Склад консервованих баклажанів Консервовані баклажани містять вітаміни холін, вітамін К, Е, РР, В9, В6, В2, В1, А, бета-каротин, а також мінеральні речовини селен, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій.
Людський організм добре перетравлює баклажан, а правильно приготовлена страва навряд чи зможе серйозно нашкодити, але у складі цього овочу є одна потенційно небезпечна речовина. соланін.
15 днів Не рекомендується зберігати баклажани в холодильнику, вони покриваються конденсатом, а волога прекрасне середовище для розвитку мікроорганізмів. Зберігаються баклажани в середньому від 15 днів до місяця. Більше тривале зберігання баклажанів можливе лише за допомогою використання спеціальних хімічних речовин.