Розігрійте духовку до 220°C і запікайте індичку 30 хвилин. Потім зменшіть температуру духовки до 180°C. Час приготування залежить від розміру тварини. Для індички вагою менше 4 кг розрахуйте 20 хвилин на кілограм + 70 хвилин.
Поради вашого птахівника Ви можете накрити грудку алюмінієвою фольгою, щоб вона не пересохла. Залиште грудку відкритою протягом останніх півгодини. Залежно від розміру вашої індички регулюйте час смаження. Розраховуйте приблизно 60 хвилин на кілограм більше або менше.
Емпіричне правило для запікання цілої індички в духовці полягає в тому, щоб почати готувати приблизно 15 хвилин, а потім 25 хвилин на кожен кілограм ваги.
• Фарширована індичка СМАЖЕННЯ Помістіть індичка у форму, змащену маслом, і покладіть зверху ще кілька шматочків масла. Поставте їх у розігріту духовку до 170°C. Розкладіть соус, а також пограйте з градусами, якщо ви бачите, що зовні випікається занадто швидко, трохи зменшіть духовку.
Для досягнення найкращих результатів наша тестова кухня рекомендує приготувати фаршировану індичку 160°C .