По суті треба притискати килимком рол, не закручуючи саму макісу в роли (треба просто піднімати край рогожі з кожним загином норі). Коли дійдете до кінця ролу, зігніть килимок і прокотіть його вперед-назад, не натискаючи на рулет. Варто змочити край норі водою, щоб рол краще схопився і не розпався.
Стандартний аркуш норі розрізати на 2 половини і покласти блискучим боком на циновку. На норі викласти тонкий шар рису так: з одного боку залишити 1,5 см норі без рису, а з іншого боку, так би мовити, виїхати рисом теж на 1,5 см.
Можна згорнути цілком пристойні суші без рогожі як, використовуючи підручні засоби…. За допомогою бамбукової серветки.
- Оберніть серветку кількома шарами харчової плівки.
- Розкладіть лист норі, нанесіть на нього шар рису, викладіть начинку.
- Загорніть суші вдома без циновки, як ви це зазвичай робите за допомогою макісу.