Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5). Це означає, що якщо в рецепті вам потрібні 10 грамів желатину, ви замочите його в 60 грамах води. У всіх інших сенсах порошковий і листовий желатин абсолютно ідентичні, якщо мають одну і ту ж силу желювання.
Якщо чізкейк рідкий, для цього можуть бути такі причини: Чізкейк не допечений, йому просто не вистачило часу для випікання. Якщо ви його дістали і він рідкий – рідкий – ставте назад в піч, трохи додайте температури і випікайте ще 1-2 години.
Якщо ж Чізкейк не застиг у духовці, то перевірте температуру та час випікання. Можливо, ви поставили неправильний режим випікання, температура була занадто низькою або минуло недостатньо часу. Тоді є шанс виправити помилку та допекти десерт.