на кореневищі з’являються бруньки, їх відокремлюють від материнської рослини та пересаджують в інше місце. Не маючи насіння, ось так розмножується папороть.

Опис папоротеподібних рослин

Що таке папороть, є різні версії. Вчені вважають, що це прямі нащадки найдавніших рослин – ринофітів. У процесі еволюції будова папоротьподібних стала складнішою, чому папороті відносять до вищих рослин, нікого не дивує. Це підтверджує:

циклічний розвиток рослин;
розвинена система судин;
пристосованість до наземного середовища;

Папороть у природі

За визначенням, папороть – це багаторічна рослина, що відноситься до роду спорових рослин. На питання про папороті: це чагарник або трава, можна ствердно відповісти в обох випадках. Іноді буває деревом.

Додаткова інформація. При описі папоротей не можна не згадати їхню різноманітну колірну гаму, що приносить естетичне задоволення. Ці рослини часто стають справжньою окрасою ділянок. Їх безперечна гідність – стійкість до хвороб та шкідників.

Важливо! Як відомо, папороті не цвітуть, але в слов’янській міфології квітка папороті стала символом вічного кохання та щастя. У ніч на Івана Купала закохані марно шукають міфічної квітки.

Корисні властивості папороті

Вчені вивчивши склад та властивості, виявили, що не всі види папороті корисні для людини. Свіжу зірвану рослину нікуди не використовують, тому що вона умовно отруйна, і повинна обов’язково пройти термічну обробку або замочити в розсолі. Людина застосовує для лікування і використовує в їжу папороть Орляк і Страусник, але щоб почати використовувати папороть у побуті, дізнаємося її склад.

Папороть низькокалорійна, на 100 г рослини припадає всього 34 ккал, а також містить:

Корисні речовини знаходяться в стеблах, листі та кореневищі такі, як:

дубильні речовини;
ефірні масла;
крохмаль;
сапоніни;
нікотинова кислота;
флавоноиди;
селен;
фосфор;
магній;
залізо;
цинк;
йод;
вітаміни А, З, РР, В;
калій;
мідь;
марганець.

Ця цікава рослина має корисні властивості. І найголовніше його здатність, це виводити з організму людини радіаційні та токсичні речовини. Він покращує склад крові, нормалізує функцію щитовидної залози, зміцнює кісткову систему, нормалізує обмін речовин, стимулює життєвий тонус, полегшує хворобливий стан суглобів, знижує рівень цукру в крові.

Корисний тим, хто працює на шкідливому виробництві, хто веде малорухливий образ, у кого ослаблений імунітет, у кого підвищений тиск у крові. Його можна застосовувати, як знеболюючий та жарознижувальний засіб. При ревматизмі добре допомагають ванни, з додаванням відвару з папороті. Ще він має жовчогінний та сечогінний ефект.

Біологічна класифікація папоротевих

Види папоротей – кімнатні та домашні рослини

Величезна кількість видів папоротьподібних ускладнює їх класифікацію. Такі спроби робилися ще давніми вченими. Запропоновані схеми часто не узгоджуються між собою. Основами класифікації сучасних папоротей стали будова спорангія та деякі морфологічні ознаки. Усі різновиди ділять на давні та сучасні.

До відділу папоротей відносять наступні сім класів судинних рослин, як вимерлих, так і сучасних:

Аневрофітопсиди (Aneurophytopsida) – найдавніша примітивна група.
Археоптеридопсиди (Archaeopteridopsida) – також стародавні представники, які нагадували сучасні хвойні дерева.
Кладоксилопсиди (Cladoxylopsida) – є версії, що ця група є сліпою гілкою еволюції.
Зигоптеридопсиди (Zygopteridopsida чи Goenopteridopsida) – перехідна група до сучасних видів.
Офіоглоссопсиди або жовнякові (Ophioglossopsida) – сучасні папороті.
Мараттіопсиди (Marattiopsida) – багаторічні рослини дрібних та великих форм.
Поліпідіопсиди (Polypodiopsida – багаторічні або рідше однорічні рослини різних розмірів). Поділяються на три підкласи: Polypodiidae, Marsileidae, Salviniidae.

Лікувальні властивості

Корисні властивості папороті застосовують і з лікувальною метою. Із заздалегідь заготовлених молодих пагонів та кореневищ роблять настої, відвари та настойки, а також можна приготувати олію з молодих пагонів. Всі ці препарати допомагають усунути хворобливі стани. Застосовують їх як:

засіб проти гельмінтів, у ньому містяться речовини, які відразу паралізують кишкових паразитів та виводять їх з організму;
загоює ранки, екземи, нариви та виразкові утворення;
за допомогою настоянок лікують суглоби, судоми, варикози;
відвари та настої благотворно впливають на нервову систему;
відвари допомагають при головних болях, плевриті, хворобах кишечника;
нормалізує роботу щитовидної залози завдяки вмісту йоду;
відвари допоможуть у лікуванні гінекологічних захворювань шляхом спринцювання;
очищає організм від шкідливих металів та радіонуклідів.

Щоб приготувати водний настій, потрібно взяти столову ложку подрібненого листя та залити склянкою окропу та укутати для настоювання. Краще робити у термосі. Приймати по чайній ложці.

Для настоянки беруть одну частину подрібненого кореневища та три частини горілки. Витримують у темному місці два тижні і потім проціджують. Приймати по десертній ложці.

Для відвару беруть 10 г сухого кореневища, залити склянкою гарячої води та тримати на водяній бані до зменшення рідини вдвічі. Процідити та зберігати в темному прохолодному місці. Перед застосуванням розводити кип’яченою водою 1:1. Для внутрішнього прийому одна чайна ложка.

Для приготування олії беруть молоді свіжі паростки, падрібнюють і складають у банку, а потім заливають оливковою олією. Витримують два тижні у темному місці, проціджують і потім використовують при болях у суглобах, судомах, зберігати у прохолодному місці.

Протипоказання

Приймати відвари папороті потрібно з обережністю, адже вона отруйна, а в сирому вигляді її взагалі не треба вживати. Не можна вживати вагітним жінкам та матусям, які годують дітей грудним молоком.

При передозуванні може статися блювота, судоми, запаморочення, уривчасте дихання, уповільнення серцевої діяльності, зниження тиску. У таких випадках треба негайно викликати швидку допомогу. Будь-які хороші ліки можуть перетворитися на отруту при передозуванні, тому все має бути в міру.

Рецепти

Аднексит (запалення яєчників)

Свіжий або сухий лист папороті подрібнити, 1 столову ложку залити 1 склянкою окропу, настояти на киплячій водяній бані 15 хвилин, охолодити 45 хвилин, процідити. Пити по чверті склянки 4 десь у день їжі. Курс лікування 2-3 тижні. Бажано повторити його за місяць.

Онкологія

Викопати весняний корінь, поки не піднялося листя. Вимити, подрібнити, на третину заповнити скляний посуд (не захоплюватися, не більше третини!). Доверху залити добрим коньяком. Наполягати 21 день, одразу процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3 десь у день перед їдою. Для профілактики достатньо 0,5 літри. Якщо лікування продовжити, то повторювати не раніше, ніж за місяць.

Варикозне розширення вен

Зрізати верхню свіжу частину кореня, стовкти в кашку. Змішати 1 столову ложку кашки зі столовою ложкою кислого молока, нанести на розширену вену і навіть на варикозні виразки шаром завтовшки 1 сантиметр, обмотати зверху 6-8 шарами марлі і залишити на 5-6 годин.

Застосування папороті в кулінарії

У їжу вживають переважно молоді пагони Страусника і Орляка. Ці види входять до національної кухні народів Японії, Кореї, Китаю, Хакасії. Збирають пагони ранньою весною в вигляді, що не розкрилася, в стані крихкості перелому стебла. Коли стебло стає жорстким, його не збирають – він вже не придатний.

У сирому вигляді його не використовують, має гіркий смак. Він повинен пройти термічну обробку, або його солять у міцному розчині солі, а перед вживанням кілька разів промивають водою. Смак готової папороті нагадує смак спаржі та грибів. Він дуже ситний, тому що в ньому багато легкозасвоюваного білка.

Тому в лісах із задоволенням його збирають і готують із нього різні страви, та використовують у багатьох стравах. З нього варять суп, додають у салати, маринують, гасять з м’ясом, смажать з іншими овочами, солять і заготовляють на зиму. Але перш ніж готувати страву, її потрібно підготувати, незалежно від того, чи самі ви її збирали, чи просто купили.

Молоді паростки папороті для початку треба замочити в добре солоній воді на 12 годин, періодично змінюючи воду на свіжу з додаванням солі для усунення гіркоти. Після цього промивають під проточною водою.

Потім складають у каструлю, заливають гарячою водою, доводять до кипіння і варять 5-8 хвилин, а також слід стежити, щоб пагони не переварилися. Відкидаємо на друшляк і остудити. Все, етап підготовки готовий, можна приступати до приготування страви.

А зараз кілька рецептів. І ось найпростіший.

Папоротник — один пучок.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Рослинна олія.
Сіль.
Перець чорний
Будь-які улюблені ваші приправи.

Папороть нарізати на шматочки довжиною 5 см.
Моркву натерти на тертці (бажано на спеціальній для корейської моркви).
Цибулю нарізати півкільцями.
Обсмажити на сковороді цибулю з морквою до напівготовності.
Потім додати пагони.
Смажити все разом до повної готовності, хвилин 8-10.
Додаємо сіль, перець та інші спеції за власним бажанням.

Страва готова, приємного апетиту!

Цього разу в страву можна додати м’ясний фарш або просто м’ясо, а значить, буде ще смачніше.

Фарш свинячий – 400 г
Папороть-втечі 400 г
лук 1 шт.
Масло рослинне.
Часник 5-6 зубчиків.
Зелень .
Соєвий соус – 2 ст. ложки.
Гострий перець мелений.
Коріандр мелений.

цибулю порізати півкільцями і обсмажити на олії;
додати|добавляти| до цибулі фарш і обсмажити до готовності. У цей час треба трохи посолити;
після додати папороть, (втечі вже тільки оброблені берем) все акуратно і добре перемішати;
тепер треба посипати гострим червоним перцем;
після додати соєвий соус і продовжуючи все помішувати;
посипати коріандром і продовжити обсмажувати ще 2-3 хвилини;
в кінці приготування додати часник, накрити кришкою, щоб вміст просочився ароматами всіх приправ. Знімаємо з вогню, блюдо готове.

Ось така незвичайна і багатозначна старожила землі папороть.

Як розмножується папороть щитовник