Японський етикет допускає їжу суші та ролів паличками чи руками. У кафе Токіо та Осаці часто можна побачити картину, коли у дорогому ресторані гості їдять суші руками і це нікого не дивує. Суші не прийнято відкушувати, кожен шматок треба брати до рота повністю.
Потрібно покласти суші на бік, щоб зручніше взяти паличками, і вмочити в соус не рисом, а рибою. Суші можна їсти руками, але важливо це робити правильно. Знадобляться три пальці: великий, вказівний та середній, саме ними потрібно обхопити рис та рибу.
У Росії її прийнято їсти суші так: васабі розводять у соєвому соусі, після чого суші повністю занурюють у соус і кладуть у рот. Наприкінці ми зазвичай заїдаємо їх імбиром.