Нікому не розповідайте: елементарні страви із часникових стрілок

На зиму можна вдома легко приготувати часникові стрілки мариновані по-корейськи чи по-грузинськи.

Часникові стрілки можна приготувати різними способами / фото pixabay.com

Стрілки часнику – це не лише “індикатор” стиглості овочу (коли стрілка з нерозкритим квітковим бутоном повністю випрямляється, його можна викопувати), а й корисний продукт.

Крім того, радимо приготувати дуже різноманітні страви з часникових стрілок, наприклад, побалувати себе “екзотикою” – замаринувати по грузинському рецептом чи зробити рослини по-корейськи.

Ось яка користь від стрілок часнику

Варто зазначити, що найбільш корисні продукти, які пройшли найменше стадій обробки.

Так чим же стрілки корисні:

• покращують склад крові;
• нормалізують артеріальний тиск;
• можуть позитивно впливати на людей, які страждають атеросклерозом (хронічне захворювання артерій);
• покращують травлення;
• можуть знищувати паразитів, які “облаштувалися” у кишківнику.

Якщо ви хочете, щоб у вас вдома був такий корисний продукт у сирому вигляді, тоді просто заморозьте його.

Чи можна заморозити стрілки часнику

Так, їх можна відправити у морозилку на зиму, але обов’язково необхідно правильно підготувати до заморожування. Спочатку вимийте їх холодною водою, розкладіть і почекайте, поки рідина повністю випарується.

Потім наріжте стрілки смужками довжиною 2 чи 3 см. Кінчик з квітковим бутоном вам не знадобиться – його можна просто викинути. Нарізані стрілки покладіть в сухий і чистий пакет, акуратно скрутіть його і покладіть у морозильну камеру.

На зиму можна приготувати екзотичні мариновані стрілки.

Як приготувати часникові стрілки по-грузинськи

Рецепт дуже простий, для його втілення у життя не доведеться дуже сильно морочитися.

Щоб зробити таку консервацію, візьміть:

• 1 кілограм часникових стрілок;
• 2 літри води;
• 4 столові ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столову ложку оцту;
• зерна коріандру;
• чорний перець горошком;
• лавровий лист;
• часник.

Вимиті часникові стрілки, нарізані довжиною 5 см, покладіть в уже простерилізовані банки. Потім влийте окріп, накрийте кришкою і почекайте, поки рідина охолоне.

Візьміть каструлю, вилийте в неї воду, додайте цукор, оцет і сіль і кілька хвилин проваріть. Цим маринадом залийте стрілки і потім в кожну банку покладіть по 5-6 зерняток коріандру, чорного перцю горошком, по одному лавровому листу і по 1 зубчику часнику.

Банки закатайте, переверніть, закутайте й почекайте, поки вони повністю охолонуть. Потім перенесіть їх у темне місце.

Незвичайні смаколики можна приготувати як зі свіжих, так і з заморожених стрілок. Якщо вам хочеться екзотики прямо зараз, а не взимку – зробіть буквально за кілька хвилин корейську страву.

Як готуються часникові стрілки по-корейськи

Зробити таку незвичайну страву можна приблизно за 10 хвилин, але доведеться виконати чимало дій. Тільки не лякайтеся – насправді все просто.

Візьміть такі інгредієнти:

• близько 400 г стрілок;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка оцту (6%);
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 столова ложка сушеного гострого перцю;
• 3-5 г перцю чилі;
• 20 г цибулі порей;
• 7 столових ложок олії;
• 4 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль, кунжут – на ваш смак.

Стрілки наріжте довжиною приблизно 5 см. Також поріжте цибулю порей навскіс, а перець чилі – дрібними півкільцями. Сушений гострий перець залийте окропом, перемішайте і залиште запарюватися.

Наберіть воду в каструлю, в яку помістяться всі стрілки, і закип’ятіть. У киплячу воду всипте сіль, покладіть рослини, варіть близько 5 хвилин, а потім відкиньте на друшляк і почекайте, поки вся зайва рідина стече.

Після цього перекладіть стрілки в глибоку миску, влийте оцет, соєвий соус, додайте паприку, запарений гострий перець, мед, перець чилі, цибулю порей, доведену до кипіння олію і все дуже ретельно перемішайте. Потім покладіть подрібнений часник і цукор і знову змішайте інгредієнти. Прикрасьте екзотичну страву кунжутом.

Ці рослини також можна дуже смачно приготувати зі звичними для українців інгредієнтами.

Як зробити часникові стрілки з яйцем чи салом

На приготування цих страв у вас багато часу точно не піде.

Візьміть такі інгредієнти:

• стрілки часнику;
• олію;
• вершкове масло;
• сіль;
• перець;
• яйце;
• зелень.

Вимиті рослини потрібно нарізати довжиною приблизно 1 см. На розігріту сковорідку налийте олію, а потім покладіть вершкове масло і, коли воно розтопиться, викладайте вже просушені стрілки. Все перемішайте, посоліть і поперчіть. Коли стрілки будуть вже майже готові – вбийте яйця, змішайте інгредієнти і доведіть до повної готовності. Прикрасьте готову страву дрібно нарубаною зеленню.

Якщо хочете приготувати страву з салом, тоді з усього переліку зазначених вище інгредієнтів вам не знадобляться яйця і олія, а також вершкове масло.

Візьміть сало, в якому також є трохи м’яса, наріжте досить великими скибочками і підсмажте – воно має віддати трохи жиру. На цьому етапі додайте нарізані стрілки і доведіть все до готовності.

Якщо не хочете смаженого чи не дозволяє здоров’я – тоді стушкуйте рослини.

Як тушкувати часникові стрілки, щоб вдалася смачна страва

На підготовку інгредієнтів і саме приготування піде дуже мало часу.

• стрілки часнику;
• сметана;
• сіль;
• паприка.

Трохи відваріть рослини, покладіть на сковороду, залийте сметаною, всипте сіль і паприку й доведіть до готовності.

Якщо ваш часник пішов в стрілку – що робити в першу чергу, щоб отримати щедрий урожай, вже описував УНІАН.

Вас також можуть зацікавити новини:

Не викидайте! Як смачно приготувати часникові стрілки за 15 хвилин: рецепт

На кущиках молодого часника завжди з’являються так звані стрілки, які господині зазвичай викидають. Але не поспішайте цього робити. Часникові стрілки можна дуже смачно готувати: тушкувати, смажити, маринувати.

В одному з кулінарних блогів (yizhakultura) в Instgram був опублікований рецепт смажених часникових стрілок у соєвому соусі.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 300 г
• соєвий соус – 1 ст. л.
• насіння кунжуту – 1 ст. л.
• олія рослинна – 2 ст. л.
• вершкове масло – 20 г

Спосіб приготування:

1. Стрілки помити та порізати на одинакові шматки.

2. На сковорідку налити олію та викласти стрілки, накрити кришкою та смажити на середньому вогні 10 хвилин до м’якості.

3. Далі зробити великий вогонь, додати соєвий соус та насіння кунжуту, добре все просмажити.

4. Наприкінці додати вершкове масло для смаку й аромату. Смачного!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Як приготувати часникові стрілки – рецепти на будь-який смак

Добрий день друзі! Ніколи не викидайте молоді молочні стрілки часнику, а спробуйте зробити з них щось смачне. І поки не закінчився сезон їх, хочу розповісти, як приготувати часникові стрілки, рецепти даю на будь-який смак: зі сметаною, салом, смажені, з яйцем, сиром і соєвим соусом.

Я вже розповідала вам, як заготовити на зиму стрілки часнику, і окремо як маринувати їх. Як ви вже, напевно, зрозуміли, ця тема мене цікавить, і рецепти я збираю давно.

Крім корисних властивостей, у часнику є істотний недолік – неприємний запах після його вживання. Тільки це, я думаю, зупиняє багатьох від вживання цього чудового овочу в їжу. Особливо нас, жінок, тому і уникаємо. У приготованих стравах ви все корисності часнику отримаєте, а ось аромату, відлякує співрозмовників, уникнете.

Як приготувати часникові стрілки – рецепти

Рецептів приготування стрілок часнику не так вже й мало. Але багато господинь не знають, що можна приготувати з них. І роблять найпростіше, припускають стрілки на сковороді з маслом, краще оливковою.

Це дійсно дуже смачно, аромат йде на всю квартиру, а домочадці йдуть на цей аромат і в результаті незабаром вся родина виявляється на кухні. Але спробуйте все-таки урізноманітнити меню по запропонованим мною рецептами.

Як і коли правильно збирати, і які вибирати для приготування страв стрілки, я розповідала в своїх попередніх статтях. Повторю лише, що потрібно вибирати молоденькі, тільки початківці згинатися в петлю, з не розпустилися бутонами. Ось тоді вони будуть молочної стиглості, м`які ніжні – такі і годяться для їжі.

Часникові стрілки з сиром

З стрілок можна приготувати чудову пасту з сиром, вона чудово підійде для бутербродів на сніданок або швидкого перекушування.

Готується паста дуже просто: наріжте стрілки, пропустіть в м`ясорубці і змішайте з пачкою сиру.

Стрілки часнику з соєвим соусом – рецепт

Вельми просте і смачне блюдо вийде, якщо згасити стрілки з соєвим соусом. Всі інгредієнти беріть на око, залежно від ваших смакових пристрастей.

Як приготувати часникові стрілки:

1. Наріжте стрілки, розігрійте на сковороді рослинне масло і відправте стрілки злегка обсмажити.
2. Додайте чорний мелений перець і соєвий соус. Спробуйте на сіль і при необхідності трохи досоліть.
3. Тушкуйте до готовності. При бажанні сюди ви можете додати м`ясо.

Часникові стрілки з помідорами

Нам знадобиться: стрілки, цибуля ріпчаста, помідори і сіль. (При бажанні можна додати до цієї страви морква). Трохи вершкового і рослинного масла для обсмажування стрілок.

Як приготувати стрілки з помідорами:

1. Наріжте дрібно і обсмажте на суміші масел ріпчасту цибулю.
2. Поки цибуля обсмажується, поріжте стрілки і помідори. Стрілки ріжте не довгі, сантиметра на 3 – 4.
3. Спочатку додайте до цибулі помідори, тушкуйте, кілька хвилин і кладіть стрілочки. Посоліть і розмішайте. Вони дуже швидко поміняють колір, стануть м`якими. І ось тоді блюдо можна вважати готовим.

Як приготувати часникові стрілки з томатом

Для приготування страви нам знадобиться: стрілки, рослинне масло, томатна паста, часник, паприка і інші приправи за вашим бажанням.

1. Поріжте стрілки і покладіть на сковороду, розігрів спочатку олію.
2. Через хвилинку долийте трохи води (зовсім трохи – трохи), посоліть, додайте паприку, інші приправи і подрібнений часник.
3. Тушкуйте все це і коли стрілки будуть практично готові, покладіть томатну пасту. Розмішайте і пригасити ще пару хвилинок.

Часникові стрілки з яйцем – рецепти

З додаванням яєць з часниковим стрілок можна приготувати два смачних і найпростіших страви – омлет і тушковані з помідорами.

Омлет з часниковими стрілками:

• Наріжте і обсмажте пару хвилин стрілки часнику на рослинному маслі.
• Потім залийте підготовленими для омлету збитими з невеликою кількістю молока яйцями. Сіль додавайте в яйця.
• Гасіть омлет до готовності.

Часникові стрілки, тушковані з яйцем:

Нам знадобиться: стрілки, помідори, рослинне масло, сіль, яйця, приправи за вашим бажанням.

Як приготувати стрілки часнику з яйцем:

1. Поріжте і тушкуйте на рослинній олії стрілки, додавши до них трохи води (буквально пару ложок).
2. Присолите, покладіть спеції і дрібно порізані помідори. Тушкуйте все це разом ще хвилин п`ять.
3. Окремо, поки все гаситься, збийте вилочкою яйця і влийте на сковороду. Розмішайте і пару хвилин все це тушкуйте.

Смажені часникові стрілки – рецепт

Якщо ви, друзі, не знаєте, що приготувати з часниковим стрілок, не думайте довго – посмажте їх. Смажені стрілки – це щось!

Це знову рецепт без пропорцій, нам знадобиться: стрілки, кунжутне масло, насіння кунжуту, рослинна олія і сіль.

Як приготувати смажені часникові стрілки:

1. Наріжте стрілки і складіть їх в розігріте рослинне масло. Виділиться сік, але він швидко випарується.
2. Обсмажте хвилин п`ять, посоліть і додайте трохи кунжутної олії і насіння кунжуту. Ще пару хвилин посмажте і приберіть з вогню.
3. Смажені стрілки можна їсти холодними, це навіть смачніше. Якщо немає кунжутного масла – не біда, смажте без нього. І насіння теж зовсім не обов`язково класти, все – одно буде смачно.

Стрілки часнику з м`ясом – рецепти

Рецепт № 1. Нам знадобиться:

• Стрілки – пучок.
• М`ясо (свинина, яловичина і чи філе курки) – 700 гр.
• Солодкий перець – 3 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Різна зелень, сіль і перець мелений.
• Рослинна олія.

Як приготувати стрілки з м`ясом:

1. Поріжте цибулю і солодкий перець невеликими півкільцями. Стрілки теж наріжте довжиною в 3 см., М`ясо невеликими кубиками.
2. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте стрілки і ще трохи посмажте, наступним кладіть болгарський перець.
3. Підсолити, і на сковороду викладіть м`ясо. Посоліть, додайте порізану зелень за бажанням і поперчіть.
4. Гасіть м`ясо до готовності. А якщо ви сюди додасте трохи сметани, то страва вийде – за вуха не відтягнути!

Рецепт № 2. За смаком виходить як м`ясо з справжніми грибами, але і гриби сюди теж можна додати.

• М`ясо – 700 гр.
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.
• Лимон – четвертинка.
• Стрілки – пучок.
• Сіль і рослинне масло.
• Базилік, майоран, орегано – по щіпці.

1. Наріжте м`ясо невеликими шматочками, збризніть злегка лимонним соком і посоліть.
2. Обсмажте його на рослинному маслі до напівготовності. Тепер додайте дрібно нарізаний лук, і трохи все разом ще посмажте, буквально 2 – 3 хвилини.
3. Влийте туди трохи води, і тушкуйте м`ясо під закритою кришкою до готовності.
4. В кінці гасіння покладіть в блюдо нарізані стрілки, всі спеції, потомите хвилин 5 – 10 (прослідкуйте, щоб стрілки стали м`якими) і вимикайте.

Паштет з часниковим стрілок з салом

Нещодавно я дізналася, що з часниковим стрілок можна приготувати чудовий паштет з салом. Зрозуміло, що це дуже шкідливо для фігури, так хто ж про це думає, коли так смачно, правда?

• Отже, щоб його приготувати, візьміть 500 гр. стрілок і 1 кг. солоного сальця. Пропустіть все це через м`ясорубку і паштет готовий. Сюди дуже добре ще додати кріп з петрушкою, можна поперчити при бажанні.

Це теж смачно і корисно:

Тепер, друзі, ви знаєте, що можна приготувати з часниковим стрілок і як це зробити. І я дуже рада за вас, тому, що вас чекає непередаване задоволення! Приємних вам кухонних турбот, дорогі мої і хорошого апетиту. З любов`ю . Галина Некрасова.