Маринована цибуля – 9 рецептів, як замаринувати цибулю в оцті смачно і швидко

Здрастуй, шановні читачі та передплатники! Будь-кого в ці вихідні вирушите на природу і на шашлики. Так, і це правильно! Що вдома сидіти, коли весна прийшла, птахи співають, сонечко світить яскраво та привабливо.

Тому вирішила порадувати сьогодні рецептами кльової закуски з цибулі, яка просто потрібна на пікніку. Вчимося правильно і смачно маринувати ріпчастий овоч в оцтовій есенції. Хоча варіантів існує досить багато, роблять і без неї, наприклад, заливають соєвим соусом.

Краще брати свіжі та молоденькі голівки, але й підійдуть і торішні. Безумовно з нового врожаю страва вийде соковитішою та ароматнішою.

А ти знав? А щоб убити гіркуватість, необхідно перед маринуванням залити склянкою окропу на 8 хвилин.

У всіх виникають відразу ж асоціації, що якщо це цибуля, ох, доведеться плакати і плакати, та бувають такі сорти, які ух, які ядрені! Але і з цією особливістю легко впоратися. А як, досить просто, читайте далі і дізнаєтеся всю жорстоку правду життя).

Швидкий рецепт маринованої цибулі в оцті

Чим взагалі добре такий варіант? Що він готується раз-два і все у шоколаді. Такі рецепти люблять усі. Не знаю, можливо, хтось і взагалі таке диво не пробував ще, так точно можу сказати багато що втратив.

У моїй сім’ї навіть діти дуже люблять цей здавалося б примітивний салат, все тому що він багатий на вітаміни і цінні сполуки.

Не посперечаєшся з тим, що звичайно краще вживати цей овоч у свіжому вигляді, ніж у консервованому.

Цей спосіб приготування універсальний, тому що такий готовий варіант можна використовувати хоч кудись, наприклад до малосольної рибки, або покласти до інших інгредієнтів у салат. Ну, а головне жоден похід на природу без нього не обходиться, оскільки він завжди подається разом із шашличками.

Нам знадобиться:

• цибуля – 250 г
• вода питна – 250 мл
• сіль – 0,5 ч.л
• цукор – 0,5 ч.л
• оцтова есенція 9% – 5 ст.л

Спосіб приготування:

1. Для роботи маринаду потрібно зовсім мало інгредієнтів, усі вони перед вами. Підготуйте їх наперед. Але, не варто поспішати, спочатку необхідно буде воду підігріти, причому краще довести її прям до кипіння.

2. Поки вона гріється в чайнику, під струменем холодної води ретельно промийте головний продукт. Зніміть все лушпиння, візьміть гострий ніж і порубайте на пластики. Багато хто робить цю закуски у вигляді кілець або напівкілець.

Сорт цибулі може бути абсолютно будь-яким, хоч червоним, хоч білим. Червоний не такий гіркий, він стоїть на порядок дорожче, але він гарніше чисто зовні.

А щоб не було гіркоти, необхідно залити підготовлені пір’їнки окропом, накрити кришкою тарілку і залишити на 8 хвилин. Нехай плаває, подаруйте йому процедуру).

Після закінчення часу важливо злити всю воду, можна навіть потрясти на друшляку.

Є така думка, що воду не обов’язково зливати, а можна прямо відразу ж у трохи охолонути додати оцту. Це помилка.

3. Зробити так можна, тільки воду все одно доведеться вилити і залити тоді вже новою холодною, адже в тій рідині вся гіркота.

Або ж просто перемішати шматочки з оцтовою есенцією і дати постояти близько 20-40 хвилин, залежно від того, якої кислоти ви хочете, щоб було на смак.

Перш ніж додавати оцет у салат, необхідно в ньому розчинити цукор та сіль.

Після всіх маніпуляцій вилийте всю зайву вологу та вживайте на здоров’я! А якщо ще й молоденька картопля буде відварена зі смаженими котлетками на столі, то взагалі казка.

Лайфхаки від кулінарів

Ці поради допоможуть уникнути помилок у приготуванні та зберіганні маринованої цибулі:

1. Тримати закуску краще у добре закритій керамічній або скляній ємності. Пластиковий чи металевий посуд для цього не підходить: метал вступає в реакцію з кислотою, а пластик вбирає аромат продукту.
2. У холодильнику мариновану цибулю зберігають від 2 до 4 тижнів. В охолодженому вигляді овоч набагато смачніший. Стерилізований продукт не втрачає поживної цінності протягом року.
3. Щоб позбавитися гіркоти, але зберегти хрускіт, перед маринуванням ріпки ошпарюють окропом або протягом 30 секунд тримають у гарячій воді.
4. Закуска вийде не тільки смачною, а й барвистою, якщо одночасно використовувати цибулю червоних та білих сортів. Такий продукт доповнить шашлик, страви з риби, курки та картоплі.
5. Щоб при нарізанні овочів не сльозилися очі, ніж періодично обполіскують проточною водою або на 10 хвилин відправляють цибулини в морозильну камеру.
6. Перед тим як додати закуску в будь-яку страву, її віджимають, видаливши надлишок маринаду.
7. Чим тонші шматочки овочів, тим швидше вони будуть готові.

Маринована цибуля для шашлику – рецепт, як у кафе

Так, така назва велика, а робити майже нічого не доведеться. Напевно хоча б раз у житті бачили, що в шашличних до шашличок обов’язково дають ще щедру порцію цієї закусочки зі свіженького цибульки. Тому що він і правду красень і дуже добре поєднується з будь-яким видом м’яса.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Перша складність, з якою можна зіткнутися, це сльози. Так, через нього часто доводиться ревти.

Секретна розробка. Щоб не плакати, рекомендується покласти овочі в холодильник попередньо на 2 години.

Багатьох цей варіант не влаштує, тоді можу запропонувати ще такий, помістіть прямо в лушпайку плоди в холодну воду хоча б на 30 хвилин, це має вбити газ. Адже саме він виділяється назовні і через нього сльозяться наші очі.

2. А далі, як кажуть все як по маслу, ріжте його на форму схожу на півмісяць.

3. Потім беріть винний оцет і до країв наливайте в будь-яку глибоку миску. Час витримки – близько 40 хвилин. Але, краще пристосуватися і спробувати трохи раніше, всі у всіх переваги різні.

Перед подачею на стіл злийте рідину і можна присмажити олією, брати можна навіть нерафіноване, це вже кому, як подобається.

Поради щодо маринування цибулі

Існує безліч рецептів приготування маринаду і кожен має свої переваги. Маринувати цей овоч можна солодкий і гострий. Перед готуванням також слід дізнатися деякі хитрощі:

• Якщо цибуля маринується для салату з печінкою курки, багато майонезу додавати не потрібно.
• При обсмажуванні цибулинних кільців у клярі можна обваляти їх додатково в стружці з чіпсів.
• Занадто тонко нарізати цибульку не потрібно, інакше вона не буде сумною.
• Перед додаванням такої закуски слід на друшляку злити всю рідину, яка може зіпсувати смак страви.
• Щоб овоч був хрумким після ошпарювання, його поміщають у холодну воду.
• Чим тонше нарізана цибуля, тим швидше вона промаринується.

При дотриманні простих порад та покрокового приготування, з додаванням усіх інгредієнтів, вдасться швидко приготувати гарнір із цибулі. У цьому нічого складного. Головне дотримуватися послідовності та пропорції в приготуванні. Витративши трохи часу, можна отримати гарнір, який доповнить багато страв.

Відео про те, як замаринувати цибулька смачно за 5 хвилин

Тим, хто любить дивитись, а не читати, рекомендую до перегляду цей сюжет. Чим він добрий? Автор все детально і докладно показує, так що впорається будь-який навіть недосвідчений знавець кулінарної справи. Залишається тільки тупо брати та повторювати.

А потім насолоджуватися, адже його можна подавати з будь-якими іншими стравами, наприклад з м’ясом французькою або пловом.

Маринад для цибулі з оцтом та цукром + правильні пропорції

Скажіть, напевно, вже був такий подібний рецепт. Кожен випадок особливий, він чимось і відрізняється.

Якщо вам потрібне точніше співвідношення, то сміливо беріть цей неважкий спосіб. Тим більше, якщо сильно поспішайте, то цей варіант, якраз для того і придуманий. Але, він і на смак незвичайний з родзинкою, можна сказати шалений. Злегка солодкуватий і в міру солоний.

Так, що раджу випробувати, що раніше, то краще. А потім ще раз прийти сюди на сторінку і записати собі в блокнотик, або додайте просто цей сайт в закладки браузера.

Нам знадобиться:

• оцет 9% – 4 ст.л або 2 ч.л – якщо оцет 70%
• вода кімнатної температури – 1 ст.
• цибуля – 2-3 шт.
• олія рослинна – 1 ст.л
• сіль – 1 ч.л
• хмелі-сунелі або інші спеції, перець мелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Ріпчасті головки подрібніть на часточки, що нагадують веселку, таким чином як тут.

2. Потім головні складові помістіть у глибоку ємність. З’єднайте з приправами, перцем і сіллю, а потім руками злегка розімніть, але перемішуйте обережно, а то перетворите на ганчірочку. Присмажити олією без запаху.

Це цікаво. Саме рослинна олія допоможе просочитися всіма ароматами трав.

3. І ось тільки тепер беріть потрібну кількість води та оцту.

4. Розмішайте столовою ложкою, накрийте кришкою і дайте постояти і настоятися всіма принадами.

Також сюди можна внести будь-яку зелень, таку як кріп, петрушку та часник.

У такому вигляді він повинен простояти 20 хвилин, а надалі зцідити воду, зберігати в холодильнику від 1-2 діб. Смачного!

Як замаринувати цибулю з кропом для салатів та шашлику.

З кропом цибуля виходить красивішою та смачнішою. Потиснути таку смачну цибулю можна до шашлику, або використовувати для приготування салату.

Якщо подаєте до шашлику наріжте кільцями або півкільцями, якщо використовуватимете для салату, наріжте кубиками.

Інгредієнти:

• Вода – 250 грам
• Цибуля – 2 великі цибулини (у нас 450 грам)
• Оцет – 65 – 70 грам
• Цукор – 2 повні столові ложки (50 грам)
• Сіль – 1 чайна ложка (12 грам)
• 1 ст. ложка рафінованої олії
• Зелень за смаком

Процес роботи:

2. У миску вливаємо воду, додаємо сіль, цукор та оцет. Все перемішуємо.

3. Додаємо цибулю в маринад.

4. Маринуємо від 20 до 30 хвилин.

6 Додаємо в цибулю дрібно нарізаний кріп і олію, все добре перешиваємо і залишаємо ще хвилин на 10.

Простий рецепт шашлику зі свинини з цибулею. Смачний та соковитий

Цибуля готова. Якщо у вас залишилися питання, пропоную подивитись відео рецепт.

Маринуємо в яблучному оцті

Всім відомо, що є методи закочування цієї страви в банки на зиму. Але, часто то не вистачає, то хочеться навести невелику порцію і відразу ж з’їсти. Тому можна вдатися відразу до таких дій.

Ось ця думка. Якщо не хочете взагалі використовувати оцет, можна замінити на свіжий сік лимона.

Нам знадобиться:

• ріпчаста червона цибуля – 6 шт.
• столовий оцет – 14 ст.л
• сіль – на розсуд або без неї
• вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

Сам процес готування такий самий приблизно, як і першому варіанті. Необхідно накришити овочеві плоди на тоненькі шматочки. А потім залити гарячою водою 1 ст., киплячої прямий і дати постояти близько 10 хвилин.

Після цього видаліть вологу і залийте звичайною кімнатною температурою водою і яблучним оцтом. Посоліть на свій лад. Закрийте баночку і потрясіть у руках. Зберігайте в холодильнику, а їсти можна лише через 1 день. Якщо такий варіант не влаштовує вас, то беріть пропорції оцту більше або використовуйте їдальні.

В оцті в банку

Овочі в маринаді в банку – чудова знахідка взимку. Продукт використовують для салатів, бургерів, оселедця під шубою.

• 400 г червоної цибулі;
• 200 мл води;
• 30 мл оцту столового;
• 10 г солі;
• 25 г цукру;
• 30 мл соняшникової олії;
• 3 часточки часнику;
• 5 штук. горошин запашного перцю;
• 2 шт. лавришки.

1. Овочі очистіть від лушпиння, оформіть кільцями, обдайте окропом.
2. Приготуйте маринад, покладіть інгредієнти в ємність і поставте на вогонь, доведіть до кипіння та вимкніть.
3. Банки простерилізуйте над парою або на кілька хвилин поставте в духовку.
4. Цибулеву нарізку розкладіть у банки і залийте гарячим маринадом.
5. Потім закатайте ємності металевою кришкою та заберіть у прохолодне приміщення.

Можна не нарізати овоч, вибрати невеликі голівки загалом вигляді. Закуска виглядає чудово!

Калорійність: 100 г продукту – 162.49 ккал.

Буряк фарбує цибулю у червоний відтінок

Класна закуска для люля-кебаб

Мені здається, що для багатьох зараз буде відкриття. Вчені давно виявили, що саме такий славний овоч допомагає справлятися в нашому організмі зі стрептококом та дизентерією.

Ми звичайно не можемо лопати його просто так, а от наприклад з такою стравою як люля точно не проти. Поділіться своєю думкою, до якої страви зазвичай ви консервуєте цей продукт?

Секрет цієї технології в тому, що тут використовується лимон чи апельсин. Багато хто запевняє, що підійти можуть взагалі будь-які цитрусові. Прикольно.

Нам знадобиться:

• цибуля – 2 шт.
• сіль – 1 ч.л
• цукровий пісок – 1 ч.л
• лимон – 0,5 шт.
• оцтова есенція 9% – 1 ст.л
• вода – 50 мл
• кріп свіжий або сушений – 20 г

Спосіб приготування:

1. Подрібніть, як завжди найголовніший продукт, вірніше овоч. Робіть це досить тонкі і акуратно.

2. Потім відразу ж розріжте заздалегідь вимитий лимон і почніть давити сік.

Після цього внесіть закип’ятіть воду, додайте|добавляйте| в неї цукровий пісок і сіль за списком, розмішайте і налийте ложечку оцту.

З’єднайте з овочевим салатом. Розмішайте. Час очікування під кришкою – близько 1 години. Після розсолу вилийте до останньої краплі.

3. Перед тим, як годувати близьких, заправте блюдо рослинним маслом і посипте зеленню.

4. Ось така вітамінізована краса вийде. Клас! Слинки вже побігли.

Прості рецепти маринування

Кухарями різних країн світу придумано десятки способів правильно замаринувати цибулю. Всі вони прості і не вимагають великих витрат часу та сил. У процесі приготування використовується мінімальна кількість недорогих та доступних кожному інгредієнтів, що дозволяє робити таку закуску навіть людям із невеликими фінансовими можливостями.

Класичний варіант в оцті

Цей один із найпростіших і найчастіше використовуваних способів правильно маринувати цибулю. Свою популярність він отримав завдяки використанню недорогих продуктів, які можна легко знайти в супермаркеті або будь-якому продовольчому магазині. Готовий продукт набуває приємного смаку і чудово доповнює м’ясні або рибні страви. Щоб замаринувати цибулю за класичним рецептом, необхідно взяти такі продукти: 3 великі головки цибулі, 300 мл кип’яченої води, 60 г цукрового піску, 8 столових ложок оцту, 10 г кам’яної солі.

Процес маринування простий і складається з таких етапів:

1. У невелику ємність наливаються кип’ячена вода та столовий оцет.
2. Потім рідина додається цукровий пісок і кам’яна сіль.
3. Цибуля очищається від лушпиння і ретельно миється холодною водою з-під крана.
4. Потім він просушується і нарізується тонкими кільцями шириною трохи більше 3 мм.
5. У заздалегідь вимиту банку кладеться подрібнений овоч.
6. Весь об’єм скляної ємності, що залишився, заповнюється приготованим маринадом.
7. Суміш накривається кришкою і ставиться на 30 хвилин у холодне та темне місце.
8. Потім із банки зливається маринад, а кільця цибулі використовуються для салату або подаються на стіл як окрема страва.
9. В останньому випадку маринований овоч прикрашається подрібненою петрушкою або кропом.

Для підготовки шашлику

Шашлик – одна з найпопулярніших м’ясних страв. Рецептів його приготування дуже багато, і всі вони дозволяють отримати смачний поживний продукт. Щоб трохи збалансувати жирність м’яса, можна при маринуванні додати цибулю. Іншим варіантом використання цього овоча є подача до готового шашлику.

У цьому рецепті приготування цибулі краще використовувати не столовий оцет, а винний. Він надасть овочу неповторного аромату і зробить з нього справжній кулінарний шедевр.

Щоб ще більше насолодитися смаком шашлику, потрібно замаринувати цибулю, використовуючи такі інгредієнти: 80 мл винного оцту, 300 мл очищеної кип’яченої води, 2 великі або 4 маленькі цибулини, по 15 г солі та цукру, пучок кропу.

Готується цибуля для шашлику з дотриманням такого порядку дій :

1. Попередньо очищені від усіх неїстівних частин цибулини миються проточною водою.
2. Після цього вони просушуються від зайвої вологи та нарізаються півкільцями.
3. Подрібнений овоч складається на дно попередньо підготовленої банки.
4. В окремому посуді змішується очищена вода та сіль.
5. Після цього додається винний оцет та цукор.
6. Маринад перемішується до повного розчинення сипких інгредієнтів, а потім вливається в ємність з порізаною цибулею.
7. Свіжий кріп дрібно ріжеться і додається до решти інгредієнтів.
8. Закуска до шашлику щільно закривається кришкою і в холодильник.
9. Через 60 хвилин маринована цибулька готова до вживання.
10. При подачі на стіл його викладають на шматочки засмаженого шашлику.

Для подачі з оселедцем

Робиться цей продукт так само, як і маринування цибулі для салату. Його поєднання з оселедець давно вже полюбилося мільйонами простих людей, які обожнюють таку страву. Зберігати його можна в тій самій ємності, що й рибу. Так овоч віддасть свій аромат оселедець і зробить її ще смачнішою. Ця закуска чудово поєднується з різною зеленню, тому сміливо можна експериментувати та додавати кріп, базилік чи петрушку. Головне, робити це в помірних кількостях, щоб не перебити смак цибулі та оселедця.

Щоб порадувати своїх гостей найсмачнішою закускою з маринованою цибулею, на 1 велику рибу достатньо 3 головок червоної цибулі, 60 мл оцту, 50 г цукрового піску, 200 мл відфільтрованої води.

Смачно підготувати цибулю для подачі з оселедцем можна так:

1. Червона цибуля чиститься від лушпиння та всіх інших непридатних для їжі частин.
2. Потім він добре миється прохолодною водою і просушується паперовими рушниками.
3. Підготовлений овоч нарізається тонкими півкільцями і складається в ємність, що підходить для маринування.
4. У маленькій каструлі змішуються відфільтрована вода, цукровий пісок та оцет.
5. Маринад перемішується до розчинення цукру, а потім заливається у ємність із цибулею.
6. У такому вигляді овоч маринується протягом 20 хвилин.
7. Після закінчення зазначеного часу закуска ставиться в холодильник на 30 хвилин.
8. Після цього маринад зливається, а шматочки готової цибулі акуратно укладаються на порізану рибу.
9. Зверху страва посипається подрібненою зеленню.

Заготівля на зиму

Свята проходять не тільки в теплу пору року, а й узимку, тому дуже важливо вчасно заготовити цибулю та прикрашати їм закуски та салати. Цей рецепт допоможе швидко маринувати цибулю для салату на зиму та в найкоротші терміни подавати її на святковий стіл. Щоб здивувати своїх гостей оригінальною закускою або салатом, необхідно купити такі продукти: 1,5 кг дрібної цибулі, 2 л чистої води, 250 мл яблучного оцту, 20 г цукру та в 4 рази більше солі, 4 лаврові листочки, мелений гострий перець, кориця , кілька суцвіть гвоздики.

Покроковий рецепт заготівлі маринованої цибулі на зиму:

1. З дрібної цибулі акуратно знімається лушпиння, а також видаляються інші неїстівні частини.
2. Половина від обсягу води наливається в каструлю і доводиться до кипіння.
3. Після цього в неї кладеться половина солі, що використовується в рецепті.
4. Підготовлений овоч опускається у гарячу воду та солиться там протягом 5 хвилин.
5. Після цього проміжку часу цибулини виймаються з трохи охолола води.
6. На дно заздалегідь підготовлених і простерилізованих банок укладаються всі спеції, що необхідні за рецептом.
7. Поверх них кладуться оброблені цибулини.
8. В іншій ємності доводиться до киплячого стану вода, що залишилася.
9. До неї додаються сіль та спеції.
10. За кілька хвилин до зняття з плити вливається оцет.
11. Маринад перемішується і заливається у наповнену цибулею банку.
12. Скляні ємності закочуються і перевертаються догори дном.
13. Потім вони покриваються теплою ковдрою і поступово охолоджуються до кімнатної температури.
14. Готовий продукт ставиться на зберігання у темне та прохолодне місце.

У соєвому соусі

Приготований за цим рецептом цибулька виходить дуже смачним і ароматним. Соєвий соус додає свою смакову нотку і виступає як замінник солі. У цьому способі маринування використовується червона цибуля. Він більш солодкий та ідеально підходить для приготування салатів. Замість столового оцту, що не дуже приємно пахне, використовується ароматний винний.

Щоб максимально насолодитися такою закускою, необхідно взяти всі перераховані інгредієнти в таких пропорціях: 3 головки червоної цибулі, 4 столові ложки соєвого соусу та стільки ж винного оцту.

Закуска без додавання солі робиться таким чином:

1. Червона цибуля очищається від лушпиння, миється холодною водою і просушується.
2. Після цього він розрізається навпіл і подрібнюється тонкими півкільцями шириною трохи більше 2 мм.
3. У ємності для приготування маринаду поєднується соєвий соус і винний оцет.
4. В отриману суміш закладається порізана цибулька і маринується там не менше чверті години.
5. Потім він виймається і використовується як добавка до салату або страв з м’яса.

Маринування по-корейськи

Зроблений за цим рецептом цибулю можна подавати на святковий стіл як окрему закуску. Скільки б не було на столі делікатесів, гості одразу помітять таку цибулю і розберуть її за лічені хвилини. Готова закуска виходить трохи гострою і дуже пряною. Щоб приготувати її необхідно: 8 головок цибулі, 500 мл очищеної води, по склянці цукрового піску та оцту, 400 мл соєвого соусу, 1 лимон, суміш корейських спецій.

Азіатська закуска робиться в кілька простих етапів:

1. У каструлю, що підходить за розміром, наливається очищена вода, соєвий соус і оцет.
2. В отриману суміш кладеться цукровий пісок і перемішується до повного розчинення.
3. Маринад ставиться на повільний вогонь та доводиться до кипіння.
4. Після цього він вариться приблизно 5 хвилин та знімається з плити.
5. Лимон розрізається навпіл, і з нього вичавлюється максимально можливу кількість соку.
6. Лимонний фреш відразу ж додається маринад і перемішується.
7. Ароматна рідина відставляється убік та охолоджується до кімнатної температури.
8. За цей час очищена цибуля подрібнюється великими шматками і складається у скляну ємність.
9. До нього додається суміш корейських приправ та перемішується.
10. В самому кінці заливається маринад.
11. Закуска на 2:00 ставиться в холодильник, після чого виймається і подається на стіл.

Маринована цибуля — чудова закуска, яка легко не тільки прикрасить святкову страву, але й допоможе урізноманітнити повсякденний раціон. При правильному приготуванні та дотриманні всіх рекомендацій професіоналів можна отримати найсмачніший продукт, який сподобається всім вашим рідним та гостям.

Рецепт для салату

Звичайно ж у такій закусці, як салат, чи це Олів’є, Мімоза або взяти найзнаменитіший у нас українців Оселедець під шубою без даного інгредієнта не обійтися. Зазвичай в них рекомендується маринувати або хоча б обдавати білі пір’їнки окропом.

Який спосіб роботи більше подобається? Якщо на швидку руку, то відповідь очевидна, а якщо часом маєте в своєму розпорядженні, то неодмінно консервуйте.

Нам знадобиться:

• цибуля – 2 шт.
• оцет 9% – 3 ст.л
• гаряча вода – 1 ст.
• сіль – 1 ч.л
• цукор – 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Подрібніть ріпчасті «карапузики» на шматочки квадратної форми. Присипте їх цукром та сіллю. Залийте оцтом, розмішайте. І ось тепер ще на додачу залийте гарячою водою.

Ретельно розмішайте, щоб усі супичі інгредієнти розчинилися.

2. Залишіть у такому вигляді на столі постояти близько 20 хвилин. А потім процідіть через ситечко розчин. Рідина має добре до крапельки стекти.

Готуйте з любов’ю та задоволенням. Сподіваюся, проблем не виникло, а якщо і є, то пишіть унизу, розбиратимемося.

Маринуємо цибульку з лимоном

Якщо ганяєтеся тільки за всім корисним і натуральним, то звичайно можна обійтися і без укусу, а взяти приміром будь-який цитрусовий фрукт, в даному випадку буде доречний лимончик. Адже він досить кислий, що дасть потрібний ефект.

Набір продуктів взагалі супер економний, з нічого вийде чудовий і ласий салат.

Нам знадобиться:

• ріпчасті головки – 2-3 шт.
• лимон – 1 шт.
• вода – 2 ст.л
• перець чорний та червоний мелений
• сіль та цукор – по 1 ч.л
• рослинна олія – ​​1 ч.л

Спосіб приготування:

1. Розробіть ріпчасті карапузики на часточки, щоб вийшли підлозі кільця. З|із| лимона видавіть сік.

2. Тепер у глибоку філіжанку покладіть овочеві складові та сік. Розмішайте. У воду покладіть цукор, перець і сіль, перемішайте до повного розчинення і влийте сюди.

3. Залиште маринуватися на 1 годину або краще на 3 у теплому місці, при закритій кришці. А потім їжте на здоров’я! Смачного!

Нічого собі! Так, не забудьте присмачити олією для того, щоб спеції класно віддали свій аромат.

Маринована цибуля – 7 рецептів, як замаринувати цибулю в оцті смачно та швидко

Найпопулярнішим гарніром до барбекю та шашликів вважається маринована цибуля. Оптимальний баланс кислоти та солодощі, апетитний хрускіт та абсолютна відсутність характерної гіркоти робить таку закуску незамінною до виразних за смаком шматочків м’яса. Правильно замаринована, цибуля відтіняє смаки спецій, не перетягуючи основний акцент страви на себе. Саме тому його подають у найкращих закладах, із задоволенням готують удома. З цієї публікації ви дізнаєтеся, як маринувати цибулю, щоб вона вийшла смачною.

Класичний спосіб маринування

Ферментація – процес, у якому овочі змінюють свою структуру під впливом кислоти. Це і є кулінарний процес – маринування. Головна перевага такого приготування цибулі полягає в тому, що вона частково втрачає свою гіркоту та гостроту. Правильно маринована цибуля набуває приємного солодко-кислого смаку. Додавати такий продукт можна в будь-які страви: до бутербродів, салати, смаженого м’яса.

Склад страви:

• 1 велика цибуля шалот;
• 50 гр. цукру;
• 1-2 шт. гвоздики;
• 50 гр. солі;
• 200мл. води;
• 1 лавровий лист;
• 100 гр. оцту;
• 2-3 горошини запашного перцю.

Класичний спосіб маринування

Приготування:

1. Щоб маринована цибуля приготувалася швидко, поріжте очищену цибулину тонкими півкільцями. Чим товщі вийдуть слайси, тим довше потрібно тримати їх у маринаді.
2. Закип’ятіть вказану кількість води.
3. Додайте сіль та цукор, запашний перець та гвоздику.
4. Добре розмішайте, щоб крупинки розчинилися.
5. Зніміть із вогню. Перед тим як маринувати цибулю, додайте оцет, лавровий лист, розмішайте.
6. Покладіть нашатковану цибулю в маринад, залиште на годину, потім коригуйте рівень насиченості смаку тривалістю маринування.

Як маринувати цибулю в оцті?

Завжди забуваю, як швидко маринувати цибулю для одного з моїх улюблених салатів — м’яса українською. Вирішив придумати мнемонічне правило, тобто. спосіб простого запам’ятовування цього кулінарного процесу. Загалом тепер, коли мені потрібно швидко замаринувати цибулю, я згадую лічилку — «раз, два, три, чотири, п’ять» (але далі йтиметься не про зайчика, а про те, в якій кількості продукти брати і що з ними робити).

Отже, нам потрібні такі інгредієнти:

1. Одна столова ложка солі.
2. Дві столові ложки цукру.
3. Три столові ложки оцту (концентрацією, здається, 9%, коротше саме того оцту, що зазвичай продається у всіх продуктових магазинах).
4. Всі перераховані вище продукти висипаємо і виливаємо в миску, куди раніше помістилися чотири порізаних півкільцями цибулини (середнього розміру).
5. Заповнюємо миску гарячою водою з чайника, щоб вся цибуля поринула в рідину. Перемішуємо. На п’ять хвилин ставимо нашу суміш у мікрохвильову піч на максимальну потужність (у мене це, якщо що, 800-900 Вт).

Тепер нашу вже мариновану цибулю треба позбавляти зайвого маринаду. Тому промиваємо цибулю водою (у звичайному ситі під холодним струменем з крана — найзручніше, адже крізь друшляк ви багато півкілечок втратите).

До речі, я намагаюся купувати оцет у скляній тарі, бо не вірю, що виробники використовують для інших упаковок правильний харчовий пластик.

Відгук Архангельськ Травень 23, 2012 @ 10:50:01

Швидкий спосіб маринування цибулі

Смачно маринований лук подарує справжнє гастрономічне задоволення. Особливо якщо вживати його в тандемі з ароматним смаженим м’ясом.

Склад страви:

• 3,5 цибулини невеликого розміру;
• 40мл. оцту столового 9%;
• 400мл. води;
• 1 ч. л. солі

Швидкий спосіб маринування цибулі

Приготування:

1. Наріжте очищену цибулю тонкими півкільцями. Якщо є мандоліна, використовуйте її для нарізування тонкими, акуратними кільцями.
2. Складіть нашатковану цибулю в миску. Додайте оцет, потім налийте крижану воду.
3. Додайте|добавляйте| сіль|соль|, перемішайте ложкою. Поставте у холодильник на 20 хвилин.
4. Перед подачею злийте воду.

Класичний швидкий рецепт

Маринована червона цибуля швидкого приготування робиться з мінімальними витратами часу. Інгредієнти будуть потрібні найпростіші. Рецепт маринованого овочів включає прості для маринаду продукти. Нам знадобляться:

• цибуля червона 3 шт., – цукор 70 г, сіль 1 ч. л;
• оцет столовий 0,5 склянки 9%;
• склянку води, чорний перець мелений (за бажанням).

Треба вчинити так:

1. Приготувати маринад, змішавши воду, оцет, сіль та цукор.
2. Нарізаний червоний лук скласти в банку, залити маринадом.
3. Банку поставити у холодильник на півгодини.

Маринувати червону цибулю просто. Легко отримати відмінний додаток до гарніру або основної страви. При подачі можна додати дрібно нарізану зелень петрушки та кропу. Зберігається він протягом кількох днів, поки він залишається соковитим та яскравим.

Цибуля є популярною закускою до шашлику. Замаринувати його можна за час, поки наполягає м’ясо. Є два способи маринування червоної цибулі – з водою та без додавання її до складу маринаду.

Перший спосіб:

1. На склянку води додати 5-7 столових ложок 9% оцту і солі чайну ложку.
2. У банку покласти нарізану червону цибулю, чорний перець горошком, лавровий лист. Можна додати спеції – 1 бутон гвоздики, на кінчику ложки кориці.
3. Залити маринадом. Дати настоятися не менше години в теплому місці, злити рідину і подавати до столу.

Другий спосіб:

1. Нарізану півкільцями червону цибулю викласти в миску, пом’яти руками.
2. Всипати по одній чайній ложці солі, цукру та 2 ст. л. оцту яблучного.
3. Миску прикрити і струсити кілька разів, щоб вміст добре перемішався. Залишити маринуватися на 15 хвилин і подавати.

Маринована цибуля з кропом

Цей рецепт є продовженням швидкого маринування. Якщо класичний смак вам набрид, урізноманітнюйте його ароматом свіжої зелені.

Склад страви:

• 200 гр. швидко замаринованої цибулі за рецептом вище;
• 0,5-1 пучок кропу;
• Перець мелений на смак.

Маринована цибуля з кропом

Приготування:

1. Перед тим, як маринувати цибулю із зеленню, злийте через сито надлишки рідини з миски.
2. Наріжте дрібно кріп разом з тонкими стеблами. Саме в них найбільше характерного аромату.
3. Додайте за смаком перець, добре використовувати свіжозмелену суміш перців.
4. Сіль до смаку рекомендуємо додавати перед самою подачею. Якщо додати її раніше, вона розм’якшить структуру цибулі, і вона втратить апетитний хрускіт.

Як самостійно замаринувати цибулю

Перед тим як розпочинати маринування за тим чи іншим рецептом, врахуйте такі рекомендації:

• маринувати можна овочі будь-якого сорту та розміру;
• продукт підлягає маринуванню повністю, а також кільцями або півкільцями; все залежить від рецепту приготування;
• при маринуванні цибуля не має характерної гіркоти. Щоб її не було його, перед тим як замаринувати, обдають окропом або ж бланшують за часом згідно з рецептом. І лише потім уже заливають маринадом. Найголовніше – це не перетримати у гарячій воді, щоб він не сильно розм’якшився;
• незалежно від того, який маринад передбачається використовувати за рецептом для маринування, всі його складові повинні бути розчинені, інакше він не матиме характерного смаку;
• маринована цибуля може бути використана як інгредієнт для різних страв починаючи від салатів і закінчуючи пирогами;
• рецепт маринування залежить від страви, проте іноді можна й експериментувати.

Цибулю маринують в оцті, але також і без нього із застосуванням інших інгредієнтів.

Маринована цибуля з азіатським акцентом

Подобаються пряні гарніри? Тоді приготуйте мариновану цибулю з азіатськими спеціями. Особливо смачно поєднується така страва з шашликом у лаваші.

Склад страви:

• 200 гр. цибулі, замаринованої швидким способом;
• 0,5 пучка кінзи;
• ½ ч. л. сумах;
• Дрібка кайєнського перцю.

Маринована цибуля з азіатським акцентом

Приготування:

1. Цибулю помістіть у глибоку миску, вологу злийте.
2. Наріжте кинзу зі стеблами. Додайте|добавляйте| до цибулі.
3. Посипте сумахою, кайєнським перцем.
4. Перемішайте, залиште натягуватись ароматами.

Маринована цибуля в стилі Південно-Східної Азії

Якщо ви готуєте шашлики сатай або зі свинини, яловичини в соусі теріяки, світ-чілі, устричному соусі, використовуйте для маринування стебла кінзи цибулі. Саме в них містяться олії, багаті ароматами. Як маринувати цибулю – зараз дізнаєтесь.

Склад страви:

• 200 гр. маринованої цибулі швидким способом;
• 4-6 стебел кінзи;
• 3-4 гілочки зеленого (свіжого) базиліку;
• ½ невеликого перцю чилі;
• Трохи менше грама (щіпка) імбиру.
• 0,5 ч. л. соєвого соусу.

Маринована цибуля в стилі Південно-Східної Азії

Приготування:

1. Використовуйте мариновану цибулю як основу. Він виходить нейтральним і основні смакові акценти овочу додадуть трави зі складу.
2. Гострий червоний перець наріжте кільцями.
3. Базилік подрібніть зі стеблами.
4. Стебла кінзи дрібно наріжте. Імбир натріть на тертці.
5. Половину чайної ложки соєвого соусу додайте до цибулі.
6. З’єднайте інгредієнти, перемішайте. Вийде яскравий азіатський аромат, що ідеально підходить для шашлику з птиці або свинини.

«Похідний» варіант маринування цибулі

Спонтанно зібралися приготувати шашлики? Не уявляєте собі ароматне м’ясо без хрумкого, апетитного цибульки, але готувати такі ласощі немає часу? Не впадай у відчай! Лише кілька хвилин – і ваше овочеве доповнення буде готове. Зараз ми розповімо, як маринувати цибулю швидко та смачно.

Склад страви:

• 3 цибулини середнього розміру;
• 12 ст. л. оцту столового або половина порції, якщо використовується оцтова есенція;
• 3 ст. л. цукру;
• 3 склянки по 200 гр. води;
• 3 десертні ложки солі.
• Кріп, кінза, лавровий лист за смаком.

«Похідний» варіант маринування цибулі

Приготування:

1. Маринувати цибулю за цим рецептом можна перед виходом на природу. Використовуйте для маринування закриту тару – лоток чи банку.
2. Наріжте тонко цибулю кільцями або півкільцями.
3. Нагрійте воду, додайте сіль і цукор, розчиніть.
4. Залийте водою та оцтом, покладіть зелень (можна не шаткувати).
5. Закрийте щільно кришкою і беріть із собою. Якщо є час, маринуйте у холодильнику 30 хвилин.

Цибуля маринована в оцті та гірчиці

Цибуля маринована з додаванням гірчиці може бути приготована як із зеленню так і без неї. Така цибулька буде дуже ніжною і ароматною і позбудеться гіркоти. Його можна використовувати і в салат, і для прикраси страв, і в окремому вигляді як закуску.

Для приготування цибулі з кропом знадобиться:

• цибуля червона або біла – 2-3 цибулини,
• оцет столовий 9% – 2 столові ложки,
• суха гірчиця – 1 чайна ложка,
• цукор – 2 столові ложки,
• сіль – 1 чайна ложка,
• вода тепла питна.

Приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями або соломкою.

2. У воду розчиніть сіль та цукор, потім додайте гірчицю і ретельно розмішайте. Наприкінці додайте оцет.

3. Залийте нашатковану цибулю маринадом. Добре закрийте кришкою і поставте маринуватися на 20-30 хвилин. Маринад із гірчицею немає необхідності наполягати надто довго.

4. За готовністю злийте залишки маринаду і подавайте цибулю на стіл як закуску.

Маринована цибуля з лимонним соком

Лимонний сік зробить ароматнішою мариновану цибулю. При цьому не залишить кислинку або гіркоту. Готувати такий гарнір рекомендуємо до м’яса чи м’ясних продуктів. Також він гарний як доповнення до салатів.

Склад страви:

• 1 цибулина середнього розміру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 лимон; 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. олії соняшникової;
• 100мл. води;
• 1/3 ч. л. перцю чорного меленого;
• 3-5 гілочок зелені.

Маринована цибуля з лимонним соком

Приготування:

1. Очистіть цибулину, поріжте півкільцями чи четвертинками кілець. Чим дрібніше нарізка, тим швидше приготується маринована цибуля. Швидкий рецепт із лимонним соком ми приготуємо буквально за 30 хвилин.
2. Закип’ятіть воду, залийте окропом цибулю.
3. Залишіть на 5 хвилин, злийте.
4. Якщо ви знаєте, що ваша цибулина гірка, повторіть ще раз запарювання.
5. Потім складіть часточки у контейнер, видавіть сік на цибулю. Достатньо видавити сік половини лимона. Але також керуйтеся особистим смаком, щоб отримати в результаті з оптимальним балансом кислоти мариновану цибулю швидкого приготування. Рецепт продовжіть приготуванням маринаду.
6. Залишок окропу на той час вже охолонув. Додайте 50 мл. теплої води сіль, цукор, перець, олія. Перемішайте, щоб максимально розтанули крупинки цукру та солі.
7. Наріжте зелень, додайте до цибулі.
8. Залийте теплим маринадом, накрийте кришкою від контейнера. Залишіть маринуватися на 25-30 хвилин.
9. Процідіть, дегустуйте.

Швидкий рецепт маринованої цибулі для шашлику

Для м’яса цибуля зазвичай марину з додаванням гострих спецій, щоб надати м’ясу пікантності. Воно виходить дуже смачним і з’їдається набагато швидше, ніж саме м’ясо. Тому що поглинати його починають ще під час приготування того самого шашлику.

Інгредієнти:

• Цибуля – 4 шт.
• Вода – 250 мл
• Оцет 9% – 3 столові ложки
• Сіль – 1 столова ложка
• Цукор – 1 столова ложка
• Гостра паприка – 0,5 чайної ложки
• Чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки

Приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями і покладіть у широку ємність. Посипте його цукром, влийте оцет, додайте сіль, паприку та мелений перець.

2. Перемішайте та потримайте буквально 5 хвилин. Маринована цибуля готова. Якщо виїхали на пікнік, зробити його можна заздалегідь вдома. Але він настільки швидко готується, що можна і на природі, поки смажите шашлик, його замаринувати. Перед подачею посипте його свіжим кропом.

Маринад з додаванням гірчиці

З додаванням гірчиці виходить специфічна цибуля маринована. В оцті рецепт готується досить швидко. Буквально через дві години ви зможете подати хрустку, ароматну цибулю з пікантним післясмаком. Ось тільки перед приготуванням обов’язково врахуйте: швидкість маринування прямо впливає товщина нарізки.

Склад страви:

• 2 середні цибулини;
• 1 ч. л. оцту бальзамічного;
• 2 ст. л. олії соняшникової;
• 1 ст. л. гірчиці;
• Майоран, мелений перець за смаком.

Маринад з додаванням гірчиці

Приготування:

1. Якщо ви не знаєте, як маринувати цибулю в оцті, швидкий рецепт із гірчицею буде дуже доречним. Очистіть цибулини, промийте водою.
2. Наріжте тонкими півкільцями. Забрати гіркоту можна замочуванням слайсів у окропі на кілька хвилин. Використовуйте, якщо потрібно, таку техніку.
3. Потім підготовлені слайси посипте сухим гірчичним порошком або полийте гірчицею з пачки.
4. Додати масло, оцет, спеції.
5. Перемішайте ретельно, перекладіть у банку або лоток із кришкою.
6. Залишіть у холодильнику на 2 години.

Як замаринувати цибулю до шашлику в яблучному оцті

Ви знаєте, що оцет буває різним, він може бути винним, рисовим чи яблучним. Зазвичай, у такого фруктового екстракту відсоток вмісту кислоти варіюється до 6%. Але є есенція, яка дуже концентрована. І в ній вміст кислоти сягає 70%.

Звичайно, для рецептів потрібна різна кількість цих продуктів. Зараз подивимося, як замаринувати цибулю в яблучному вигляді оцту. Він вважається найкориснішим для травлення, талії та волосся. Та й багато ще чого говорять про його користь. Але нам з вами насамперед цікавий його смак.

Головки нарізаємо тонкими кільцями.

В окремій ємності змішаємо сіль, цукор та оцет. Розмішуємо, щоб цукор розчинився і заливаємо цією рідиною цибулинні кільця.

Прикриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Ароматна маринована цибуля

Приготувати цибулю можна без оцту. Готовий результат здатний вразити чудовим смаком. Замість оцту пропонуємо рецепт із додаванням лимонної кислоти та ароматних спецій.

Склад страви:

• 2 цибулі;
• 2-3 тонкі кільця буряка;
• 1 бутон гвоздики;
• 5 гр. лимонної кислоти;
• 1 ч. л. солі;
• 5 гр. листа лаврового;
• 200мл. води;
• 5 гр. кориці;
• 5 гр. перцю червоного меленого;
• 5 гр. чорного перцю меленого.

Ароматна маринована цибуля

Приготування:

1. Як і на цибулю з оцтом, рецепт швидкого приготування на лимонній кислоті почніть із підготовки овочів.
2. Очистіть, нашаткуйте тонкими слайсами цибулю.
3. Очистіть сирий буряк, відріжте 2 тонких слайсу.
4. У ємність на дно викладіть лавровий лист.
5. Укладіть півкільця цибулі, щоб покрити дно.
6. На середину покладіть слайс буряка.
7. Потім викладіть решту цибулі на 2/3 банки.
8. Знову викладіть слайс буряка.
9. Докладіть цибулю до верху.
10. Поставте на вогонь сотейник із водою, щоб приготувати цибулю. З оцтом рецепт швидкого приготування готується також швидко, але буде менше гостроти.
11. Додайте в нього сіль, корицю, гвоздику, лимонну кислоту, два види перцю.
12. Доведіть до кипіння, залийте у банку.