Також не забуваємо про 3 основні методи нарізки:
- Chopping – нарубка, нарізка продукту великими шматками приблизно однакового розміру. …
- Mincing – подрібнення, нарізка продукту дуже дрібними шматочками. …
- Shredding – шатківниця, процес нарізки на тонкі довгі шматочки (тонше за соломку).
При нарізці овочів лезо ножа має бути спрямоване від себе, до робочої поверхні. Тримати ніж потрібно так: великий палець збоку, вздовж або під ручкою ножа, а вказівний разом з рештою пальців охоплює ручку зверху (а не лежить зверху на лезі).
Асорті (нарізки) на святковому столі
- Сирна нарізка – закуска для гурманів Сирна нарізка є найвишуканішою з усіх видів святкової нарізки. …
- М'ясна тарілка.
- Рибне асорті …
- Асорті із солінь.
- Овочева нарізка …
- Фруктова нарізка …
- Хлібне асорті.
- Асорті з вершкового масла