Як правильно обробити Макрурус?
Гострим ножем надріжте рибу зі спини і зніміть шар з одного боку по горизонталі від голови до хвоста вздовж хребта. Переверніть рибу і так само зніміть пласт з іншого боку. Зріжте реберні кістки з обох шматків. Якщо вам потрібне філе на шкірі, воно вже готове.
Чи можна їсти рибу Макрурус?
Найдієтичніша риба у світі, всього 32 ккал У малоокого макруруса майже немає кісток, тому його дуже зручно обробляти – фактично потрібно просто зрізати м'ясо з хребта. З цієї дивовижної риби можна приготувати безліч страв, у тому числі такі, які їдять із задоволенням діти.