Як вирощувати печериці та гливи в теплиці цілий рік: особливості технології

Вирощувати гриби можна у теплиці, виготовленій з будь-якого матеріалу – полікарбонату, плівки чи скла. Однак вона обов’язково має відповідати таким вимогам:

Мати систему опалення . Краще віддати перевагу водяній системі, оскільки вона не так сильно сушить повітря, як інші способи обігріву. Як правило, завдяки такій установці повітря в теплиці завжди свіже, що важливо для росту грибів.
Припускати якісну герметизацію та утеплення . Без них у приміщенні не вдасться підтримувати стабільний мікроклімат, а також оптимальний рівень температури та вологості.
Мати систему провітрювання чи припливно-витяжну вентиляцію . Вона забезпечує грибам свіже повітря, яке необхідне їм для швидкого та правильного розвитку.
Мати систему зрошення . Грибниця потребує регулярного поливу, тому важливо подбати про легкий доступ до води. Оптимальним вважається спосіб її розпилення. Якщо теплиця маленька, всі маніпуляції можна виконувати вручну, а якщо велика, то краще подбати про спеціальну розпилювальну систему.
Передбачати захист від прямих сонячних променів . З цією метою дах конструкції можна завісити шторками з менш прозорої (матової) плівки або забілити вапном.
Мати правильне оснащення . Теплицю для вирощування грибів також потрібно обладнати стелажами чи столами для встановлення контейнерів. З цією ж метою можна використовувати спеціальні стійки, на яких підвішуються блоки або контейнери.

Підвали житлового приміщення не слід обладнати під вирощування грибів, оскільки надмірна вогкість призведе до руйнування фундаменту та обвалення будівлі.

Коли збирати врожай печериць ↑

Перший урожай тішить на 14-16 день з моменту засипання грибниці торфом. На цьому етапі важливо регулярно провітрювати теплицю та зрідка поливати водою, не допускаючи перезволоження. Плодоношення печериць хвилеподібне. Перші сходи з наступним наростанням обсягів урожаю змінюється періодом затишшя в 7-10 днів та новою хвилею плодоношення. Період збирання врожаю в середньому становить 40-45 днів. У цей час важливим є стабільний температурний і вологий режим.

Збір врожаю печериць проводиться вибірково

Збираються гриби на стадії незавершеного біологічного дозрівання, коли на нижній стороні капелюшка ще не розкрилося плівкове покривало. Знімають гриби обережно, повертаючи за ніжку, ніж пошкодити сусідні зачатки. Заглиблення, що утворилися після збирання врожаю, засипають вологою покривною землею.

Організація теплиці

Гриби прийнято вирощувати в холодну погоду – з жовтня до квітня, тому часто з цією метою використовують звичайну теплицю з плівки, яка вже звільнилася від овочів. Тим часом, щоб переобладнати звичайну теплицю з полікарбонату під вирощування грибів, в конструкцію потрібно внести низку змін. Надалі переобладнану теплицю можна також використовувати для вирощування розсади та овочів.

Герметизація та утеплення

Якщо теплична конструкція встановлена якісно, вона не має щілин, через які виходить тепло. І тут герметизація не буде потрібно. Якщо ж монтажні роботи були проведені неправильно або в результаті недбалої експлуатації в самому укритті або між ним та каркасом утворилися пошкодження, щілини та зазори, то потрібно герметизувати теплицю. Для цього необхідно виконати такі дії:

Виявити всі пошкодження у плівці або полікарбонаті та акуратно заклеїти їх за допомогою скотчу.
Якщо є щілини між каркасом та основою, їх потрібно закласти за допомогою якісного герметика.
Двері та кватирки проклеїти за допомогою гумового ущільнювача та додатково встановити запори.
Покрити землю спіненим поліетиленом із металізованим шаром, щоб забезпечити теплоізоляцію від холодного ґрунту.

Для економії коштів на опалення рекомендується додатково утеплити внутрішній простір теплиці, зробивши другий контур укриття:

Поставити всередині теплиці дуги із ПВХ-труби або склопластикової арматури. Їх висота має бути достатньою для розміщення у парнику стелажів з грибами та вільного переміщення фермера.
Натягнути на встановлені матеріали щільний покривний матеріал.

Слід зазначити, що подвійне укриття парника несе безліч плюсів:

покращує теплоізоляцію;
зменшує вплив на гриби прямих сонячних променів та уберігає від додаткових опіків;
допомагає підтримувати більш рівний та стабільний мікроклімат, навіть у разі раптової зміни температури за межами теплиці.

Теплиця з подвійним укриттям виглядає таким чином:

Для додаткового утеплення можна також із внутрішньої сторони теплиці закріпити каркас із полікарбонату. Повітряний зазор, що утворився, між зовнішнім і внутрішнім листами забезпечить відмінну теплоізоляцію.

Для захисту грибів від сонячних опіків рекомендується використовувати кольоровий або напівпрозорий полікарбонат.

Зашторювання

Якщо теплиця утеплена за допомогою кольорового полікарбонату або агроволокна, необхідність її зашторювання відпадає, оскільки ці матеріали відмінно справляються з розсіюванням сонячних променів і зниженням освітленості. В іншому випадку потрібно зашторювання, яке може бути здійснено двома способами:

під дахом теплиці встановити шторки із щільної тканини;
побілити конструкцію вапняним розчином.

Досвідчені фермери рекомендують вибрати другий спосіб, оскільки побілка вапном не тільки сприяє захисту грибів від сонячної радіації, але також дезінфікує стінки конструкції.

Вентиляція

Гриби постійно потребують припливу свіжого повітря, особливо в період активного зростання, тому теплицю потрібно оснастити системою провітрювання. Її можна організувати таким чином:

Над дверима чи в даху теплиці зробити стандартну кватирку. Робити кватирки на стінах небажано, оскільки в цьому випадку протяг проходитиме по самих грибницях.
Встановити вентиляційне обладнання, оскільки тримати вікно відкритим можна за будь-якої погоди. До того ж доступ до нього може бути утруднений у разі використання подвійного укриття. Так, у теплиці необхідно встановити труби для припливно-витяжної вентиляції, проводячи їх через дах або торцеву стіну.

Щоб припливно-витяжна вентиляція працювала у природному режимі, тобто за законами повітрообміну та без вентиляції, низ припливної труби повинен розташовуватися на висоті 15-30 см від підлоги. Таким чином витяжна труба забиратиме тепле повітря від стелі.

Природну вентиляцію теплиці можна організувати таким чином:

Водопостачання

Щоб поливати субстрат та підтримувати потрібний рівень вологості, у грибнику потрібно організувати дрібнодисперсне розпилення води. Для її максимального очищення слід також встановити фільтр. Це обов’язкова умова, якщо вода подається із каналізації.

При виборі системи поливу потрібно виходити із розмірів приміщення:

Якщо теплиця невелика, можна обійтись ручними розпилювачами. Для цього достатньо поливати культуру за допомогою ручного пульверизатора. До того ж, при ручному поливанні фахівці рекомендують ставити баки з водою прямо під грибниці, щоб підтримувати її запаси і відповідну температуру, а також підвищити рівень вологості в грибниці.
Якщо теплиця велика чи ні бажання витрачати час на полив, слід провести повноцінну систему зволоження повітря, яка також здійснюватиме полив в автоматичному режимі. Щоб поливати грибницю м’якою та талою водою, у ґрунт необхідно монтувати систему трубок, приєднаних до насоса. При великому господарстві можна встановити трубку, яка автоматично рухається напрямними і створює тиск, необхідний для рівномірного розпилення води на стелажі з грибами. Так, одночасно підтримується вологість повітря та субстрату.

Кращими показниками кислотності (pH) і жорсткості (dGH) має тала, дощова або річкова вода, яку слід використовувати для обприскування субстрату і грибниці.

Система опалення

Щоб підтримувати взимку в парнику оптимальну для грибів температуру необхідно провести систему опалення. Простіше це зробити шляхом підключення теплиці до водяного опалення будинку через балансувальний вентиль, за допомогою якого легко регулювати температурний режим у потрібному діапазоні.

Якщо немає можливості підключитися до водяного опалення будинку, доведеться встановити самостійний опалювальний прилад. У цьому випадку найкращим варіантом є електрокотел, який оснащений системою автоматики та безпеки. Якщо розміри теплиці невеликі, можна вибрати прилад малої потужності та доступної вартості. Він має такі переваги:

дозволяє легко регулювати температуру з розвитком грибів;
підтримує встановлену температуру повітря автоматичному режимі;
потребує мало місця;
легко монтується і підключається відповідно до схеми, що додається;
не потребує встановлення димоходу.

Схема опалення з електричним котлом виглядає так:

Слід зазначити, що сучасні моделі котлів оснащені вбудованим розширювальним баком та циркуляційним насосом, завдяки чому забезпечують безпечну експлуатацію та рівномірне прогрівання всієї теплиці.

Щодо недоліків електричних котлів, то можна виділити лише високі витрати на електроенергію. Щоб їх мінімізувати, потрібно добре утеплити та герметизувати приміщення, не залишаючи щілин та зазорів. У цьому випадку витрати будуть помірними, особливо з урахуванням того, що гриби не вимагають надто високої температури повітря.

Як опалювальні прилади також добре підходять радіатори або регістри з труб великого діаметру, які розміщуються по периметру приміщення на малій висоті.

Щоб зменшити витрати на опалення, радіатори та датчики температури слід розташувати всередині додаткового укриття.

Освітлення

Цей чинник переважно залежить від сорту грибів. Наприклад, гливи не вимагають будь-якого освітлення, тому можна обійтися розміщенням у парнику ламп для власної зручності. Якщо ж планується вирощувати печериці та деякі інші види грибів, цьому питанню потрібно буде приділити належну увагу.

У другому випадку у теплиці краще розмістити люмінесцентні лампи потужністю 100-180 люкс/год. При цьому якіснішими є лампи, які мають маркування ДРЛ та ДРЛФ, оскільки вони випромінюють ідеальний для грибів червоно-синій спектр. Для людського ока такі промені невидимі, проте рослини до них особливо чутливі.

Вибрані лампи необхідно рівномірно розподілити по теплиці, причому бажано підвісити на стелі. Якщо це неможливо, освітлювальні прилади можна розмістити на стінах.

Використовувати додаткове освітлення необхідно в похмурі дні та в період визрівання грибних капелюшків.

Готуємо субстрат правильно

Перший етап у приготуванні субстрату – підготувати 4 шари соломи, пересипаної з гноєм. Далі купу залишають на чотири дні та ще раз перебивають. Верхній шар знімають, масу, що залишилася, зволожують. Потім субстрат підсипають гіпсу і знову ретельно перемішують.

П’ять разів (кожних 4 дні) масу потрібно перебивати. Вп’яте знову потрібно підсипати гіпсу.

Як зрозуміти, що субстрат готовий: він не клеїтися до рук, не смердить аміаком, не твердне. Якщо у вас не вдалося довести масу до такого стану, потрібно збільшити кількість перебивань на 2-3.

Які стелажі поставити у теплиці?

У парнику потрібно встановити стелажі чи стійки залежно від технології вирощування міцелію та виду грибів. Меблі можуть бути виконані з дерева або металу, але другий варіант кращий. Справа в тому, що металеві конструкції легко піддаються обробці та дезінфекції, а також не гниють в умовах високої вологості. До того ж стійки можна легко виготовити із залишків металу, наприклад, використовуючи обрізки арматурного дроту.

Деякі види грибів можуть селитися на деревині, викликаючи її швидке руйнування, тому велика ймовірність того, що дерев’яні стелажі матимуть недовгий термін експлуатації.

Конструкцію стелажу слід вибирати в залежності від способу вирощування грибів. Так, якщо планується розводити їх на піддонах, слід розставити в теплиці стелажі з кількома широкими полицями. Для зручнішої експлуатації їх можна встановити під невеликим ухилом.

Якщо ж гриби планується розводити у брикетах із субстратом, у теплиці краще розмістити вужчі стелажі або стійки, до яких можна буде підвішувати брикети. Слід зазначити, що деякі вважають за краще розставляти їх прямо на підлозі теплиці.

Стійки для підвішування мішків із субстратом

Вирощування опенька зимового

Зимові опеньки ростуть у теплиці за температури 8-12 градусів тепла. Для виготовлення субстрату використовують тирсу листяних дерев (тільки не дуба) і лушпиння насіння соняшника. Садити гриб можна з середини осені до середини весни, коли температура повітря не перевищує 18 градусів (при її підвищенні зимовий опінок перестане рости).

На відміну від інших видів тепличного бізнесу, вирощування грибів не потребує великих фізичних витрат. Але в той же час, овочі та квіти дають значно більше прибутку. Гриби ж можуть дати більший прибуток лише за їх вирощування у промислових масштабах з корисною площею від 500 квадратних метрів. Саме тому розведення грибів не найпопулярніший бізнес в Україні.

Як зробити теплицю для розведення грибів цілий рік?

Щоб збирати врожай грибів весь рік, доцільно встановити спеціальну теплицю, в якій практично відсутня природна освітленість, а високий рівень теплоізоляції забезпечується завдяки заглибленню в ґрунт і засипці покрівлі шаром, що, наприклад, гною.

Тим часом, види конструкцій можуть відрізнятися в залежності від того, які матеріали використовуються для побудови теплиці – дерево, плівка або полікарбонат. Усі три варіанти розглянемо докладніше.

Дерев’яні конструкції

Теплиці із дерева підходять для вирощування різних видів грибів. Їх можна зібрати з таких елементів, як:

дерев’яні стіни (дошка чи зруб);
утрамбована глиняна підлога;
грядка;
стійки;
дах;
теплоізоляційний шар із гною;
душник із засувкою.

Слід врахувати, що сама дерев’яна конструкція може бути зібрана за різними схемами. Популярністю користуються такі теплиці:

Двоярусна 4-фланкова . Заглиблюється на 500-600 мм у ґрунт, утеплюється сумішшю з гною та глини. Довжина такої конструкції може бути від 25 до 30 м. У середньому вона займає площу 200-230 кв. м. Опалення у такій теплиці можна організувати електричне, газове чи пічне. Усередині теплиці природне освітлення слабке або зовсім відсутнє. Як виглядає така конструкція можна побачити на схемі (рис. А).
Грачевська 7-фланкова зразка 1861 року . Конструкція по Грачову визнана найзручнішою для культивації міцелію. Її довжина може становити 4, 8, 15 чи 25,2 м, а площа – 100, 200 чи 300 кв. м. Така теплиця схожа на двоярусну 4-фланочну конструкцію, проте трохи модернізована для прискорення росту грибів. Як виглядає, можна побачити на схемі (рис. Б).
Комбінована двоярусна 4-фланкова . Її довжина становить 20 м, а робоча площа – 123 кв. м. Від звичайної 4-фланкової конструкції така теплиця відрізняється лише розмірами та внутрішньою комплектацією, що видно на наступній схемі (рис. В).

1 – дерев’яна стінка; 2 – фланк чи грядка; 3 – утрамбована підлога з глини; 4 – дерев’яна стійка з перекладинами; 5 – двосхилий дерев’яний дах; 6 – теплозахист у вигляді шару кінського гною, який взимку закидається снігом; 7 – віддушина або душник у вигляді дерев’яного короба з оббитою повстю засувкою.

Цікаво, що київські городники часто використовують комбіновані 4-фланкові теплиці з опаленням для вирощування грибів з вересня до лютого. Коли ж завершується їх оберт, вони використовують парник для вигонки ранніх овочів, попередньо замінивши дерев’яний дах парниковими рамами.

Плівковий парник

Основа такої конструкції – металевий чи дерев’яний каркас, який герметично обтягується товстою плівкою. Такий варіант чудово підходить для цілорічного вирощування лісових грибів.

Щоб забезпечити теплиці належний рівень теплоізоляції та запобігти зайвому попаданню сонячних променів на її стінки, конструкцію рекомендується зробити подвійною – з повітряною кишенею та порожнім герметичним простором.

Теплиця з полікарбонату

Як і попередня конструкція, така теплиця складається з металевого або дерев’яного каркасу, проте він покривається не плівкою, а напівпрозорого листами полікарбонату. Каркас може мати прямокутну форму або бути виконаним у вигляді половини циліндра. Щоб вирощувати гриби в такій теплиці 12 місяців поспіль, її слід побудувати з подвійною стінкою і повітряним зазором.

Температурний режим

Всі зауважували, що найкраще гриби ростуть восени у сильні дощі. Тому для утворення нових тіл у міцелії повинен дотримуватися температурний режим у межах від +8 до +25°С. Підвищена або знижена температура згубно впливатиме на цей вид рослин.

Температура для різних видів:

Гливи – від +20 зі зниженням до +8С.
Боровики від +10 з підвищенням до +14 °С.
Печериця – від +26 зі зниженням до +15 ° С.
Кільцевик – від +20 до +25°С.
Опеньки – від +8до +12°С.
Шіїтаке – від +20 до +25 °С.

Корисні поради

Щоб побудувати теплицю та благополучно розводити в ній гриби, варто взяти до уваги низку рекомендацій від фахівців:

Для каркасу конструкції найкращим матеріалом є алюміній, оскільки він легкий та зносостійкий. До того ж такий матеріал не боїться корозії, і на ньому не утворюватиметься пліснява навіть в умовах високої вологості. З цих же причин у грибниці варто встановлювати стелажі та стійки саме з алюмінію.
З метою покращення теплоізоляції підлогу слід покрити спіненим поліетиленом або іншим матеріалом, який має подібні властивості. До того ж необхідно приділити належну увагу герметизації теплиці, оскільки будь-які щілини та пробоїни в укритті призводять до зниження рівня тепла, а отже, і збільшення витрат на обігрів.
Теплиця, в якій планується вирощувати гриби, не може мати напівпрозорого чи прозорого даху. Її потрібно побудувати або переобладнати таким чином, щоб світло, що надходить, було тьмяним. Для цього можна скористатися кількома хитрощами: пофарбувати напівпрозору стелю крейдою;
тонувати дах та стінки спеціальною клейкою стрічкою або сіткою;
зашторити синтетичною напівпрозорою тканиною.
У будь-якій грибниці завжди сиро та волого, тому для попередження появи цвілі та розмноження паразитів регулярно варто проводити дезінфекцію.

Якщо потрібно організувати додаткове освітлення всередині теплиці, можна встановити лампи денного світла.

Встановлення освітлення

Монтаж грамотного освітлення в теплиці проводиться на етапі обладнання приміщення. Потрібно досягти того, щоб протягом денного часу доби на рослини надходило приглушене світло від 12 до 14 годин. Напівпрозорий дах і пекуче денне світло висушуватимуть грунт і повітря. Тим самим перешкоджати зростанню та призводити до загибелі рослин. Якщо до них надходить мало світла, потрібно встановити додаткові освітлювальні прилади.

Які гриби вирощувати у теплиці?

У грамотно обладнаній теплиці можна виростити практично будь-який сорт грибів, проте більшою популярністю користуються:

Щоб розводити їх у великій кількості, слід розділити теплицю на кілька ізольованих приміщень, а також встановити спеціальне обладнання парогенератор.

У добре сконструйованій теплиці можна вирощувати гриби у великих обсягах, причому навіть у люті морози. Для цього важливо забезпечити в теплиці належний рівень вологості та освітлення, а також подбати про його герметизацію та утеплення.

Контроль вологості

Приміщення для вирощування має бути герметичним або хоча б без щілин у стінах та даху. Волога повинна зберігатися на постійному рівні цілий рік, щоб гриби в теплиці не підсихали. Для цього найкраще підійде установка парогенератора з датчиками вологості повітря та автоматичним контролем.

Устаткування контролю чистоти повітря:

Для вирощування боровиків необхідно встановити розпилювач холодного туману замість парогенератора. Тому що цей вид розводять у тумані з невеликою вологістю повітря.

Як виростити печериці в домашніх умовах

Печериці можна вирощувати самостійно, щодня матимете свіжий урожай. Як правильно це робити вдома, поради читайте у подробицях.

Подробиці

У домашніх умовах можна вирощувати печериці на грядці, у погребі, в теплиці, коморі та на балконі.

Комфортна площа для грибів – близько 3 квадратних метрів. Місце повинно бути з хорошою циркуляцією повітря, можливістю контролювати температуру і вологість без різких перепадів.

Для домашнього вирощування підійде компост на основі соломи і гною кислотністю 7,3-7,5 рН.

Перші гриби з’являються через два-три місяці після закладки спорів. Спочатку вони ростуть групами по 5-20 штук, потім грибок пошириться по субстрату більш рівномірно.

Збирати урожай треба, поки нижня частина капелюшка ще покрилася білою плівкою. Кожен гриб ретельно перекручують, а ямку присипають сумішшю.

Як ростуть печериці у теплиці