Малина та ожина містять клітковину у найбільшій кількості; Фрукти та цитрусові – 5-10%. Найбільше клітковини у наступних фруктах: банани, персики, груші та яблука.
Зміст клітковини в одному середньому банані становить 2,6 г, в одному середньому яблуку – 4,4 г, у 1,5 склянках брокколі – 7,7 г, у чашці полуниці – 3,3 г, у 13 г мигдалю – 1,7 г.
Водорозчинна клітковина, якої особливо багато в яблуках, апельсинах, сливах, моркві, картоплі, бобових, вівсяній крупі та ячмені, перетравлюється тривалий час. Вона уповільнює всмоктування цукру в кишечникузнижуючи глікемічний індекс вжитих продуктів.
Необроблене зерно зберігає зовнішню оболонку, ендосперм та зародок. У такому зерні міститься максимум нутрієнтів та клітковини, тому при хронічному запорі Необхідно включати до раціону цільнозернові продукти і висівки (відокремлену оболонку зерен).