Вершкове масло розтопити на сковороді. Додати кріп (його не обов'язково дрібно нарізати), каперси і вичавити сік половини лимона. Приблизно через 2 хвилини відставляємо каструлю, трохи чекаємо поки закипить і додаємо вершки, постійно помішуючи, щоб вони не згорнулися!
Овочевий бульйонний кубик розчиняємо в 200 мл води і вливаємо в каструлю з розтопленим маслом. Потім додати 2 столові ложки гірчиці, 2 столові ложки борошна, розмішаного з водою, і 1 столову ложку вершків. Все перемішати і приправити за смаком.
Спосіб приготування: Каперси злити розсіл, дрібно нарізати, додати до цибулі, додати подрібнену петрушку або кріп, додати майонез і сметану або йогурт, приправити за смаком дрібкою солі, цукру і перцю, перемішати, поставити в холодильник, щоб соус він прокусив його.
Дуже дрібно наріжте перець чилі, часник і цибулю-шалот – покладіть їх у каструлю, залийте помідорами та водою та варіть на повільному вогні приблизно 15 хвилин (або поки вся вода не випарується). Додайте в соус соус риби, цукор і оцет – варити 5 хв.
У класиці лимонно-каперсовий соус лимон і каперси готуються разом у вершковому або олії, що допомагає пом’якшити смак. У нашому лимонно-каперсовому соусі ми додаємо до суміші біле вино, яке додає трохи глибини.