Полуниця

Полуниця – це дуже поживний фрукт, багатий вітаміном С і потужними антиоксидантами. Дослідження показують, що полуниця має багато користі для здоров’я.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 28 грудень 2022 р. та останній огляд експерта 20 жовтень 2021 р.

Полуниця (Fragaria ananassa) виникла в Європі у 18 столітті.

Це гібрид двох видів полуниці з Північної Америки та Чилі.

Полуниця яскраво -червона, соковита і солодка.

Вони є чудовим джерелом вітаміну С і марганцю, а також містять пристойну кількість фолатів (вітамін В9) і калію.

Полуниця дуже багата антиоксидантами та рослинними сполуками, що може бути корисним для здоров’я серця та контролю цукру в крові.

Зазвичай їх споживають у сирому та свіжому вигляді, ці ягоди також можна використовувати у різноманітних джемах, желе та десертах.

Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про полуницю.

Факти харчування полуниці

Полуниця складається переважно з води (91%) та вуглеводів (7,7%). Вони містять лише незначну кількість жиру (0,3%) та білка (0,7%).

Поживні речовини в 100 унціях сирої полуниці містяться в 100 грамах:

Вуглеводи

Свіжа полуниця містить багато води, тому їх загальний вміст вуглеводів дуже низький – менше 8 грамів вуглеводів на 3,5 унції (100 грам).

Чистий вміст засвоюваних вуглеводів становить менше 6 грамів у тому ж розмірі порції.

Більшість вуглеводів цих ягід походить з простих цукрів – таких як глюкоза, фруктоза та сахароза – але вони також містять пристойну кількість клітковини.

Полуниця має показник глікемічного індексу (ГІ) 40, що є відносно низьким.

Це означає, що полуниця не повинна призводити до великих стрибків рівня цукру в крові і вважається безпечною для людей з діабетом.

Волокно

Волокно складає близько 26% вмісту вуглеводів полуниці.

Одна порція полуниці 3,5 унції (100 грамів) забезпечує 2 грами клітковини-як розчинної, так і нерозчинної.

Харчові волокна важливі для того, щоб годувати дружні бактерії в кишечнику і покращувати стан травлення. Вони також корисні для втрата ваги і може допомогти запобігти багатьом хворобам.

Резюме: Вуглеводи полуниці складаються переважно з клітковини та простих цукрів. Вони мають відносно низький ГІ і не повинні викликати значних стрибків рівня цукру в крові.

Вітаміни та мінерали

Найбільше вітамінів і мінералів у суниці:

• Вітамін С. Полуниця є чудовим джерелом вітаміну С, антиоксиданту, необхідного для імунітету та здоров’я шкіри.
• Марганець. Часто міститься у великих кількостях у цільнозернових, бобових, фруктах та овочах, цей мікроелемент важливий для багатьох процесів у вашому організмі.
• Фолат (вітамін В9). Один з вітамінів групи В, фолат важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин – і є основним для вагітних жінок та людей похилого віку.
• Калій. Цей мінерал бере участь у багатьох важливих функціях організму, таких як регулювання артеріального тиску.

У меншій мірі полуниця також містить залізо, мідь, магній, фосфор та вітаміни В6, К та Е.

Для вас пропонується: Шовковиця: корисні факти та користь для здоров’я

Резюме: Полуниця є хорошим джерелом вітаміну С, марганцю, фолієвої кислоти (вітамін В9) та калію. Вони містять невелику кількість інших вітамінів і мінералів.

Інші рослинні сполуки полуниці

Полуниця багата антиоксидантами та корисними рослинними сполуками, у тому числі:

• Пеларгонідин. Основний антоціан суниці, ця сполука відповідає за яскраво -червоний колір.
• Елагінова кислота. Еллагінова кислота, що міститься у великій кількості в полуниці, є поліфенольним антиоксидантом, який може мати багато переваг для здоров’я.
• Елагітанніни. Що стосується елагової кислоти, еллагітаніни перетворюються в елагову кислоту в кишечнику.
• Проціанідини. Це антиоксиданти, які зазвичай зустрічаються в м’якоті і насінні полуниці і можуть мати корисний вплив на здоров’я.

Антоціани

У полуниці виявлено понад 25 різних антоціанів. Найбільш поширений пеларгонідин.

Антоціани відповідають за яскраве забарвлення плодів і квітів.

Зазвичай вони концентруються в шкірці фруктів, але ягоди – наприклад, полуниця – також мають тенденцію містити антоціани в м’якоті.

Вміст антоціану, як правило, пропорційний інтенсивності забарвлення, що значно збільшується у міру дозрівання плодів.

Продукти, багаті антоціанами, пов’язані з численними перевагами для здоров’я, особливо щодо здоров’я серця.

Елагітанніни та елагова кислота

Полуниця послідовно входить до числа основних джерел фенольних антиоксидантів – з рівнем у 2–11 разів більшим за інші фрукти.

Елагітанніни та елагова кислота складають значну частину цих антиоксидантів у полуниці.

Вони приділяли значну увагу і були пов’язані з численними перевагами для здоров’я. Це включає боротьбу з бактеріями та зниження ризику раку.

Основним еллагітанніном у полуниці є сангвіін Н-6.

Резюме: Полуниця містить велику кількість корисних рослинних сполук та антиоксидантів, таких як пеларгонідин, елагова кислота, еллагітанініни та проціанідини.

Користь полуниці для здоров’я

Вживання полуниці пов’язане зі зниженням ризику багатьох хронічних захворювань.

Полуниця може поліпшити здоров’я серця, знизити рівень цукру в крові та запобігти раку.

Здоров’я серця

Хвороби серця є найпоширенішою причиною смерті у всьому світі.

Дослідження виявили зв’язок між ягодами – або ягідними антоціанами – і поліпшенням здоров’я серця.

Великі спостережні дослідження, проведені серед тисяч людей, пов’язують споживання ягід з меншим ризиком смерті від серця.

Згідно з дослідженням серед людей середнього віку з добре відомими факторами ризику серцевих захворювань, ягоди можуть покращити рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого), артеріального тиску та функції тромбоцитів.

Полуниця також може:

• поліпшити антиоксидантний статус крові
• зниження окисного стресу
• зменшити запалення
• поліпшити роботу судин
• поліпшити ліпідний профіль крові
• зменшують шкідливе окислення поганого холестерину ЛПНЩ

Інтенсивно вивчали вплив сублімованих суничних добавок на цукровий діабет 2 типу або метаболічний синдром-переважно у людей з надмірною вагою або ожирінням.

Після 4–12 тижнів прийому добавок учасники відчули значне зниження кількох основних факторів ризику, включаючи LDL (поганий) холестерин, маркери запалення та окислені частинки LDL.

Регуляція рівня цукру в крові

Коли вуглеводи перетравлюються, ваше тіло розщеплює їх на прості цукри і виділяє їх у кров.

Потім ваше тіло починає виділяти інсулін, який повідомляє вашим клітинам забирати цукор з вашого кровотоку і використовувати його для палива або зберігання.

Дисбаланс у регуляції цукру в крові та дієтах з високим вмістом цукру пов’язані з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Здається, що полуниця уповільнює засвоєння глюкози і зменшує стрибки глюкози та інсуліну після їжі, багатої вуглеводами, порівняно з їжею, багатою вуглеводами без полуниці.

Таким чином, полуниця може бути особливо корисною для профілактики метаболічного синдрому та діабету 2 типу.

Профілактика раку

Рак – це захворювання, що характеризується неконтрольованим зростанням аномальних клітин.

Формування та прогресування раку часто пов’язані з окислювальним стресом та хронічним запаленням.

Кілька досліджень показують, що ягоди можуть допомогти запобігти кільком типам раку завдяки їх здатності боротися з окислювальним стресом та запаленням.

Було показано, що полуниця пригнічує утворення пухлин у тварин з раком рота та в клітинах раку печінки людини.

Захисні ефекти полуниці можуть бути обумовлені елаговою кислотою та еллагітанінінами, які, як було показано, зупиняють ріст ракових клітин.

Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб покращити розуміння впливу полуниці на рак, перш ніж можна буде зробити будь -які тверді висновки.

Резюме: Полуниця може зменшити ризик серцевих захворювань та раку, а також допомогти регулювати рівень цукру в крові.

Побічна дія полуниці

Полуниця зазвичай добре переноситься, але алергія зустрічається досить часто-особливо у маленьких дітей.

Полуниця містить білок, який може викликати симптоми у людей, чутливих до пилку берези або яблука — стан, відомий як харчова алергія на пилок.

Загальні симптоми включають свербіж або поколювання в роті, кропив’янку, головні болі та набряки губ, обличчя, язика або горла, а також проблеми з диханням у важких випадках.

Вважається, що білок, що викликає алергію, пов’язаний з антоціанами полуниці. Безбарвна, біла полуниця зазвичай добре переноситься людьми, які в іншому випадку мали б алергію.

Крім того, полуниця містить гойтрогени, які можуть перешкоджати роботі щитовидної залози у людей з проблемами щитовидної залози.

Резюме: Алергія на полуницю досить поширена, особливо серед дітей. Особи, чутливі до пилку берези або яблук, можуть відчувати симптоми після вживання полуниці.

Резюме

Полуниця має низький вміст калорій, смачно, і здорово.

Вони є хорошим джерелом багатьох вітамінів, мінералів та рослинних сполук – деякі з них мають потужну користь для здоров’я.

Користь для здоров’я включає зниження холестерину, кров’яний тиск, запалення та окислювальний стрес.

Крім того, ці ягоди можуть допомогти запобігти різким стрибкам рівня цукру в крові та інсуліну.

Полуниця – чудове доповнення до здорового харчування.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Полуниця: факти харчування та користь для здоров’я”, також люблять такі статті:

Чим корисна полуниця і кому її краще не їсти

Більшість наголошує на важливості вживання полуниці та має рацію, адже у ній організм людини може почерпнути чимало корисних властивостей. 24 канал розповідає, чому треба їсти цю ягоду.

Усе, що треба знати про полуницю

Чому корисна

Вміст корисних речовин зашкалює: вітаміни А, С, РР, В, Е, К, клітковина, каротиноїди, фолієва і яблучна кислота, магній, цинк, натрій, залізо, кальцій, мідь тощо. Усе це в комплексі покращує обмін речовин, апетит і роботу кишечника, запобігає запальним процесам.

Окрім цього, полуниця сприятиме схудненню, адже розщеплює жири та нормалізує рівень цукру в крові. Позитивний вплив відчують серцево-судинна система, імунітет, зір, нервова система, суглоби тощо.

Не варто забувати, що ягода має сечогінну дію та омолоджувальний вплив на організм, адже посилює регенерацію клітин і попереджає їхнє старіння. Також полуниця корисна при анемії і вагітності завдяки вмісту фолієвої кислоти.

Не забувайте ласувати полуницею / Фото Pexels

Для кого шкідлива

Попри величезну користь, є низка обмежень щодо вживання. Полуниця є сильним алергеном, тому краще обмежити доступ до неї дуже маленьким дітям й алергікам. Не потрібно їсти ягоди при гастриті, виразці, циститі і хворобах нирок, адже у ній чимало фруктової кислоти.

Скільки можна їсти на день

Добова норма вживання фруктів, в тому числі і ягід: 300 – 400 грамів. Полуниця, як і інші ягоди або фрукти, принесе користь, якщо дотримуватися міри у її вживанні,
– кажуть дієтологи.

Найкраще їсти полуницю у першій половині дня як перекус чи перед основними прийомами. Краще не вживати її натщесерце чи пізно ввечері. Якщо говорити про калорійність, то у 100 грамах ви знайдете в середньому 32,5 кілокалорії. Але через те, що часто ягоду вживають з цукром, сметаною чи збитими вершками, калорійність суттєво збільшується.

Як обрати хорошу

Найкраще, звісно ж, виростити самостійно. Але якщо такої можливості немає, то у магазинах чи на ринках треба звертати увагу на колір плоду й запах. Полуниця не має бути дуже темною і мати неприємний аромат. Якщо хвостики легко відриваються, то ягода переспіла. Уникайте з плямами чи недоспілими частинами.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Лимони з цукром в банку: користь і шкода, рецепти, правила вживання

Природа багата на натуральні продукти, цілюща сила яких може повністю вилікувати безліч хвороб, а в деяких випадках і не допустити їх розвиток в організмі. Один з таких унікальних продуктів – лимон з додаванням цукру.

Користь і шкода

Завдяки унікальному складу лимон з цукром має масу корисних властивостей, які допомагають людині залишатися здоровим і красивим, так як здатний:

• зміцнити серцевий м’яз, позитивно вплинути на роботу головного мозку і нервової системи;
• стимулювати роботу імунної системи, яка є захисним механізмом від інфекцій, різних патологічних факторів і факторів зовнішнього середовища;
• позбавити від головного болю, стабілізувати показники артеріального тиску;
• очистити організм від токсинів, захистити від впливу вільних радикалів;
• нормалізувати вагу, завдяки правильному розщепленню їжі та швидкому засвоєнню кальцію, що необхідний для спалювання жирів;
• поповнити енергетичні запаси, підтримати в гарному настрої;
• усунути безсоння, зняти психологічну напругу і депресію.

Смачне ласощі може принести як користь, так і шкоду для здоров’я людини. Тому, його необхідно вживати з обережністю, враховуючи всі можливі негативні якості.

1. При наявності протипоказань до застосування продукту;
2. Надмірне вживання ласощі може викликати алергічні реакції. Щоб цього уникнути, слід включати продукт в раціон харчування в невеликих кількостях;
3. Лимонний плід згубно впливає на зубну емаль і навіть може її зруйнувати, тому потрібно пополоскати рот після прийому фрукта.

Вміст цукру в лимоні

Як це ні дивно, але іноді дієтологам задають таке питання: «Скільки цукру в лимоні?». Звичайно, лимон відноситься до продуктів з низьким вмістом цукрів. Його кількість становить 2,5 грам на 100 грам. Рівень може змінюватися в залежності від розміру плоду та його сорти. На смак солодкість не відчувається, оскільки кислота більш активно впливає на смакові рецептори.

Коли і в яких кількостях можна вживати продукт

Причини, по яким необхідно включити продукт в щоденний раціон харчування.

1. При сильних болях в горлі, які супроводжуються підвищенням температури тіла, слід взяти невеликий фрукт, обдати окропом, нарізати тонкими часточками і посипають цукром. Спожити за один прийом і через 30 хвилин показники температури знизяться, а неприємні відчуття в горлі зникнуть;
2. Дві або три часточки фруктів з цукром допоможуть при харчових отруєннях нормалізувати мікрофлору кишечника;
3. Дієтологи підтверджують користь кошти для організму і при розробці дієт віддають перевагу цьому продукту;
4. Напій, зроблений на основі цих компонентів, допоможе позбутися від шлаків і відновити роботу печінки;
5. Чай з полуничним варенням підніме настрій, підтримає імунітет і захистить від простудних захворювань в період епідемії грипу та ГРВІ;
6. Щоденний прийом зеленого чаю з лимонними часточками вранці допоможе при авітамінозі, втоми, пригніченості, душевному дискомфорті, порушеннях сну;
7. Домашній лимонад добре втамовує спрагу в літню спеку.

Важливо дотримуватися порад фахівців, оскільки безконтрольне і бездумне застосування продукту може порушити діяльність багатьох систем і органів.

Пиріг з брокколі — спробуйте приготувати кілька варіантів випічки за нашими рецептами.

Візьміть на замітку рецепти пряного сметанно-часникового соусу. Він підійде до овочів або м’яса.

Читайте як приготувати смачні креветки до пива в нашій статті.

Справжня знахідка при вагітності

Чи можна вагітним лимон з цукром? Так! Ласощі є ефективним помічником у вирішенні багатьох проблем, пов’язаних зі здоров’ям майбутньої мами, так як оперативно посилює захисні властивості організму, позбавляє від мікробів і вірусів завдяки багатому хімічному складу.

Вишукані десерти вагітній жінці допоможуть:

• позбутися від печії, зменшуючи кислотність в стравоході та шлунку;
• впоратися з токсикозом;
• усунути відрижку і її симптоматику;
• при запорах, які дуже часто супроводжують жінку під час виношування малюка;
• зменшити набряклість і запобігти її появу;
• у формуванні кісткової системи плоду, завдяки вмісту істотної кількості вітаміну С в складі фрукта.

Тому цей продукт рекомендується їсти, особливо, якщо майбутній мамі він принесе позитивні емоції і смакове насолоду. Головне вживати його в обмежених кількостях, щоб уникнути появи алергічних реакцій, як у самої вагітної, так і плода. Оптимальною нормою можна назвати пару часточок з цукром в день або один фрукт в тиждень.

Протипоказання до вживання

Лимон з цукром, як і всі продукти, що має обмеження до застосування. Так, кому краще не відмовитися від його вживання?

1. З обережністю необхідно приймати людям, що страждають гіпертонією, так як компоненти, що містяться в продуктах здатні підвищити артеріальний тиск;
2. Варто обмежити вживання людям з підвищеною кислотністю, виразкою, гастритом і іншими запальними захворюваннями шлунка. Прийом фрукта може спровокувати загострення;
3. Слід виключити продукт з раціону при складних запальних процесах горла і ротової порожнини;
4. Не рекомендується вживати цитрус маленьким дітям молодше 3-х років;
5. Протипоказано людям, схильним до алергій або індивідуальною непереносимістю окремих компонентів фрукта.

Якщо ігнорувати зазначені протипоказання, можна завдати шкоди організму, оскільки продукт має масу біологічно активних речовин, здатних подразнювати слизові оболонки органів. А якщо вони і без того запалені, вживання тільки погіршить стан хворого.

При наявності серйозних патологій, перед тим як скористатися цим засобом, проконсультуватися з лікарем.

Лимони з цукром в банку: рецепти цілющого ласощі

Ідеальне рішення для холодної пори року — лимони в банку з цукром. Цей спосіб зберігання продукту передбачає збереження корисних характеристик і смакових якостей. Існує кілька рецептів соковитою цитрусової заготовки.

Ця заготовка за базовим способом приготування відома більшості господинь, а рецепт приваблює тим, що його смак можна коригувати, змінюючи рівень солодощі, виходячи з особистих переваг.

1. Тверді, стиглі лимони з тонкою шкіркою на півгодини покласти в глибокий посуд і залити водою;
2. Після закінчення зазначеного часу фрукти помити і обдати окропом. Після обсушити, скориставшись паперовим рушником і залишити обсихати;
3. Підготовлені фрукти нарізати кільцями або половинками, видаляючи всі кісточки;
4. В стерилізовану банку покласти компоненти, чергуючи шари цукру і лимона до тих пір, поки не наповниться ємність. Потрібно намагатися максимально викласти їх до країв. Останнім шаром покласти цукор;
5. Після укладання порізаних фруктів в банку залишити на тиждень при кімнатній температурі для швидкого розчинення цукру. Потім перемістити заготовку в холодильник для подальшого зберігання.

Такий заготівлею можна ласувати на протязі 6-8 місяців, зберігаючи її в темному прохолодному місці.

Рецепт No 2

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 128 ккал на 100 грам.

1. Помити фрукти та в обов’язковому порядку обдати їх окропом;
2. Підготовлені лимони перекрутити на м’ясорубці;
3. З’єднати отриманий склад з цукром і перемішати;
4. Розкласти в сухі банки й щільно закрити кришками і опустити в киплячу воду для стерилізації. У такому вигляді продукт може зберігатися до трьох місяців.

Смачне ласощі з баночки можна додавати в чай, використовувати для приготування освіжаючого лимонаду, ароматної випічки або змащувати пироги.

Простий рецепт вітамінної заготовки на зиму

Справжні цінителі ласощів по достоїнству оцінять екзотичний смак незвичайного варення, яке доставить їм справжню насолоду. До того ж, виготовлення десерту не потребує багато часу і праці.

Час приготування: 60минут.

Калорійність: 240 ккал на 100 грам.

Як зварити варення з лимонів з цукром:

1. Добре лимони вимити і нарізати часточками разом з шкіркою, видаляючи кісточки;
2. Подрібнені фрукти пропустити через м’ясорубку і додати цукор;
3. Отриману суміш поставити в тепло на 12 годин у посуді з емалі. Постійно перемішувати, щоб інтенсивніше цукор розчинявся;
4. По закінченню вказаного часу ємність з варенням поставити на слабкий вогонь і варити, не доводячи до кипіння, весь час помішуючи. Коли цукор повністю розчиниться, розлити смачне ласощі по банкам і закрити;
5. Остудити і поставити солодкий десерт в холод.

Відкривши баночку ароматного лимонного варення в зимову пору можна побалувати себе досконалим смаком і позбутися від нездужання під час простудних захворювань.

Домашній лимонад

Приготування лимонаду в умовах будинку не потребує великих витрат і кулінарної майстерності – знання класичного рецепту, ось все що необхідно. Важливим моментом в отриманні напою, який зможе втамувати спрагу і буде приємним на смак, є дотримання балансу між основними компонентами.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 26 ккал на 100 грам.

Як зробити лимонад:

1. Лимон добре промити, обдати окропом і обсушити;
2. Очистити від цедри, скориставшись теркою і віджати сік;
3. Закип’ятити воду, додати цукор, лимонну цедру і варити протягом 10 хвилин;
4. Лимонад зняти з вогню, остудити і змішати з вичавленим лимонним соком;
5. Отриманий освіжаючий напій перелити в стакан або келих і подавати до столу.

Зберігати лимонад слід у закритому посуді і тільки в холодильнику.

Чи можна заморожувати цитрус з цукром?

Заморожувати цей продукт не найкраща ідея, так як він доступний круглий рік. Його можна купити в будь-який час і зробити смачний і корисний десерт або просто з’їсти солодкі часточки.

Поради і факти

Користь цих ласощів неоціненна. Щоб продукт швидко не втратив своїх цілющих властивостей, слід скористатися деякими рекомендаціями, здатними продовжити його термін зберігання.

• самий смачний і корисний лимон повинен відрізнятися блиском, матовим кольором і бути не дуже твердий;
• ступінь зрілості продукту можна з легкістю визначити по вазі, чим важче плід, тим він соковитіше;
• не можна залишати плоди в тому пакеті, в якому їх принесли додому, так вони пролежать не більше 3 днів;
• розрізаний лимон, посипаний цукром, зберігається в холодному місці 15 діб.

Процес приготування десертів на основі лимона з цукром простий і не вимагає певних умінь, знань. При дотриманні всіх необхідних умов домашні заготовки і прохолодні напої вб’ють кожного гурмана своїми смаковими якостями, досконалої натуральністю і обов’язково стануть як ласощами всієї родини.