Як правильно пити медовуху

У 15-16 століттях медовуху вживали тільки у свята, під час весіль, народних гулянь.

Звичайно, проходять роки, і традиційні культи стають більш сучасними.

І сьогодні ми розповімо вам про те, з чим п’ють медовуху в наші дні.

Як правильно пити медовуху?

Про те, як правильно пити медовуху, нам розкажуть стародавні джерела.

Хмільний напій в різні часи пили по-різному. У 15 столітті його вживали до їжі, наливаючи напій в глибокий чан.

Цей чан давали кожному присутньому за столом, щоб він міг випити напій маленькими ковточками.

Маленькі ковточки рекомендується робити для того, щоб розкуштувати смак напою на основі меду.

Основна принадність медовухи полягає в тому, що взимку її п’ють гарячий, рятуючись від лютих морозів.

А ось влітку – охолодженої, адже напій чудово втамовує спрагу.

На Русі медове зілля розливали в кубки з дерева, потім – в чарки. А скандинави пили хмільний медовий напій з келихів.

Але якими вони були! Обсяг келиха коливався від 0,5 до 1 літра. Такі обсяги пояснюються тим, що захмеліти від медовухи було дуже складно. Тому її потрібно було пити багато.

У чому користь хмільного напою, і як пити медовуху для лікування?

Справа в тому, що медовуха – це не просто п’янке вино або міцний алкоголь.

Отож її приймають і для лікування:

1. На голодний шлунок з ранку для поліпшення травлення і підняття апетиту.
2. Для міцного сну за 30 хвилин до того, як лягти в ліжко.
3. Для лікування застуди п’ють близько 100 грам теплої медовухи.
4. Для лікування інфекцій шлунково-кишкового тракту медовуху змішують з червоним вином.

Сучасні медовари виготовляють напій різної міцності, тому пити його варто акуратно.

Медове хмільне зілля має приємний смак, і мыцнысть в ньому практично непомітна.

Але від медовухи не буває похмілля, від неї не болить голова.

Також її часто п’ють як засіб від похмілля. Для цього її потрібно нагріти і випити близько 0,5 літра.

Теплий медовий продукт посилить потовиділення, і вчорашній алкоголь буде виводитися з організму швидше.

При підвищеній температурі у дорослих людей теж допомагає медовуха. Досить 300 мл, щоб жар пройшов.

Протипоказання до вживання

Все-таки не варто забувати, що ми ведемо мову про хмільний напій.

Медовуха, звичайно, корисна, але назвати її нешкідливим ліками теж буде неправильно.

І для маленьких дітей, матерів, що годують і вагітних жінок вона протипоказана.

Як правильно пити медовуху і чим її закушувати?

В принципі, хмільний напій можна закушувати будь-якими продуктами. А деякі фахівці радять і зовсім цього не робити, щоб не псувати унікальний смак напою.

Слов’яни пропонували під «хмільний мед» і горобину, і брукву, а от страви з часником ніколи не використовувалися.

Але якщо ви все-таки вирішили пити медове зілля з закускою, то рекомендуємо ласувати традиційною їжею – моченими фруктами і овочами.

Особливо оригінально поєднується з хмільним напоєм квашена брусниця, журавлина, яблука і навіть кавун.

Друга за популярністю і смакової сполучуваності – квашена капуста, яку при бажанні можна замінити буряком або помідорами.

Для дам під медовуху можна підібрати солодку закуску, таку як свіжі фрукти і ягоди, наприклад, яблука або смородина будь-якого кольору.

Дивно, але житній або вівсяний кисіль чудово доповнює кисло-солодкий смак хмільного напою.

Чим закушують медовуху: сучасні закуски

Із сучасних закусок рекомендуємо вибрати м’ясо: солоне, копчене, в’ялене. Також хороші домашні консервовані овочі, а також гриби.

З солодких закусок під хмільний напій рекомендують вибирати ватрушки з родзинками і курагою, мед і навіть мед у стільниках.

Можна спробувати несолоны горіхи, курагу, родзинки.

Від заморських фруктів – ананасів, цитрусових, манго, ківі або бананів – краще і зовсім відмовитися.

Гарячі страви гарні для зими!

Ви можете спробувати приготувати рагу з м’яса, овочів або ж сфабрикувати солянку з квашеної капусти, моркви, томатів і копченостей.

Бджолярі, які готують хмільний напій з меду, рекомендують закушувати його лимоном, яблуками і медом в сотах.

А ось риба, консерви з неї і морепродукти під напій з меду не підходять.

Справа в тому, що присмак риби ніяк не сполучається зі смаком напою і навіть може його зіпсувати.

У питанні про те, з чим пити медовуху, вирішальну роль грає традиційність і простота всіх страв.

Не варто віддавати перевагу пивним закускам (риба, сухарі, чіпси), закусок під ігристі вина (шоколад, цукерки).

Чим простіше напій, який ви п’єте, тим простіше закуска покладається до нього!

А медовуха – це смачний напій, і його п’ють для того, щоб посмакувати і розкуштувати приховані компоненти.

Схожі записи:

З чим п’ють медовуху

Медовуха – слабоалкогольний напій, міцність якого варіюється 5-16 градусів. Обов’язкові інгредієнти – вода та мед. Залежно від рецепту додають дріжджі, родзинки, ягоди, прянощі, спеції, спирт.

Для медовухи характерний медовий аромат і не нудотна насолода. Напій на вигляд є жовтою рідиною з бурштиновим відтінком. Колір залежить від сорту меду, методу приготування та добавок ягід, прянощів, лікувальних трав. Медовуха на смак нагадує сухе, напівсолодке або солодке вино. Фрукти та спеції надають кисло-солодкого та терпкого присмаку.

Найвідоміша в Україні – Суздальська медовуха. Виробництвом славиться місто Суздаль Володимирської області.

Чому у медовухи смак оцту

При приготуванні медовухи співвідношення меду та води (1:3, 1:4) на 1 кг йде 3 л води, процес бродіння триває максимум 6 днів. Потім її розливають у скляні ємності та відправляють у холодне місце. Отже, напій не встиг перетворитися на оцет.

Перед тим як розлити медовуху, додають мед чи родзинки. В результаті легке бродіння знижує кислоту та робить рідину трохи газованою. Якщо готовий напій вийшов дуже кислим, врятувати положення допоможе лише перегонка на самогон.

Іноді готують медовуху зі старого меду, що зрештою не позначається на якості напою.

Чому у медовухи смак браги

Для приготування самогону та медовухи використовують цукор або мед та дріжджі. В обох рецептах етапом приготування спиртного є процес ферментації, який надає смаку браги. Не можна щоб медовуха бродила більше 6 днів, інакше вийде рідина лише для самогону.

Приготування хмільного меду завершується на етапі завершення бродіння, потім його розливають у пляшки та ставлять у прохолодне місце на 3-6 місяців. Якщо додати цедру лимона чи апельсина, імбир, трохи перцю, присмак браги згладиться.

Чи можна пити медовуху дітям

Рецепти приготування напою передбачають безалкогольний вигляд, який дозволяється дітям від трьох років. Медовуха допомагає впоратися із вірусними захворюваннями. Напій покращує травний процес та апетит. Крім того, містить масу корисних вітамінів і мінералів необхідних дитячому організму.

Як правильно пити медовуху

Наші пращури дотримувалися традицій і пили медовуху на релігійних святах, весіллях, при народженні нового члена сім’ї або похованні померлих. Напій був із обрядами і ритуалами духовного плану, що дозволяло безконтрольне вживання.

Медовуха корисний напій навіть з погляду офіційної медицини:

• пара столових ложок натще запустить процес травлення;
• при простудних захворюваннях 100 мл напою в теплому вигляді на ніч усуває ознаки захворювання;
• 50-100 мл медовухи забезпечать міцний сон;
• лікарі у післяопераційний період рекомендують пацієнтам 50 мл легкого алкоголю тричі на день до їди.

Влітку в спекотну спеку медовуху краще пити в охолодженому вигляді. Взимку прогріти до 40 градусів, виходить засіб, що зігріває, як глінтвейн.

Щоб відчути справжній смак, напій п’ють маленькими ковтками, насолоджуючись приємним смаком та медовим ароматом. Як цілющі ліки вживають натщесерце за 30 хвилин до їди. Для кращого сну – келих на ніч.

Чим запивати

Медовуху п’ють нічим не запиваючи, щоб відчути кислувато-солодкий трохи газований смак. Можна після неї випити огірковий, яблучний чи капустяний розсіл, але це лише зіпсує враження.

Що можна додати в медовуху для смаку

Легке спиртне добре поєднується з алкогольними та безалкогольними напоями:

• Шампанське з медовухою знімає напругу та покращує кровообіг;
• мінеральна вода знижує тиск, поєднання із хмільним напоєм підійде гіпертонікам;
• кагор з медовухою добре розслабить організм перед сном;
• червоне вино з хмільним медом позбавить шлунково-кишкових інфекцій.

Медовуха служить додатковим компонентом для приготування різних коктейлів із прянощами та спеціями. Допомагає створити унікальний ансамбль та заграти у напої новими фарбами. Хмільний мед створює легкий ефект сп’яніння.

Скільки можна випити

Медовуха справляє враження легкого напою, від якого не вийде сильно сп’яніти. Проте слід виявляти обережність, коли продукт приготований не самостійно.

При вживанні солодкого спиртного важливо враховувати індивідуальну реакцію організму на алкоголь, емоційний стан, навіть погодні умови. Норма для кожної людини існує різна, одному достатньо келиха, іншому – не менше за літр.

Чи можна пити кислу медовуху

Напій має бути трохи солодким. Пити кислу медовуху можна, але навряд чи вийде, вона більше нагадує оцет. Кислий хмільний мед – наслідок недотримання технології приготування.

Можна пити медовуху, що забродила.

Коли склад медовухи перекинув, його розливають по пляшках. Не можна чекати, коли суміш перестоїть, у цьому випадку вийде медова брага. Пити напій можна, але смак буде з гіркуватістю і кислий. Найкраще рішення – піддати рідину перегонці на спеціальному апараті та отримати якісний самогон.

Чим закушують медовуху

Будь-який вид алкоголю вимагає закуски, оскільки стимулює процес травлення і викликає апетит. Наші пращури помітили, якщо у цей день спекотні яблука, то й яблука.

Медовуха до 5 градусів

Слабоалкогольний напій добре поєднується з такими продуктами:

• соління, кислі помідори та огірки, квашена капуста;
• журавлина, брусниця, морошка, смородина;
• свіжі яблука, груші;
• ватрушки, родзинки, мед у стільниках.

Медовуха 40 градусів

Міцні напої сприяють засвоєнню їжі, тому прийнято закушувати калорійною їжею:

• сало, шинка, свинина копчена, смажена та солона;
• пиріжки, пироги з м’ясом, млинці;
• мариновані гриби та овочі;
• вінегрет, холодець, м’ясна солянка, картопля.

Рецепт медовухи зі смаком коньяку

Незвичайний спосіб приготування напою з ковзаном стане в нагоді на свято або урочисту подію. Такий рецепт здивує гостей благородним смаком.

• 500 мл коньяку;
• 2 ст. л. меду;
• 1 ст. л. чебрецю, дубової кори, меліси;
• ½ ч. л. зубрівки, насіння коріандру.

1. Додаткові інгредієнти подрібніть та покладіть у банку, додайте мед, влийте коньяк.
2. Кришкою щільно запечатайте ємність і залиште на 3 тижні.
3. Потім процідіть вміст через марлю, розлийте у скляні ємності та відправте у підвальне приміщення або холодильник.

Калорійність: 100 г напою – 248.64 ккал, міцність – 40 градусів.

Рецепт медовухи зі смаком апельсину

Для надання особливого смаку напою використовують прянощі, трави, цитрусові фрукти.

• 3 шт. апельсин;
• 200 г ізюму;
• 500 г меду;
• 30 г винних дріжджів;
• 1 ст. л. борошна;
• 2 л води.

1. Апельсини наріжте, покладіть у ємність, додайте мед та родзинки. Налийте води та поставте на вогонь.
2. Склад доведіть до кипіння, коли охолоне, покладіть дріжджі та борошно, залиште на 24 години у теплому місці.
3. Через добу з поверхні заберіть піну, розчин перелийте в банку. Закрийте кришкою з отвором для шланга виведення газів або надягніть гумову рукавичку, зробивши дірочку. Один кінець трубки помістіть у чашу з водою.
4. Місткість поставте в тепле місце для бродіння на 6 днів. Кінець ферментації ви побачите по рукавиці, що здулася, або відсутності газів у ємності з водою.
5. Після бродіння процідіть напій, розлийте у скляні ємності та поставте на місяць у підвальне приміщення.

Медовуха на родзинках виходить як газований напій. Калорійність: 100 г продукту – 207.04 ккал, міцність – 15-18 градусів.

Допоможе приготувати рецепт медовухи відео рецепт

На замітку

1. Медовуху п’ють маленькими ковтками. Взимку трохи підігрівають, кип’ятити не можна, влітку охолоджують.
2. Для закуски слабоалкогольного напою найкращі продукти – фрукти та ягоди, соління, квашена капуста, мед у стільниках.
3. Медовуха міцністю 40 градусів потребує калорійної їжі: м’ясо, пироги з начинкою, холодець, картопля.
4. Термін зберігання напою у відкритому вигляді не більше місяця, потім він стає кислим. Від такої медовухи краще відмовитись, щоб не завдати шкоди здоров’ю.

Тепер сміливо приступайте до приготування та дегустації чудового напою.

Чим закушувати український напій?

Якщо медовуха – традиційний український напій, отже, і закушувати її потрібно «українською». Щоб це краще зрозуміти, заглянемо в історію на сторінки царської України, коли без меду не обходилося жодне свято. Чим там закушували медовий напій? Отже, це були печені індички, качки з яблуками, печена свинина, пиріг з м’ясом, копчення, соління, заливне, різні види печеної риби та солодкі вироби (пряники, пиріжки). Сьогодні всі ці страви можна також використовувати. Також до цього списку додалися деякі нескладні варіанти закусок, які, наприклад, досі у Суздалі на медоварному заводі пропонують дегустацію. Це квашена капуста, мочені яблука, огірки солоні, гарбуз парена, чорноплідна горобина та деякі інші.

Їжа до медовухи

Ми розглянули, яка закуска до медовухи підходить найбільше. Поговоримо про це тепер докладніше. Умовно розділимо їх на три види – складні, легкі та солодкі закуски.

Печене порося

Цей рецепт має глибоку історію і датується 1897 роком, таке порося готували до медовухи придворні кухарі.

Мочені яблука з гірчицею

Для приготування мочених яблук слід вибирати лише добрі плоди пізніх сортів. Яблука мають бути твердими, без пошкоджень. Перед приготуванням їх слід витримати у погребі два тижні.

Як слід вживати медовуху

Звичаї наших предків кажуть нам, що треба пити до їжі. Тоді неміцна медовуха, як аперитив, стимулює травлення та покращує обмін речовин в організмі. Натщесерце п’ють, якщо є лікувальна мета. Випивати потрібно за півгодини до їди.

Влітку напій зазвичай подається охолодженим, запивати чимось його не варто. Взимку можна підігріти, але не можна доводити до кипіння, тоді корисні властивості напою зникнуть.

Медовуха підступна – вона не міцна, але швидко всмоктується в кров, викликає приємний дурман у голові. Сп’яніння швидко минає, якщо не переборщувати.

Що таке медовуха і який її склад

Медовуха це різновид алкогольної продукції. По суті, це один із найдавніших напоїв на основі алкоголю, який отримують шляхом бродіння меду з додаванням пилку квіток, ягід та прянощів.

Міцність медовухи має становити приблизно 10-15 градусів. По суті, це аперитив, який найчастіше подається перед їжею для того, щоб розпалити апетит і гарантувати прекрасне застілля.

Напої, якими можна запивати

Розглядаючи варіанти того, чим закушувати медовуху, не нехтуйте і напоями. Як показує практика, легке медове спиртне чудово поєднується з найрізноманітнішими алкогольними та безалкогольними виробами, демонструючи не лише яскраві органолептичні фарби, а й користь для організму.

Далі пропонуємо до вашої уваги ознайомитися як з продуктами, що гарантують ідеальне поєднання смаку з медовухою, так і з тими властивостями, які вони надають на організм дегустатора.

Шампанське

Поєднуючи медовуху з ігристим вином, ви дбаєте про стан своєї серцево-судинної системи. Поєднання спиртного знімає зайву напругу та гарантує нормалізацію циркуляції крові.

Мінеральна вода

Додаючи до легкого алкоголю мінеральну воду, ви можете подбати про тиск крові в організмі. Таке поєднання підійде гіпертонікам, які потребують нормалізації власного стану.

Біле сухе вино

Дає можливість очистити нирки та зміцнити їх клітини. Нерідко його призначають пити для профілактики різноманітних захворювань.

Кагор

В результаті такого поєднання ви отримаєте елегантний напій із солодкою та злегка сухуватою натурою. Він відмінно підійде для боротьби з безсонням, оскільки ідеально підходить для розслаблення організму.

Червоне вино

Таке цікаве поєднання дарує чудовий смак, а також піклується про стан шлунково-кишкового тракту. Стримане споживання продукту гарантує знищення всіх шлункових інфекцій.

Чим її закушують?

В принципі, закушують медовий настій найрізноманітнішими продуктами. Деякі знавці слабоалкогольних рідин стверджують, що можна медовуху і не закушувати. Однак ми порекомендуємо все ж таки використовувати класичні закуски, які вживали наші предки. Найголовніша (і правильна) закуска – мочені фрукти та ягоди. Особливо смачним буде поєднання медового напою та моченої журавлини, брусниці, морошки. Відмінно доповнять трапезу та мочені яблучка або солоний кавун.

Наступна за популярністю закуска – квашені овочі, наприклад, капуста з брусницею, огірки та помідори, а також квашений буряк. Вибір, звісно, ​​дуже широкий. Слов’яни здавна до будь-якого п’янкого настою подавали такий перелік квашених страв: ріпу, редьку, горобину, брукву, всі види цибулі. А ось часник наші предки не шанували, більше того, старообрядцям навіть заборонено було його їсти.

Солодкі закуски також завжди були в моді. Через кисло-солодкий смак медовухи, її чудово поєднували з червоною та чорною смородиною, свіжими яблуками. Дивно, але зварений за старовинними рецептами вівсяний чи житній кисіль також виконував роль закуски. Особливим шиком вважався тульський пряник. Їли його з медовухою в основному на багатих гуляннях. Зараз як здобне доповнення можна вибрати сочник із сиром.

Сучасні закуски до медовухи дуже різноманітні. Це м’ясо різних сортів (в’ялене, копчене, солоне), квашені та мочені овочі та фрукти, соління, мариновані овочі (у тому числі і часник). Вживають і мед у стільниках, ватрушки, солодку випічку з родзинками. Ірландці, наприклад, люблять пити медовий настій, закушуючи національною стравою – ірландським рагу. До його складу традиційно входить картопля, солоне м’ясо, квашена капуста та овочі.

Виняток становить риба – вона не підходить до цього виду напою і просто зіпсує смак, якщо їх поєднувати. Те саме стосується і різних, дуже модних у наші дні, морепродуктів. Є просте правило щодо медовухи – чим давніший напій, тим простіше має бути закуска до нього! Дотримуючись такої рекомендації, ви підберете найсмачніші страви під медовуху.

Користь та шкода медовухи

Мед – це головний інгредієнт напою, в його складі є все необхідне для здоров’я людини: фруктоза і глюкоза (вуглеводи, що швидко освоюються, дають енергію), в невеликій кількості білки, мікроелементи. У напої містяться вітаміни А, С, Е, К. У 100 г напою міститься близько 94 калорій, що зовсім не багато. Якщо потрібно зміцнити імунітет чи вилікувати простудне захворювання – медовуха допоможе. Але цими чудовими властивостями має тільки медовуха, приготована без кип’ятіння, високі температури вбивають усе корисне.

Компоненти, які містяться в напої, самі по собі мають різноманітні цілющі властивості і роблять медовуху ще кориснішою (трави, ягоди, спеції та прянощі). При вживанні потрібно знати міру, як і з будь-яким алкогольним напоєм. При помірному вживанні та відсутності індивідуальних показань (алергія на мед), користі буде більше, ніж шкоди. Це підтверджено багатьма поколіннями.

Протипоказання до вживання

Все-таки не варто забувати, що ми говоримо про хмільний напій. Медовуха, звичайно, корисна, але назвати її невинними ліками теж буде неправильно. І для маленьких дітей, які годують мам та вагітних жінок вона протипоказана.

Варіанти закусок

Коли у ваших руках виявиться хороша медова настойка, не полінуйтеся підібрати до неї гідний супровід гастронома. Закуска до медовухи може зіграти колосальне значення, вплинувши не тільки на смакові, але і на ароматичні амбіції виробу. До кращих варіантів супроводу можна сміливо віднести:

Мочені фрукти та ягоди

Віддавши перевагу даним варіантам закуски, ви повинні розуміти, що сам продукт в такому випадку подається як аперитив або дижестива. Ідеальне поєднання із солодким алкогольним єством демонструють сечені ягоди журавлини, морошки та брусниці. Також можете пити напій із солоним кавуном та яблучками.

Квашені овочі

Прагнучи побалувати себе різноманітністю вражень, зверніть увагу на квашені помідори, огірки, капусту з брусницею, буряк, редьку, ріпу, брукву та цибулю. З кожним із цих інгредієнтів напій виявить себе з досить непересічного та яскравого боку.

М’ясо

Ідеальною закускою до легкого спиртного може стати м’ясо. Причому насолода аж ніяк не псує поєднання, а лише покращує його. Для оформлення столу можна використовувати як звичайне м’ясо, так і копчене або в’ялене.

Солодощі та випічка

Привабливий і ніжний смак медовухи відмінно підкреслять ватрушки, родзинки, мед у стільниках та багато іншого. Більш того, ви можете використовувати будь-яку насолоду і не хвилюватися, що при тривалій дегустації виникне нудотний присмак.

Важливо! У жодному разі не подавайте медовуху до риби або морепродуктів, так як це гастрономічне поєднання здатне викликати сильну огиду.

У чому користь хмільного напою та як пити медовуху для лікування?

Справа в тому, що медовуха – це не просто вино, що п’янить, або міцний алкоголь. Її приймають і для лікування:

1. На голодний шлунок з ранку для поліпшення травлення та підвищення апетиту.
2. Для міцного сну за 30 хвилин до того, як лягти у ліжко.
3. Для лікування застуди п’ють близько 100 г теплої медовухи.
4. Для лікування інфекцій ШКТ медовуху змішують із червоним вином.

Сучасні медовари виготовляють напій різної фортеці, тож пити його варто акуратно. Медове хмільне зілля має приємний смак, і міцність у ньому практично непомітна. Але від медовухи не буває похмілля, від неї не болить голова.

Також її часто п’ють як від похмілля. Для цього її потрібно нагріти та випити близько 0,5 літра. Теплий медовий продукт посилить потовиділення, і вчорашній алкоголь виводитиметься з організму швидше.

За підвищеної температури у дорослих людей теж допомагає медовуха. Достатньо 300 мл, щоб жар пройшов.

Корисні властивості напою

Цей напій, крім того, що він смачний, є ще й корисним. Його можна пити і як ліки, і як розслаблюючий алкогольний напій. Це:

1. Засіб від похмілля. Вона посилює потовиділення, що, у свою чергу, призводить до того, що організм швидше очищається. Отже, якщо у вас похмілля, то замість таблетки можна випити трохи медовухи і воно пройде.
2. Жарознижувальний засіб – краще збивати температуру дорослому за допомогою цього хмільного складу, ніж таблетками.
3. Лікує ангіни та тонзеліти. Якщо пити медовуху як ліки, можна справді позбутися проблем із нежитем та горлом.
4. Допомагає вентилювати легені. Отже, її потрібно і можна пити ще й при запаленні легенів.

Дійсно, про корисні властивості даного напою сказано дуже багато, але існують і протипоказання.

З чим п’ють медовуху

З чим сьогодні п’ють медовуху чи настільки важлива закуска? Це питання вже багато років залишається у рамках суперечки між досвідченими дегустаторами. Одні твердять, що горілка з медом повинна добре заїдатися, інші ж, навпаки, ствердно рекомендують не використовувати жодні види гастрономічного супроводу.

При цьому в давнину навколо алкоголю, що розглядається нами, виникло оригінальне правило – чим давніший і легший алкоголь, тим простіше до нього має бути гастрономічний супровід. До класичних закусок під спиртне слід віднести мочені фрукти і квашені овочі.

Чи знаєте ви? В Ірландії люблять закушувати настоянку на меді з оригінальним рагу, склад якого традиційно базується на солоному м’ясі, квашеній капусті, картоплі та інших овочах.

Як пили медовуху в давній Русі і чим її закушували

Щоб зрозуміти, як вживати цей напій, звернемося до староукраїнських традицій пиття. Було прийнято пити медовуху до їди. Великий посуд наповнювали і пускали по колу, гості зачерпували невеликими ковшами чи чарками. Пили неквапливо, невеликими ковтками, щоб розкуштувати та відчути унікальний смак. Кожна господиня мала свій особистий рецепт.

Як і чим закушувати медовуху? Цілком можна не закушувати, а пити як унікальний продукт, який має яскравий смак, що запам’ятовується. А в давнину із чим пили медовуху? Закушувати медовий настій можна найрізноманітнішими продуктами.

Гарні домашні консервовані овочі, гриби, лимон, яблуко та мед у стільниках.

Традиційними закусками були мочені ягоди — це один із найдавніших видів консервування. При такій обробці ягоди зберігають вітаміни та смак.

Справжня класика – квашені овочі:

У пошані були й солодкі закуски: свіжі яблука, ватрушки із сиром, фрукти.

Гарячі страви дуже гарні для зими. Можна приготувати рагу з м’яса, овочів чи солянку, використати для закуски солонину, м’ясо різних сортів.

У XIX столітті до медовухи подавали печене порося, його фарширували, змащували маслом і викладали на деко, готувалося таке порося близько 3 годин.

З чим пити медовуху не варто, то це з морепродуктами. Риба та консерви з неї для закуски не підходять.

Вона погано поєднується із пивною закускою. Не підійдуть до неї:

Скільки градусів у медовусі

Вміст алкоголю варіюється від 5 до 16%. Напої різняться за міцністю та терміном виготовлення, а міцність варіюється від температури наполягання та часу витримки напою.

У старих рецептах не використовували дріжджі та хімічні добавки, через це міцність була невелика – 5-6%. Цікаво. Існують і безалкогольні рецепти.

Як правильно пити медовуху

Віддаючи свою перевагу -самогону з меду – або купуючи брендовий продукт в магазині, ви повинні розуміти, що у ваше розпорядження надходить спиртне, створене на натуральній основі з води, дріжджів і меду. Ці вироби сьогодні користуються особливою популярністю серед споживачів різних вікових категорій.

Все тому, що вони мають нетривіальний смак і гнучку градусну міру. Зараз у продажу можна зустріти спиртне із градусним заходом від 5 до 16%. При цьому на практиці далеко не всі знають, як правильно насолоджуватися продуктом, тому споживачі нерідко недоотримують позитивних емоцій від дегустації.

Гарячі страви дуже гарні для зими. Можна приготувати рагу з м’яса, овочів чи солянку, використати для закуски солонину, м’ясо різних сортів.

У XIX столітті до медовухи подавали печене порося, його фарширували, змащували маслом і викладали на деко, готувалося таке порося близько 3 годин.

З чим пити медовуху не варто, то це з морепродуктами. Риба та консерви з неї для закуски не підходять.

Вона погано поєднується із пивною закускою. Не підійдуть до неї:

Скільки градусів у медовусі

Вміст алкоголю варіюється від 5 до 16%. Напої різняться за міцністю та терміном виготовлення, а міцність варіюється від температури наполягання та часу витримки напою.

У старих рецептах не використовували дріжджі та хімічні добавки, через це міцність була невелика – 5-6%. Цікаво. Існують і безалкогольні рецепти.

Як правильно пити медовуху

Віддаючи свою перевагу -самогону з меду – або купуючи брендовий продукт в магазині, ви повинні розуміти, що у ваше розпорядження надходить спиртне, створене на натуральній основі з води, дріжджів і меду. Ці вироби сьогодні користуються особливою популярністю серед споживачів різних вікових категорій.

Все тому, що вони мають нетривіальний смак і гнучку градусну міру. Зараз у продажу можна зустріти спиртне із градусним заходом від 5 до 16%. При цьому на практиці далеко не всі знають, як правильно насолоджуватися продуктом, тому споживачі нерідко недоотримують позитивних емоцій від дегустації.

» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/10/s-chem-pyut-medovuhu-0.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 750px»>

Якщо ж ви хочете оточувати себе повноцінними ароматичними та гастрономічними фарбами у процесі знайомства з алкоголем, рекомендуємо враховувати наступні нюанси:

• Час подачі. Сьогодні солодкий алкогольний продукт прийнято пити як аперитив. Все завдяки тому, що він розбурхує апетит. При цьому ніхто не забороняє подавати виріб як основний супровід до трапези або десерту. Єдиний аспект полягає в тому, що при такій подачі слід бути уважними до закусок.
• Температура. Розглядається алкогольний продукт є дуже гнучким з точки зору температурної подачі. У літній період спиртне найкраще сервірувати за температури 4-5 градусів. Так воно набуде збалансованого гастрономічного характеру і подарує бажаний освіжаючий ефект. У зимовий період допускається нагрівання асамбляжу до гарячого стану без кипіння. Цей напій потішить гармонійним ароматом та лікувальним єством. Нерідко в нагрітому вигляді медовуха споживається як профілактика простудних захворювань.
• Фужери. У минулі часи вироби даного сегмента споживалися з дерев’яних кубків і чарок. У наші дні їх п’ють із горілчаних чарок, кухлів, а також невеликих склянок. Все залежить від міцності виробу. Більш легкі вироби можна споживати із великої тари.

З чим сьогодні п’ють медовуху чи настільки важлива закуска? Це питання вже багато років залишається у рамках суперечки між досвідченими дегустаторами. Одні твердять, що горілка з медом повинна добре заїдатися, інші ж, навпаки, ствердно рекомендують не використовувати жодні види гастрономічного супроводу.

При цьому в давнину навколо алкоголю, що розглядається нами, виникло оригінальне правило – чим давніший і легший алкоголь, тим простіше до нього має бути гастрономічний супровід. До класичних закусок під спиртне слід віднести мочені фрукти і квашені овочі.

Варіанти закусок

Коли у ваших руках виявиться хороша медова настойка, не полінуйтеся підібрати до неї гідний супровід гастронома. Закуска до медовухи може зіграти колосальне значення, вплинувши не тільки на смакові, але і на ароматичні амбіції виробу. До кращих варіантів супроводу можна сміливо віднести:

Мочені фрукти та ягоди

Віддавши перевагу даним варіантам закуски, ви повинні розуміти, що сам продукт в такому випадку подається як аперитив або дижестива. Ідеальне поєднання із солодким алкогольним єством демонструють сечені ягоди журавлини, морошки та брусниці. Також можете пити напій із солоним кавуном та яблучками.

Напої, якими можна запивати

Розглядаючи варіанти того, чим закушувати медовуху, не нехтуйте і напоями. Як показує практика, легке медове спиртне чудово поєднується з найрізноманітнішими алкогольними та безалкогольними виробами, демонструючи не лише яскраві органолептичні фарби, а й користь для організму.

Далі пропонуємо до вашої уваги ознайомитися як з продуктами, що гарантують ідеальне поєднання смаку з медовухою, так і з тими властивостями, які вони надають на організм дегустатора.

Шампанське

Поєднуючи медовуху з ігристим вином, ви дбаєте про стан своєї серцево-судинної системи. Поєднання спиртного знімає зайву напругу та гарантує нормалізацію циркуляції крові.

Чим можна розбавляти та з чим змішувати

Як і належить популярному спиртному виробу, медовуха нерідко використовується для створення великої кількості коктейлів. Вона поєднується з найрізноманітнішими прянощами та спеціями, дозволяючи міксологам створювати унікальні алкогольні асамбляжі. До найцікавіших варіацій міксів на популярному легкому спиртному напої слід віднести Пунш, Крамбамбулю, Душепарку, Українську зиму і Медовий місяць. Кожен із цих міксів готується за оригінальною рецептурою і дозволяє досягти свого неперевершеного ефекту в плані ароматичних та смакових показників.

Отримуйте найкращі враження від кожної миті дегустації

Купуючи в магазині медовуху або займаючись приготуванням напою за оригінальним рецептом, будьте обережними і в жодному разі не нехтуйте основними принципами дегустації спиртного.

Завдяки загальноприйнятим канонам споживання ви зможете відкрити перед собою найяскравіші гастрономічні та ароматичні фарби напою, виділивши цим його сильні органолептичні риси.

Особливості медовухи

Медовухою називають алкогольний напій, міцність якого становить 10-15%. Готують її шляхом бродіння меду та дріжджів, додаванням квіткового пилку та інших корисних компонентів. Перша згадка про медовуха датована ще ХV сторіччям. Раніше кожна господиня мала свій рецепт приготування цього незвичайного напою та дбайливо його зберігала. До сьогодні старовинні рецепти не збереглися, а процес приготування дуже змінився. У зв’язку з цим і міцність його буває значно вищою.

Користь та шкода

Медовуха відноситься до аперитивів, тому її зазвичай подають перед їдою. Вона запускає процеси травлення і покращує апетит, а також має інші корисні властивості, оскільки в основі біологічно активний продукт – мед.

Якщо правильно пити медовуху і не зловживати, на ранок голова буде ясною, а похмілля не дасться взнаки. Деякі джерела рекомендують пити цей незвичайний напій навіть за сильного похмілля. Посилення потовиділення сприятиме якнайшвидшому виведенню шкідливих речовин з організму, але не забувайте, що лікарі категорично не підтримують подібну ідею і стверджують, що похмілля не можна лікувати алкоголем.

У слабоалкогольному напої містяться всі корисні речовини з основного інгредієнта приготування, тому він надає таку дію на організм:

• допомагає зняти напругу;
• покращує сон;
• запускає процеси травлення;
• має болезаспокійливу та протизапальну дію;
• зміцнює імунітет.

: Оригінальні рецепти міцної медовухи на горілці та самогоні.

Користь від хмільного напою буде лише за умови вживання у невеликих кількостях.

Вагітним і мамам, що годують, незважаючи на всю користь напою, слід від нього відмовитися, оскільки в ньому присутній спирт. Під забороною він і для тих, хто страждає від індивідуальної нестерпності продуктів бджільництва.

Медовуха: як правильно пити

Медовуха просякнута старовинними традиціями, які зараз губляться, хоча популярність її не зменшується. Кількість людей, які люблять цей напій, не така вже й мала, але не всі знають, як правильно її пити.

Як пили медовуху наші предки

Раніше пили медовуху не для того, щоб захмеліти, а для веселощів та гарного настрою, поліпшення травлення. Щодня цей напій не пили, а подавали лише на свята:

• на весіллях;
• на народних гуляннях;
• на хрестинах;
• на батьківщинах і таке інше.

Подавали медовуху охолодженою влітку та теплою зимою у великій чаші, яку пускали по колу і кожен робив кілька ковтків. У деяких регіонах напій подавали в невеликих чарках і завжди пили перед їжею на голодний шлунок, щоб отримати максимальну користь медового вина.

У Скандинавії аперитив пили з великих келихів, місткістю щонайменше 0,5 л. Пояснюється це тим, що від напою неможливо було захмеліти. Нині вживати медовуху у великих кількостях не рекомендується, оскільки міцність буває значно вищою.

Рекомендації щодо вживання медовухи

Зараз її подають у чарках чи невеликих келихах. Прості поради допоможуть розкрити всі смакові нотки хмільного напою.

1. Зберігати цей алкоголь потрібно в холодному місці, наприклад, у льоху.
2. Влітку завжди подавайте медовуху охолодженою.
3. Не збовтуйте пляшку або іншу ємність із напоєм, інакше зверху утворюється піна.
4. У холодну пору можна підігріти, але не кип’ятити.
5. Пити слабоалкогольний напій потрібно маленькими ковтками, щоб можна було розкуштувати весь букет смаку.
6. Вживати медовуху слід голодний шлунок перед їжею. Це допоможе запустити процеси травлення.

: Медовуха в домашніх умовах: найкращі рецепти

Історія медовухи

Одним із найпоширеніших продуктів на Русі з давніх-давен був мед. За старих часів його пов’язували з язичницькими ритуалами та обрядами. Усі центральні події у житті людини та сім’ї відбувалися із вживанням медових напоїв: весілля, народження дитини, поминки. Поява слова «медовуха» відбулася лише наприкінці XVIII століття, як спрощений варіант стародавнього напою, до цього він називався просто мед і міг бути вареним або ставленим.

Ставлений мед витримували 25-40 років у дубових барилах, їх закопували в землю. Якщо барило з медом викопували раніше, то продукт вважався неготовим, і його вживання загрожувало сильним похміллям. А витриманий мед розважав без неприємних наслідків.

Але ставлений мед мав великий мінус: його дуже довго чекати, через це ціна напою зростала. Таке барило могли дозволити собі тільки знатні вельможі. Тому, з’явилися варені меди, нині відомі нам під назвою «медовуха». Їх варили за однією технологією, але виходили різні за смаком напої. Це відбувається через те, що можна взяти різний мед, додати прянощів, трав, соків.

Напій готувався менше місяця, через це і коштував дешевше за мед, що ставив. Доступність варених медів швидко забезпечила їм популярність у народі.

Наші предки віддавали перевагу корисному і неміцному ставленому меду, готові були десятки років витримувати і готувати цей напій з меду, що перебродив, без застосування дріжджів і хмелю.

Але рецепт згодом ставав дедалі примітивнішим — мед перестали квасити. Через цю спрощену технологію м’який смак меду втратився в напої, а аромат перебив запах дріжджів.

Горілка була винайдена лише у XV столітті, але люди швидко оцінили цей недорогий продукт. Так горілка витіснила медові напої, і традиція пиття стародавнього напою загубилася.

Скільки градусів у медовусі

Вміст алкоголю варіюється від 5 до 16%. Напої різняться за міцністю та терміном виготовлення, а міцність варіюється від температури наполягання та часу витримки напою.

У старих рецептах не використовували дріжджі та хімічні добавки, через це міцність була невелика – 5-6%. Цікаво. Існують і безалкогольні рецепти.

Як пили медовуху в давній Русі і чим її закушували

Щоб зрозуміти, як вживати цей напій, звернемося до староукраїнських традицій пиття. Було прийнято пити медовуху до їди. Великий посуд наповнювали і пускали по колу, гості зачерпували невеликими ковшами чи чарками. Пили неквапливо, невеликими ковтками, щоб розкуштувати та відчути унікальний смак. Кожна господиня мала свій особистий рецепт.

Як і чим закушувати медовуху? Цілком можна не закушувати, а пити як унікальний продукт, який має яскравий смак, що запам’ятовується. А в давнину із чим пили медовуху? Закушувати медовий настій можна найрізноманітнішими продуктами.

Гарні домашні консервовані овочі, гриби, лимон, яблуко та мед у стільниках.

Традиційними закусками були мочені ягоди — це один із найдавніших видів консервування. При такій обробці ягоди зберігають вітаміни та смак.

Справжня класика – квашені овочі:

У пошані були й солодкі закуски: свіжі яблука, ватрушки із сиром, фрукти.

Напій готувався менше місяця, через це і коштував дешевше за мед, що ставив. Доступність варених медів швидко забезпечила їм популярність у народі.

Наші предки віддавали перевагу корисному і неміцному ставленому меду, готові були десятки років витримувати і готувати цей напій з меду, що перебродив, без застосування дріжджів і хмелю.

Але рецепт згодом ставав дедалі примітивнішим — мед перестали квасити. Через цю спрощену технологію м’який смак меду втратився в напої, а аромат перебив запах дріжджів.

Горілка була винайдена лише у XV столітті, але люди швидко оцінили цей недорогий продукт. Так горілка витіснила медові напої, і традиція пиття стародавнього напою загубилася.

Скільки градусів у медовусі

Вміст алкоголю варіюється від 5 до 16%. Напої різняться за міцністю та терміном виготовлення, а міцність варіюється від температури наполягання та часу витримки напою.

У старих рецептах не використовували дріжджі та хімічні добавки, через це міцність була невелика – 5-6%. Цікаво. Існують і безалкогольні рецепти.

Як пили медовуху в давній Русі і чим її закушували

Щоб зрозуміти, як вживати цей напій, звернемося до староукраїнських традицій пиття. Було прийнято пити медовуху до їди. Великий посуд наповнювали і пускали по колу, гості зачерпували невеликими ковшами чи чарками. Пили неквапливо, невеликими ковтками, щоб розкуштувати та відчути унікальний смак. Кожна господиня мала свій особистий рецепт.

Як і чим закушувати медовуху? Цілком можна не закушувати, а пити як унікальний продукт, який має яскравий смак, що запам’ятовується. А в давнину із чим пили медовуху? Закушувати медовий настій можна найрізноманітнішими продуктами.

Гарні домашні консервовані овочі, гриби, лимон, яблуко та мед у стільниках.

Традиційними закусками були мочені ягоди — це один із найдавніших видів консервування. При такій обробці ягоди зберігають вітаміни та смак.

Справжня класика – квашені овочі:

У пошані були й солодкі закуски: свіжі яблука, ватрушки із сиром, фрукти.

Гарячі страви дуже гарні для зими. Можна приготувати рагу з м’яса, овочів чи солянку, використати для закуски солонину, м’ясо різних сортів.

У XIX столітті до медовухи подавали печене порося, його фарширували, змащували маслом і викладали на деко, готувалося таке порося близько 3 годин.

З чим пити медовуху не варто, то це з морепродуктами. Риба та консерви з неї для закуски не підходять.

Вона погано поєднується із пивною закускою. Не підійдуть до неї:

Як слід вживати медовуху

Звичаї наших предків кажуть нам, що треба пити до їжі. Тоді неміцна медовуха, як аперитив, стимулює травлення та покращує обмін речовин в організмі. Натщесерце п’ють, якщо є лікувальна мета. Випивати потрібно за півгодини до їди.

Влітку напій зазвичай подається охолодженим, запивати чимось його не варто. Взимку можна підігріти, але не можна доводити до кипіння, тоді корисні властивості напою зникнуть.

Медовуха підступна – вона не міцна, але швидко всмоктується в кров, викликає приємний дурман у голові. Сп’яніння швидко минає, якщо не переборщувати.

Користь та шкода медовухи

Мед – це головний інгредієнт напою, в його складі є все необхідне для здоров’я людини: фруктоза і глюкоза (вуглеводи, що швидко освоюються, дають енергію), в невеликій кількості білки, мікроелементи. У напої містяться вітаміни А, С, Е, К. У 100 г напою міститься близько 94 калорій, що зовсім не багато. Якщо потрібно зміцнити імунітет чи вилікувати простудне захворювання – медовуха допоможе. Але цими чудовими властивостями має тільки медовуха, приготована без кип’ятіння, високі температури вбивають усе корисне.

Компоненти, які містяться в напої, самі по собі мають різноманітні цілющі властивості і роблять медовуху ще кориснішою (трави, ягоди, спеції та прянощі). При вживанні потрібно знати міру, як і з будь-яким алкогольним напоєм. При помірному вживанні та відсутності індивідуальних показань (алергія на мед), користі буде більше, ніж шкоди. Це підтверджено багатьма поколіннями.

Що таке медовуха

Медовуха – слабоалкогольний напій, приготований з води, меду та дріжджів (або хмелю) з додаванням спецій та ароматичних добавок або без них. Зазвичай міцність напою коливається від 4,5 до 16%. Бувають і безалкогольні варіанти.

Хороша, якісна медовуха характеризується яскравим медовим ароматом і смаком, вона солодка (але не нудотна) і легка. Під час пиття не спостерігається ефекту «важких ніг», як при вживанні інших алкогольних напоїв.

Нерідко для підкреслення смаку та аромату в медовуху додають корицю.

Нерідко для підкреслення смаку та аромату в медовуху додають різні спеції: кориця, імбир, гвоздика, ялівець, шипшина, гострий перець.

У України її центрами виробництва є Суздаль, Великий Новгород і Дніпро.

Як пити медовуху

За старих часів на Русі цей напій пили як сучасні аперитиви, до їжі, невеликими чарками. При цьому краще пити її невеликими ковтками, довше затримавши в роті. За правилами, у спеку року її п’ють охолодженою, дуже обережно відкриваючи пляшку. Адже медовуха – дуже ігристий напій і може легко спінитися. У холодний сезон перед тим, як розлити окремі посуди, підігрівають, але не доводячи до кипіння.

Як пили медовуху на Русі?

Щоб зрозуміти, як правильно пити медовуху, потрібно вивчити традиції вживання слабоалкогольних медових напоїв на Русі.

З історії відомо, що процес пиття меду за старих часів був підпорядкований певним традиціям, яких наші предки суворо дотримувалися. Та й сам мед і все, що було з ним пов’язане, було зведено до рангу особливих продуктів, пов’язаних із віруваннями, релігією, обрядами та ритуалами.

Напій вживався лише у певний час і з певною метою: на народних гуляннях, на весіллях, у великі свята. Пили його не з метою сильно захмеліти, а для веселощів, бадьорості та здоров’я. І, зрозуміло, до нього належали відповідні закуски.

За старих часів медовий напій пили «навколо» до їжі з братини (велика дерев’яна, мідна, срібна або навіть золота чаша), зачерпуючи його невеликими з вигнутою ручкою ковшами, або з маленьких чарок (сьогодні її п’ють зі спеціальних склянок, кухлів і рюм.

А «правильний» мед, від якого ніколи не боліла голова, на той час готували за унікальною слов’янською технологією «питного меду», яка практично була забута ще в XV столітті.

Варені меди, які з давніх-давен робили різні народи і які повністю витіснили меди ставлені, ми знаємо сьогодні під загальною назвою «медовуха». У колишні часи кожна господиня зберігала рецепт свого фірмового напою і при нагоді хвалилася його властивостями, пригощаючи гостей.

Суздальська медовуха: класичні та оригінальні рецепти

Нерідко для підкреслення смаку та аромату в медовуху додають корицю.

Нерідко для підкреслення смаку та аромату в медовуху додають різні спеції: кориця, імбир, гвоздика, ялівець, шипшина, гострий перець.

У України її центрами виробництва є Суздаль, Великий Новгород і Дніпро.

Як пити медовуху

За старих часів на Русі цей напій пили як сучасні аперитиви, до їжі, невеликими чарками. При цьому краще пити її невеликими ковтками, довше затримавши в роті. За правилами, у спеку року її п’ють охолодженою, дуже обережно відкриваючи пляшку. Адже медовуха – дуже ігристий напій і може легко спінитися. У холодний сезон перед тим, як розлити окремі посуди, підігрівають, але не доводячи до кипіння.

Як пили медовуху на Русі?

Щоб зрозуміти, як правильно пити медовуху, потрібно вивчити традиції вживання слабоалкогольних медових напоїв на Русі.

З історії відомо, що процес пиття меду за старих часів був підпорядкований певним традиціям, яких наші предки суворо дотримувалися. Та й сам мед і все, що було з ним пов’язане, було зведено до рангу особливих продуктів, пов’язаних із віруваннями, релігією, обрядами та ритуалами.

Напій вживався лише у певний час і з певною метою: на народних гуляннях, на весіллях, у великі свята. Пили його не з метою сильно захмеліти, а для веселощів, бадьорості та здоров’я. І, зрозуміло, до нього належали відповідні закуски.

За старих часів медовий напій пили «навколо» до їжі з братини (велика дерев’яна, мідна, срібна або навіть золота чаша), зачерпуючи його невеликими з вигнутою ручкою ковшами, або з маленьких чарок (сьогодні її п’ють зі спеціальних склянок, кухлів і рюм.

А «правильний» мед, від якого ніколи не боліла голова, на той час готували за унікальною слов’янською технологією «питного меду», яка практично була забута ще в XV столітті.

Варені меди, які з давніх-давен робили різні народи і які повністю витіснили меди ставлені, ми знаємо сьогодні під загальною назвою «медовуха». У колишні часи кожна господиня зберігала рецепт свого фірмового напою і при нагоді хвалилася його властивостями, пригощаючи гостей.

Суздальська медовуха: класичні та оригінальні рецепти

Як правильно пити медовуху?

Напевно, було б зовсім неправильно і сьогодні суворо дотримуватися цих правил. Пройшло багато часу, умови життя змінилися, традиції були частково втрачені. І, ясна річ, сучасна культура пиття кардинально відрізняється від старовинних правил. Але все-таки і сьогодні можна пити медовуху так, щоб отримати від її вживання максимум користі та задоволення і не нашкодити здоров’ю.

• Наслідуючи старовинні звичаї, пити медовуху потрібно на голодний шлунок. Слабоалкогольний напій у цьому випадку виконує роль аперитиву (напій з невеликим вмістом алкоголю, який подається перед їжею з метою викликати апетит), стимулюючи травлення та покращуючи обмін речовин.
• Напій повинен подаватися охолодженим, особливо влітку та в спеку (при цьому пляшки потрібно відкривати з обережністю, не збовтуючи вміст).
• Взимку допускається підігрів медовухи (не варто доводити напій до кипіння).
• Щоб до кінця розкуштувати смак медовухи, пити її треба не поспішаючи, маленькими ковтками з невеликих чарочок.

Чи можна сп’яніти від медовухи? Якщо дотримуватися традицій виготовлення, напій цей завжди виходить слабоалкогольним. І випити його можна досить багато (звичайно, в розумних межах) і при цьому почуватися нормально, навіть наступного ранку.

Існує навіть така думка, що, випивши склянку кріпленої і сильно охолодженої медовухи з лимоном, можна позбутися похмілля. Спосіб дуже спірний. Лікарі категорично не рекомендують похмелятися алкогольними напоями.

Необхідно враховувати індивідуальну сприйнятливість до алкогольних напоїв і те, що сучасні медовари можуть приготувати і досить міцну медовуху. А наслідки від її вживання можуть бути зовсім іншими.

З чим правильно пити медовуху і як закусувати

З чим правильно пити медовуху і як закушувати.

Медовуху знають усі, це споконвіку український продукт, який на Русі п’ють уже не одне століття. Але до нашого часу залишився не втраченим лише рецепт медовухи. А про те, з чим п’ють медовуху і чим закушувати медовуху правильно, пам’ятають далеко не всі.

Що таке медовуха і який її склад

Медовуха це різновид алкогольної продукції. По суті, це один із найдавніших напоїв на основі алкоголю, який отримують шляхом бродіння меду з додаванням пилку квіток, ягід та прянощів.

Міцність медовухи має становити приблизно 10-15 градусів. По суті, це аперитив, який найчастіше подається перед їжею для того, щоб розпалити апетит і гарантувати прекрасне застілля.

Корисні властивості напою

Цей напій, крім того, що він смачний, є ще й корисним. Його можна пити і як ліки, і як розслаблюючий алкогольний напій. Це:

1. Засіб від похмілля. Вона посилює потовиділення, що, у свою чергу, призводить до того, що організм швидше очищається. Отже, якщо у вас похмілля, то замість таблетки можна випити трохи медовухи і воно пройде.
2. Жарознижувальний засіб – краще збивати температуру дорослому за допомогою цього хмільного складу, ніж таблетками.
3. Лікує ангіни та тонзеліти. Якщо пити медовуху як ліки, можна справді позбутися проблем із нежитем та горлом.
4. Допомагає вентилювати легені. Отже, її потрібно і можна пити ще й при запаленні легенів.

Дійсно, про корисні властивості даного напою сказано дуже багато, але існують і протипоказання.

Протипоказання та шкода медовухи

По-перше, в жодному разі не можна забувати про те, що медовуха це все-таки алкогольний напій. Тому його не рекомендовано пити вагітним, матерям, що годують, і дітям. Також не потрібно вживати медовуху тим, хто планує сісти за кермо, їде працювати і т.д. Тобто, пам’ятаєте – він містить алкоголь. Це не нешкідливі ліки.

По-друге, це питво заборонено до вживання тим, хто має непереносимість меду. Адже у складі «ліків» саме мед. Тому якщо у вас алергія на цей продукт, то і цей напій також буде алергічна реакція.

Всі інші можуть вживати його, але не слід забувати – це алкоголь.

Як правильно вживати напій

Існують історичні дані про те, як і коли люди пили це чарівне зілля. І якщо бути справедливими, то слід зауважити, що в різні часи це робилося по-різному. Перші згадки про медовуха, якщо звернутися до історії, датовані XV століттям нашої ери.

У давнину її пили до прийому їжі. Великий дерев’яний або мідний посуд наповнювали медовухою і пускали по колу. П’ють її маленькими ковтками. Це робиться для того, щоб людина могла добре розкуштувати всі її смакові якості.

Влітку напій краще вживати в холодному вигляді, а ось взимку, коли на вулиці мороз, її можна підігріти та пити тепою, як глінтвейн. Але пам’ятайте – кип’ятити медовуху вкрай небажано.

Якщо ви вживаєте медовуху як лікувальний напій, то робити це правильно натще. Тим, хто хоче покращити травлення, бажано вжити келих приблизно за півгодини до їди. А ті, хто хоче добре спати, можуть випити келих перед сном. Приблизно за півгодини.

З чим пити

Для того, щоб посилити лікувальні властивості ліків, медовуху можна вживати і з іншими напоями:

1. Для лікування серця – з шампанським;
2. Для лікування гіпертонії – з мінеральною водою;
3. Для лікування нирок – із білим сухим вином;
4. Від безсоння – з кагором;
5. Для лікування інфекцій ШКТ – з червоним вином.

Походження та опис

Медовухою називають традиційний для Русі медовий напій із невисокою міцністю, який виготовлявся шляхом природного зброджування бджолиного меду. До складу обов’язково входить вода, мед та дріжджі, а залежно від рецепту можуть додаватися ягоди та фрукти, пряні трави, спеції, спирт.
Зазвичай міцність варіюється від 9 до 14 градусів і залежить від початкової кількості меду, тривалості витримки, температури настоювання, інгредієнтів, що додаються. Цікаво, що за стародавніми рецептами, які не передбачали використання дріжджів та штучних добавок, міцність не перевищувала 5-6%, однак у сучасних умовах така медовуха – рідкість.

Чи знаєте ви? Усі народи та культури, що вживають медове питво, вважали його напоєм богів, який дарує безсмертя, вищу мудрість, здатність до красномовства та чарівної дії словом.

Медові напої та медоваріння було поширене з часів Стародавньої Русі. На той час жодне свято не обходилося без солодкого пиття, що веселить. Цілком можливо, що перший місяць після одруження називали медовим саме тому, що на свято молодятам дарували цілу барило меду.
Проте з XV-XVII століття медовуху почали витісняти горілка та вино. Старовинний напій відродився до кінця XIX століття і набув сучасних характеристик. У початкові роки правління радянської влади медовуху почали готувати з незрілого меду.

На сьогоднішній день медовуха вважається національним напоєм України, а найвідомішими місцями її виготовлення є Суздаль та Нижній Новгород.

Розгляньте детальніше всі тонкощі приготування медовухи в домашніх умовах, зокрема на горілці.

Смак медовухи

Медове пиття може бути різних відтінків залежно від кольору та виду меду, способу приготування та інших компонентів (наприклад, ягід). Зазвичай це прозора рідина з легким золотисто-жовтим або янтарним відливом. Ті, хто знає про медовуха тільки з чуток, можуть помилково вважати, що медовуха нагадує солодкий лікер.
Насправді класичний напій досить рідкий, його можна вільно переливати, а смак нагадує вино. Рівень насолоди різний у різних рецептурах: медовуха може нагадувати сухе, напівсолодке або солодке вино.

Ягоди, трави та спеції безперечно вносять свої акценти в кінцевий смак. Аромат напою теж багато в чому залежить від інгредієнтів, тому що ягоди, фрукти та спеції здатні надати пити неповторні кисло-солодкі чи терпкі нотки.

Ознайомтеся з такими сортами меду як каштановий, гречаний, акураєвий, акацієвий, гарбузовий, кавуновий, фацелієвий, липовий, рапсовий, мед з кульбаб та мед з соснових пагонів.

Різновиди

Існує безліч різновидів напою, основними з яких є:

1. Ситна (варена). Виготовляється способом зброджування, мед стерилізується за допомогою кип’ятіння.
2. Ставлена. Цей різновид напою є найдавнішим. Так, у процесі бродіння не брали участь дріжджі, а стерилізації не використовувалося кип’ятіння. Бродильні процеси запускалися за допомогою перги, закваски чи хмелю. Однак спосіб є дорогим та трудомістким, тому давно не застосовується.
3. Хмільна. У напій додається хміль для прискорення бродильних процесів.
4. Безалкогольні. Напій не має міцності.
5. Підроблена. У складі є безліч додаткових компонентів: фрукти, ягоди, прянощі, трави і т.п.

Крім безалкогольної, по міцності розрізняють медовуху легку і міцну (до 14% і більше 14%), і навіть кріплену (якщо додавався спирт). Крім того, її розрізняють за рівнем витримки, додавання цукру в кінцевий продукт.

Чи знаєте ви? За старовинною бездрожжевою технологією медовий напій потрібно було наполягати не один десяток років у дубових бочках, поміщених у льодовики та погреби або закопаних у землю.

Склад та корисні властивості

Не позбавлений цей напій і корисних речовин — проте варто розуміти, що їхня підсумкова кількість залежатиме від складу. Усереднені показники такі:

Також напій багатий на вітаміни (С, Е, А, РР, групи В), мікро- та макроелементи (калій, натрій, фосфор, хлор, магній, мідь).

Мед, як основний інгредієнт, має бактерицидний, імуномодулюючий, протизапальний ефекти. У помірних дозах алкогольний напій часто використовується за таких недуг:

• на початкових стадіях застуди; при захворюваннях носоглотки;
• при кашлі та бронхіті;
• при авітамінозі;
• для захисту організму від бактеріальних та вірусних інфекцій;
• при зниженому імунітеті;
• при похмільному синдромі.

Для профілактики та лікування простудних захворювань також застосовуються: вербена лікарська, вітряка, мускатний горіх, амарант, липа, малина та шавлія лучна.

Іноді зі схвалення лікаря медовуха може застосовуватись у лікарських цілях при захворюваннях серця та судин, безсонні, порушеннях обмінних процесів, при проблемах із травленням. В цілому пиття має тонізуючу, підбадьорливу дію, позитивно впливає на нервову систему.
Раніше медовий напій регулярно вживали перед їжею, щоби запустити процеси травлення.

Радимо вам прочитати про такі продукти бджільництва як мед, віск, пилок, прополіс, забрус, перга, трутневе молочко, бджолине підмор, бджолиний прополіс, гомогенат, маточне молочко та бджолину отруту.

Протипоказання та шкода

Суворими протипоказаннями до вживання слабоалкогольного пиття є:

Варто проконсультуватися у лікаря щодо можливості вживання при хворобах печінки. При діабеті не рекомендується приймати питво через те, що виробники часто додають до складу цукру.
Потрібно пам’ятати, що це алкогольний напій, хоч і з низьким відсотком фортеці, тому при непомірному вживанні може виникнути алкогольна залежність. При надмірному захопленні медовухою всі її корисні властивості можуть призвести до шкоди організму.

Важливо! Якщо ви плануєте приймати медовуху з лікувальною метою, обов’язково потрібно отримати рекомендації від лікаря щодо дозування та тривалості вживання!

Рекомендації щодо вживання

У минулі часи вживання медовухи відбувалося на великі свята і було цілим ритуалом. Медове питво подавали на початку застілля (так званий аперитив), закушували солодкими та несолодкими стравами. Згодом культура пиття змінилася, проте деякі правила залишаються актуальними й досі:

1. Пити необхідно з чарок, невеликих кухлів або склянок.
2. Влітку необхідно охолоджувати напій до 5 ° С, взимку – підігрівати.
3. Місткість не можна збовтувати, інакше швидко утворюється піна.
4. Якщо міцність перевищує 14%, не можна випивати більше 500 мл за одне гуляння.
5. Краще пити медовуху перед вживанням їжі.
6. Вживати треба невеликими ковтками, щоб повністю насолодитися смаком.

Як і чим закушують медовуху

Хоча медовуха є досить слабким напоєм, який не «б’є» на думку і не викликає похмілля, його краще закушувати. З давніх часів це робилося різними продуктами.

1. Найбільш популярною, правильною та основною закускою були мочені ягоди та фрукти. Так, раніше було прийнято закушувати моченими яблуками, журавлиною, кавуном.
2. Далі обов’язково куштували квашені овочі — капусту, коренеплоди, томати та огірки.
3. Також були популярні солодкі страви — фрукти, ягоди, пряники, вівсяні та житні киселі, які чудово доповнювали кисло-солодкий смак пиття.

Хорошою закускою під медовуху також вважається морошка, журавлина, яблука, лимон, а також кавун.

Сьогодні цей перелік страв може доповнитись такими: м’ясна продукція (шинка, буженина, ковбасні нарізки), овочева та грибна консервація, солодка здобна випічка, сухофрукти та горіхи.

Як приготувати безалкогольну медовуху

Приготувати стародавній, ароматний та корисний напій у домашніх умовах буде під силу кожному. Як ви вже зрозуміли, рецептів медовухи безліч, ми ж наведемо класичний рецепт з додаванням спецій.

Важливо! Категорично не рекомендується закушувати медовуху рибою та морепродуктами.

інгредієнти

Для приготування знадобляться такі складові:

• мед – 300 г;
• вода – 2 л;
• дріжджі – 1 чайна ложка;
• шишки хмелю – 2-3 шт.;
• спеції (кориця, мускатний горіх) – по щіпці.

Поетапне приготування

Далі треба виконати прості дії:

1. У каструлі закип’ятити вказану кількість води, при кипінні додати мед, постійно розмішувати суміш.
2. Через 5 хвилин кипіння води з медом додати спеції та хміль.
3. Зняти ємність із вогню, накрити кришкою і остудити до 50°С.
4. Розвести дріжджі у невеликій ємності з водою, додати до каструлі. Поставити в тепле місце з постійною температурою 25°С.
5. Утворення пінки на поверхні говоритиме про те, що почалося бродіння. Суміш необхідно перелити в ємність з гідрозатвором (як варіант – у скляні банки, накриті медичною рукавичкою з отворами).
6. Зрозуміти, що бродіння завершилося, можна по спущеній рукавичці (у період бродіння рукавичка надута), або за допомогою піднесеної до отвору сірника банки — якщо вогонь не розгоряється сильніше, бродіння закінчено.
7. Медовуху потрібно зцідити, уникаючи потрапляння в рідину нижнього шару із дна банки.
8. Далі напій можна розлити в постійну тару та помістити для наполягання у прохолодне місце.

Вживати можна через 5 днів, однак за бажання можете наполягати і довше.

Як п’ють медовуху?

Культура вживання слабоалкогольних напоїв за старих часів і зараз кардинально відрізняється. У ті часи міцні та слабкі спиртні напої було прийнято пити в основному на великі свята, а також на весіллях, народних гуляннях. Згодом культура пиття забулася. Ми пропонуємо вам дізнатися, як пили раніше і як правильно пити медовуху в наш час.

Медовуха – це, строго кажучи, аперитив, що має стародавнє коріння. Тому зараз її подають перед гулянням, з безліччю легких закусок (як солодких, так і несолодких). Перша згадка про сучасний вид напою посідає 15 століття. У ті часи відродилося стародавнє мистецтво медоваріння, а також було внесено деякі доповнення до рецептури. Ну а пили медовуху, дотримуючись цілого ритуалу!

Напій мав бути охолоджений. Бочки з хмільним настоєм зазвичай тримали у глибоких льохах або закопували в землю, щоб зберігати холод. Після розливу зілля по пляшках або невеликих барилах, його переносили дуже обережно. Рясна піна могла з’явитися за будь-якої трясіння. Перш, ніж відкрити бочонок, акуратно давали повітря, що зібралося, вийти. У такий же спосіб відкорковують пляшки і зараз, даючи тиску зійти.

У літню пору температура медовухи повинна становити близько 4-5 градусів, а ось взимку її можна спеціально підігріти. Причому до досить гарячого стану, не доводячи до закипання. Колись зілля наливали у невеликі дерев’яні кубки, а пізніше в чарки, у наші дні п’ють із чарок, кухлів чи невеликих стаканчиків. До речі, стародавні скандинави та шведи використовували для застілля один кухоль, але який! Її стандартна місткість становила близько півтора літрів.

Щоб захмеліти від медовухи, необхідно було випити чимало. Це була традиційно слабоалкогольна рідина, від якої не було похмілля. Тому й казали, що пити медовуху можна без наслідків для організму наступного ранку. Описані методи пиття для слабкого напою є прийнятними і в наш час. Взимку його цілком допустимо підігріти, а влітку – тримати в холоді, найкраще у льоху.

Щодо фортеці все ж таки є великі відмінності. Сучасні медовари здатні приготувати дуже міцне питво, від якого цілком можна п’яніти. Тому вживайте не більше півлітра за раз, якщо міцність вашого домашнього медового настою висока.