Виділяють гомополісахариди, що складаються з однакових залишків моноцукорів (крохмаль, глікоген, целюлоза) і гетерополісахариди (гіалуронова кислота, хондроїтинсульфати), включають різні моноцукри.
Гомополісахариди. До гомополісахаридам відносяться полісахариди рослинного (крохмаль, целюлоза, пектинові речовини), тварини (глікоген, хітин) та бактеріального (декстрини) походження, що складаються із залишків моносахариду одного типу. Більшість їх цим моносахаридом є D-глюкоза.
Значення хім. полісахарид, збудований із залишків різних моносахаридів ◆ Гепарин — гетерополісахарид, що синтезується в опасистих клітинах і має високий негативний заряд.
До гетерополісахаридам – Похідним галактозаміну відносяться хондроїтинсульфати А, В і С, що складаються з глюкуронової кислоти та N-ацетилгалактозамінсульфату, залишки яких з'єднані β-1,3 та β-1,4-глікозидними зв'язками.