Користь та шкода яблучного оцту: корисні властивості для організму

Звичайно, яблучний оцет має безліч корисних речовин. Але важливо відзначити, що йдеться лише про оцет природного бродіння, тому що в сучасних магазинах можна нерідко зустріти продукт, який насправді у складі має звичайний оцет і ароматизатор. Натуральний продукт виходить завдяки природній ферментації яблучної сировини.

Як вибрати та зберігати яблучний оцет?

При виборі яблучного оцту насамперед зверніть увагу на тару. Краще віддати перевагу склу, оскільки пластикова упаковка не тільки скоротить «термін життя» продукту, але і при тривалому зберіганні може почати виділяти в нього шкідливі речовини.

Наступне, що важливо проаналізувати, це склад та ціна. Натуральний оцет у багато разів дорожчий за звичайний столовий. При цьому його кислотність, зазвичай, не вища за 4-6 відсотків. У складі продукту не повинно бути домішок та ароматизаторів.

Не варто забувати і про колір. Якщо він жовтий, трохи замутнений, то все гаразд. На дні може бути осад, це нормально — просто яблучний оцет не фільтрують на виробництві.

Зберігати продукт необхідно в темному і прохолодному місці, але не в холодильнику. Термін придатності завжди вказаний на упаковці, але найчастіше він коливається від двох місяців до двох років.

Користь яблучного оцту

Корисні властивості яблучного оцту одна з перших причин його популярності. Розглянемо докладніше, чим корисний цей продукт.

Вплив на здоров’я органів шлунково-кишкового тракту

Дієтологи розповідають, що у складі яблучного оцту є пектин та пробіотики — лактобактерії, які з’являються у процесі ферментації.

Ферментовані продукти, сприятливо впливають на мікрофлору кишечника, і до того ж допомагають виробляти соляну кислоту, необхідну для нормального травлення.

Так, в одному дослідженні учасники із запорами вживали дві столові ложки яблучного оцту, розбавленого водою, двічі на день протягом восьми тижнів. Результати показали покращення якості життя учасників, а також зниження частоти появи запорів.

За рахунок вмісту лактобактерій та низки властивостей, які покращують травлення та перистальтику кишечника, яблучний оцет може позитивно впливати і на стан імунітету. Адже наш імунітет «живе» насамперед у кишечнику. Від стану мікробіома залежить опірність бактеріям та вірусам, стресу, різним зовнішнім агресорам.

Зниження кров’яного тиску, рівня цукру та холестерину

Також є дані, що яблучний оцет може допомогти зменшити кров’яний тиск. Дослідження показали, що регулярне вживання яблучного оцту може позитивно впливати на стан людей з гіпертонією. Наприклад, у дослідженні, опублікованому в журналі Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, учасники випивали яблучний оцет, розбавлений водою, двічі на день протягом восьми тижнів. У тих, у кого на початку дослідження було виявлено гіпертонію, аналізи показали зниження систолічного кров’яного тиску на 11,2 міліметра ртутного стовпа та діастолічного кров’яного тиску на 6,8 міліметра ртутного стовпа.

Крім того, яблучний оцет відомий тим, що допомагає контролювати рівень цукру в крові. Особливо це корисно для людей із діабетом другого типу.

У дослідженні, опублікованому в журналі Journal of Functional Foods, учасники вживали дві столові ложки яблучного оцту, розбавленого водою перед сном. Результати показали зниження рівня глюкози у крові у всіх з них.

В іншому дослідженні, проведеному у 2015 році, учасники випивали яблучний оцет, розбавлений водою перед їжею. У результаті у хворих на діабет другого типу глюкоза знизилася на 34 відсотки.

Також яблучний оцет можна застосовувати, якщо у вас високий рівень холестерину. Яблучний оцет сприяє виведенню «поганого» холестерину та нормалізує його кількість у крові.

Очищення організму та уповільнення процесів старіння

Організм — це досконала система, яка сама вміє «очищатися» та «виносити за собою сміття».

Але, на жаль, в умовах сучасного харчування, стресу та екологічної ситуації системи організму не справляються та починають працювати гірше. Щоб нормалізувати роботу всіх систем, у тому числі виділень, налагодити відтік лімфи, необхідно, щоб кишечник працював правильно, у цьому якраз і допоможе яблучний оцет.

Застосування яблучного оцту у кулінарії

Звичайно ж, насамперед яблучний оцет використовують у кулінарії. Так, його застосовують як інгредієнт у яловичому тартарі, гороховому супі, пельменях, салатах та холодних закусках. Найголовніше — додавати оцет строго за рецептом, інакше страву можна безповоротно зіпсувати.

Також готують напій з яблучного оцту — у 250 мілілітрах води розвести одну столову ложку продукту. Для покращення смаку можна додати мед, корицю чи імбир. Вживати напій з яблучним оцтом можна суворо після консультації з лікарем.

У косметології

Яблучний оцет можна застосовувати і в косметологічних цілях. Наприклад, існує дослідження, яке знайшло зв’язок між вживанням яблучного оцту природного бродіння та покращенням стану шкіри на тлі акне. Річ у тім, що оцет нормалізує роботу сальних залоз та усуває надмірну жирність шкіри. Також продукт використовують для антивікового догляду, так як він має омолоджуючу дію: розгладжує неглибокі зморшки, а великі робить менш помітними.

Яблучний оцет добре впливає і на ослаблене, тонке волосся. Він посилює їхній природний блиск, а також допомагає зберегти колір при фарбуванні. Яблучний оцет містить кислоту, яка може допомогти прибрати залишки продуктів догляду за волоссям. Вона нейтралізує шкідливий вплив лугів із мийних засобів та допомагає відновити природний pH шкіри голови. Для такого ефекту достатньо додати в теплу воду ложку оцту та ополоснути голову.

Крім того, можна регулярно робити ванну з яблучним оцтом для ніг і рук — вона пом’якшує шкіру і може стати відмінним попереднім етапом перед манікюром або педикюром. Оцет у розведеному вигляді також добре використовувати для обробки укусів комах — він допоможе зняти свербіж та прискорити загоєння.

Шкода та можливі побічні ефекти яблучного оцту

Незважаючи на всі корисні властивості, яблучний оцет може і нашкодити, тому що існують стани, при яких цей продукт лише посилить ситуацію. Тому важливо обговорити протипоказання до його застосування.

По-перше, потрібно знати, як пити яблучний оцет правильно саме вам. Для цього необхідно проконсультуватися з лікарем, якому ви довіряєте, не можна самостійно розпочинати приймання яблучного оцту та будь-яких інших оздоровчих продуктів.

Особливо обережними потрібно бути людям із серйозними порушеннями роботи ШКТ, запаленнями, порушеннями слизових або виразкою. У такому разі приймання яблучного оцту лише погіршить стан здоров’я.

Найголовніше, що важливо відзначити: сам собою яблучний оцет не є панацеєю.

Яблучний оцет: користь та шкода для організму

Яблучний оцет славиться своїми корисними властивостями, які чи не чудеса творять. У чому полягає користь продукту і чи існує шкода від нього для організму? Ми приготували тобі список унікальних властивостей яблучного оцту – дивись його у статті.

Що таке яблучний оцет?

Як можна здогадатися, яблука – головний інгредієнт продукту. Варто пам’ятати, що вони містять у собі такі вітаміни, як В, С та пектин. Яблука, відповідно і оцет, корисні для шкіри, волосся, суглобів, ЦНС.

Крім того, в яблучному оцті містяться яблучна та пантотенова кислоти, які дуже сприятливо впливають на організм людини. Не дивно, що препарат можна назвати якимось лікарським засобом, оскільки він може заповнити набір макро- та мікроелементів в організмі.

У свою чергу, компоненти калій та магній сприяють зміцненню серцевого м’яза та підтримці його м’язового тонусу.

Користь від застосування яблучного оцту

Яблучний оцет зміцнює нервову систему та позитивно впливає на організм, блокуючи нервові розлади, депресії, безсоння.

Яблучний оцет виступає природним антисептиком, який відмінно захищає організм від бактерій та вірусів під час ослаблення імунітету. Адже ангіну, запалення мигдаликів та гортані викликають стафілококи, стрептококи, пневмококи. Внаслідок дії яблучного оцту імунна система активізує захисну функцію.

Дуже ефективні ванни зі склянкою яблучного оцту для тих, хто хоче пружну і шовковисту шкіру. Крім того, ефект від цього продукту не лише косметичний, а й лікувальний. Наприклад, яблучний оцет можна використовувати при оперізуючий і стригучому лишаї, екземах, дерматитах, укусах комах, адже засіб добре знімає свербіж.

Яблучний оцет здатний зміцнити судини, покращити кровотік, послабити набряки при варикозі. При цьому хворобу не можна залишати на самопливі і при запущених формах допомогти може тільки лікар! У разі появи трофічних виразок і тромбів у судинах людина не може довго стояти на ногах і носити взуття на високих підборах.

Яблучний оцет прибирає запори, нейтралізує результати харчових отруєнь, регулює роботу системи травлення.

При цьому страждаючим розладом підшлункової залози не можна їсти важку їжу. Розведений яблучний оцет допомагає травним процесам, усуває симптоми тяжкості та нудоти.

Також яблучний оцет містить у собі кислоти, які добре очищають кишечник від токсинів. Для проведення такої детоксикації оцет необхідно розбавляти водою, щоб одержати мінімальну концентрацію. Це потрібно, щоб уникнути неприємних наслідків із опіками.

Яблучний оцет нормалізує роботу шлунка, контролює кислотно-лужний баланс в організмі, сприяє злагодженому обміну речовин в організмі, “притупляє” почуття голоду, а отже, може суттєво знизити вагу тіла. До речі, яблучний оцет ще й швидко розщеплює жири.

Розбавлений яблучний оцет може дати твоїй шевелюрі бажані силу та блиск. Для цього розведи столову ложку оцту літром холодної води. Після миття сполосни волосся цим розчином.

Однак яблучний оцет допоможе тільки в тому випадку, якщо він натуральний!

Шкода від яблучного оцту

Яблучний оцет має і протипоказання для людей, які страждають на певні хвороби або мають не дуже міцні зуби.

Яблучний оцет, навіть у розведеному стані, може сильно нашкодити людям, що мають захворювання на слизові оболонки, як гастрит, виразка шлунка, опіки слизових. Адже оцет – це кислота, яка може збільшити стан шлунка з підвищеною кислотністю. У свою чергу це призводить до сильних болів у шлунку та кишечнику, провокує печію, діарею, гострий цистит, викликає сильні опіки на слизовій оболонці.

Яблучний оцет приймати не можна, якщо ти страждаєш на захворювання шлунка (виразка, гастрит) та підшлункової залози (панкреатит). Особливо при неадекватному дозуванні, цей продукт здатний загострити всі хвороби, що коли-небудь існували в цих органах. Саме тому необхідно проконсультуватися до гастроентеролога перед застосуванням яблучного оцту.

Слабкість зубної емалі

Яблучний оцет у народі звикли застосовувати як засіб для відбілювання зубів. Однак таке інтенсивне чищення можна проводити лише раз на тиждень. Якщо робити це частіше, можна легко зруйнувати тендітну емаль зуба. Це стосується і напоїв, які містять яблучний оцет.

У зв’язку з небезпекою неадекватної реакції організму на продукт його слід приймати дуже обережно. Медики взагалі радять обмежити вживання яблучного оцту дітьми віком до 14 років.